Краставици с цвекло за зимата: вкусна рецепта за мариновани препарати

Сред многото заготовки от краставици, консервирането с цвекло, приготвено за зимата, ще заеме достойното си място както в ежедневното меню, така и на празничната трапеза. Приготвя се кисело предястие с малко или никаква лютива. В същото време марината се оказва с красив розов цвят поради наличието на цвекло, което не е типично за краставиците. Затова трябва да се приготвят няколко буркана от такова предястие за в бъдеще.

Вкусна маринована закуска - спомен за лятото

В студения сезон ароматна закуска ще изглежда необичайно на празничната трапеза.Не само вкусът ще изненада гостите, но и външният вид на краставиците ще впечатли. Плодовете придобиват красив червен цвят поради цвеклото, което оцветява саламурата и зеленчуците със сока си. Туршията ще бъде готова за консумация след три месеца.

Кои гарнитури да сервирате?

Киселите краставички могат да се поднесат с различни ястия с картофи. Например гювеч, картофено пюре, сос, варени картофи с преварен лук в мас или с добавка на масло с копър и чесън. Освен това месни ястия и зеленчукова яхния вървят добре с мариновани краставици.

Осолени зеленчуци могат да се добавят към първи, втори ястия, салати.

Как да готвя мариновани краставици с цвекло за зимата

Преди да започнете да подготвяте зеленчуците за прибиране на реколтата, трябва да обработите контейнера. Измийте добре бурканите със сода, изплакнете с течаща вода, залейте с вряща вода. Сварете капаците за няколко минути. Това може да се направи вечер или непосредствено преди готвене.

Необходими компоненти

За един литър буркан ще ви трябва:

• 600 грама краставици;
• едно малко цвекло;
• няколко стръка копър;
• две зърна черен грах и бахар;
• 3 дафинови листа;
• 2 пъпки карамфил;
• супена лъжица фина захар;
• същото количество каменна сол;
• една трета от чаша оцет.

Готвене стъпка по стъпка

Според рецептата на дъното на стерилен съд се слагат зеленчуци с подправки. Измитото и обелено цвекло се нарязва на четвъртинки, от краставиците се отрязват опашките. Подготвените плодове се поставят в буркан един по един.

Зеленчуците се заливат с вряла вода за двадесет и пет минути. След това време топлата течност се изсипва в тенджера, добавят се сол и захар, оставя се да заври, след което се налива оцет. Краставиците се заливат с вряща саламура, затварят се херметически.

Усукване и съхранение

Заготовката се поставя с капака надолу, завива се с топло одеяло. На следващия ден слизат в мазето.

Можете също така да съхранявате усукването в хладен килер, където няма достъп до слънчева светлина.

Бележки и препоръки

Ако за прибиране на реколтата се използва култура, а именно краставици, събрани от лехите преди повече от един ден, те трябва да се потопят в ледена, филтрирана или изворна вода за няколко часа. Следвайки този съвет, домакините ще могат да премахнат горчивината и да направят зеленчуците по-еластични и хрупкави.

Лукът и чесънът могат да придадат вкус и пикантност на готовите краставици с цвекло. Към необходимите продукти трябва да добавите една малка глава лук и две скилидки чесън, нарязани на едри кръгчета.

Трябва да се използва нейодирана сол, за да се предотврати омекването на плодовете.

Препоръчано