Мариновани краставици Носталгия: вкусна рецепта за готвене за зимата

Когато събирате мариновани краставици за зимата "Носталгия", не всеки знае истинската рецепта за приготвяне на солено-сладки, кисели краставици от съветската епоха. Консервирането на краставици самостоятелно или заедно с домати е подобно на вкус и има приятен, пикантен аромат. Приготвят туршии със стерилизация, но не по-малко вкусни зеленчуци се получават и без стерилизация.

Какво е специалното на това ястие?

Заготовката има някои характеристики. Консервирани средно големи краставици, след отрязване на опашките, обикновено в литрови буркани. От подправките се използват много зеленчуци, бахар и синапено семе.Балансираното използване на сол, захар и оцет придава уникален вкус.

Необходими съставки

За литров буркан ще ви трябва:

• 650 грама краставици;
• chive;
• 3 зърна бахар;
• клонче копър с чадърче;
• на лист от касис и череша;
• половин лист хрян;
• по една чаена лъжичка захар, синапени зърна и сол;
• захапете десертна лъжица;
• 300 милилитра вода.

Носталгия Рецепта за кисели краставици стъпка по стъпка

Тази рецепта изисква стерилизация, така че пригответе съд с гореща вода. Покрийте дъното на съдовете със салфетка, за да не повредите стъклените съдове.

Приготвяне на зеленчуци

Изсипете краставиците със студена вода, след три часа измийте добре плодовете, отрежете опашките, изсипете чиста вода за още два часа. Измийте листата с копър, подсушете, отстранете чесъна от черупката.

Стерилизация на консерви за запечатване

Измийте бурканите с препарат, изплакнете добре с течаща вода. Стерилизирайте на пара за десет минути. Фурна или микровълнова фурна също е подходяща за тези цели.

Полагане на краставици и зашиване

Сложете зелени, черен пипер, чесън и горчица в буркани. Поставете краставици отгоре. Сварете вода със сол и захар, добавете оцет, залейте плодовете с готовата марината. Стерилизирайте за пет минути, навийте на руло, покрийте, докато изстине.

Метод без стерилизация

Краставиците "Носталгия" могат да се приготвят без стерилизация. За да направите това, използвайте двойно запълване. Стъклените съдове се пълнят с подправки и плодове по същия начин, както при стерилизацията. След това продължете както следва.

Съдържанието на буркана се залива с вряща вода, захлупва се с капак, престоява 15 минути. Солта и захарта се изсипват в изцедената вода, варят се няколко минути, налива се оцет. Краставиците се заливат с получената марината, контейнерът веднага се навива, покрива се с топло одеяло за един ден.

Носталгия от консерва с домати

Тези краставици също се затварят заедно с доматите. Само част от краставиците се заменя с малки, с плътна кора, домати.

Методът на консервиране е подходящ както за стерилизация, така и за двойно пълнене.

Сервирайте детайла на масата

През зимата подобна заготовка ще ви бъде от полза в делнични и празнични дни.

На празничната трапеза това е незаменима закуска, а през делничните дни няма нищо по-добро от краставици и домати, поднесени с картофени ястия - пюрирани, пържени, задушени или печени.

Съвети за рецепти

Въпреки факта, че домакините затварят краставиците, закупени на пазара или в магазина за зимата, плодовете, отглеждани в тяхната селска къща, разбира се, са по-добри. Но тъй като не всеки има такава възможност, закупените зеленчуци се накисват предварително в студена, изворна или купена вода. След това действие краставиците в детайла ще бъдат хрупкави.

Правила и продължителност на съхранение на заготовки за зимата

За да запазите маринованите краставици за повече от една зима, охладеният центрофуга се спуска в мазето, мазето или се поставя в хладно помещение, където пряката слънчева светлина не прониква. При такива условия детайлът може да престои две години. Солените плодове могат безопасно да се консумират, при условие че капакът не е подут.

Препоръчано