Мариновани краставици с череши за зимата: най-добрата рецепта за консервиране

Обикновените маринати отдавна са станали скучни. За промяна можете да приготвите хрупкави мариновани краставици с череши за зимата. Сочната пикантна заготовка със светлорозов саламура е прекрасно допълнение към топли обедни ястия и предястие на празничната трапеза, което ще впечатли всеки гост. Няма трудности при готвенето, просто трябва да подготвите контейнера и висококачествените продукти.

Защо слагат черешови листа в краставиците?

При осоляване, в допълнение към компонентите на маринатата, се използват череша, както и касис, листа от грозде, пикантни зеленчуци, черен пипер.Тези съставки са необходими, за да придадат на краставиците еластичност, твърдост, богат вкус и аромат. Без тяхната употреба заготовката се оказва свежа, водниста, неапетитна.

Тънкостите на мариноването на краставици с череши за зимата

Когато мариновате краставици, трябва да имате предвид следните нюанси:

Избраните за овалване плодове трябва да бъдат старателно измити. В противен случай вероятността от раздуване на кутията и разваляне на продукта се увеличава.
За да направите вкуса по-пикантен, пикантен, можете да добавите хрян, люта чушка, скилидки чесън в буркана. Но количеството чесън трябва да е малко, иначе краставиците ще омекнат.
Плодовете, които не са отгледани в оранжерия, са най-подходящи за мариноване. Маринованите оранжерийни краставици омекват, стават неприятни за ядене.
Ако няколко дни след заваряването саламурата стане мътна, белезникава, тогава бурканите ще трябва да се разхерметизират, да се излее марината, да се направи нова.
За да успеете приготвянето на маринатата и да престоят дълго заварките, трябва да изберете пресни и зрели краставици с потъмнели пъпки. Плодовете с леки пъпки се наричат салатни плодове, обикновено бурканите с тях не стоят дълго време, експлодират.

Списък със съставките на рецептата

За да навиете еднолитров буркан, трябва да вземете съставките в следното количество:

0,5 кг краставици;
1,5 супени лъжици 9% оцет;
3 супени лъжици захар;
1 супена лъжица сол;
чадър копър;
4 скилидки чесън;
2 зърна бахар;
2 листа от череша и касис;
половин чаша череши.

Как да избираме и приготвяме храна?

За зашиване можете да вземете вашите краставици, отгледани в леглата, и закупени в магазина. Основното е, че те са свежи, къси, еластични на допир. Само пресни продукти след консервиране ще бъдат хрупкави.

Готовите плодове трябва да се излеят със студена вода, да се оставят за 5-7 часа. След това измийте обилно, отрежете опашките и върховете.

Трябва също да измиете всички останали съставки. Обелете скилидките чесън. По желание черешите могат да бъдат без костилки.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Най-удобният за консервиране на малки краставици с череши е литров буркан. Приготвените буркани и капаци трябва да бъдат стерилизирани по какъвто и да е начин преди процедурата за зашиване.

Процес на готвене

Пригответе мариновани краставици с череши по следния начин:

на дъното на стерилизираните буркани сложете на първия слой листа от касис и череша, след това копър, скилидки чесън, зърна черен пипер;
напълнете буркан с краставици, поставете череши между тях;
напълнените съдове се заливат с вряла вода, оставят се за 15 минути;
водата се излива, налива се нова порция вряща вода, оставя се за 15 минути;
изсипете влятата вода в тенджера, добавете захар, сол, гответе около 2 минути, докато съставките се разтворят;
нужното количество оцет се налива в буркани, залива се с марината;
затваря се с капаци, навива се на руло;
заготовките се обръщат с главата надолу, увиват се в кърпа, оставят се на масата да изстинат.

Правила и условия за съхранение

Тъй като оцетът в маринованите краставици действа като консервант, продуктът се съхранява по-дълго от осолените и леко осолени плодове. Освен това изискванията за условията на съхранение не са строги. Краставиците с череши, навити в съответствие с правилата, стоят без загуба на качество до 2 години.

Можете да съхранявате мариновани краставици както в хладно помещение, така и при стайна температура.

Температурните условия не влияят на безопасността на продукта.

При съхранение, така че бурканите да не се пръснат и продуктът да не се развали, трябва да се вземат предвид следните правила:

заготовките не трябва да се поставят близо до радиатори и други източници на топлина;
недопустимо е да се оставят шевове през зимата на балкона и на друго място, незащитено от замръзване;
не излагайте заготовките на пряка слънчева светлина.

В частна къща маринованите краставици се съхраняват в мазето. В апартаментни условия най-добрите места за съхранение са килери, кухненски шкафове, сенчести рафтове.

Преди сервиране, краставиците с череши е за предпочитане да се охладят, да се държат в хладилника за няколко часа. Това ще подобри вкуса им.