Домати с ориз за зимата: 9 рецепти стъпка по стъпка за прибиране на реколтата, условия за съхранение

Домашните консервирани домати, приготвени с ориз за зимата, са универсално ястие. Те се затоплят и се сервират на масата като гарнитура, подреждат се като салата или се носят със себе си на пикник, за да се използват като основно ястие. Разнообразие от рецепти са прости и няма да създадат много проблеми на домакинята, която няма много опит, ако изучавате всички нюанси.

Характеристики на прибиране на ориз с домати за зимата

Преди да приготвите каквато и да е храна за зимата, трябва да предприемете няколко стъпки, за да избегнете грешки и да удължите срока на годност.

Избор и подготовка на продукти

Първите стъпки са подготвителни, но те са най-важните.

Освен домати, в рецептите ще се използват и други зеленчуци. Но изискванията за тях са същите:

• трябва да се избере според сезона;
• не вземайте развалени, неузрели;
• стартирайте процеса веднага след вземане или покупка.

По-добре е да накиснете зеленчуците малко във вода, за да се отървете от нитратите, изплакнете обилно и отстранете дръжките, опашките и семенната част, ако е необходимо.

Всички рецепти за салата са предназначени за бял ориз и не трябва да експериментирате с кафяв или друга екзотика. Вземането на дълга или къса зърнена закуска зависи от личните предпочитания, но първото е по-често срещано в заготовките.За да не се разпада и да е добре наситен със зеленчуков вкус, трябва да се измие обилно с вода и предварително да се накисне за няколко часа

Как правилно да подготвите контейнера за началото на процеса

За съхранение на салата с ориз и домати е по-добре да използвате стъклени съдове без чипс. Контейнерът трябва да се измие с разтвор на сода, който няма да остави сапунени остатъци. Стерилизирането на бурканите е единственият начин да се избегне развитието на бактерии в заготовките, които водят до отравяне, разваляне на продукта.

Всяка домакиня може да избере подходящ начин:

• във фурната на 100°;
• над ферибота;
• на висока мощност в микровълновата.

Времето на задържане зависи от обема на съдовете.

Капаките могат да се варят само за 10 минути, за да се избегне повреда на гуменото уплътнение.

Най-добрите рецепти

Избор от опции за салата с домати и ориз ще ви помогне да приготвите ястието правилно. По-добре е да започнете да се запознавате с класическия начин, от който се появиха аналози с различни вкусове.

Лесна рецепта

За салата са ви необходими продукти, които в края на лятото можете да намерите във всеки хладилник. Ако те са в излишък, тогава си струва да се запасите с витамини за зимата и да приготвите салата с ориз в домати.

Композиция, която ще остане почти непроменена в други опции:

• домати - 1,5 кг;
• растително масло - 1 чаша;
• чесън - 4 скилидки;
• сладък пипер - 0,5 кг;
• оцет - 50 мл;
• ориз - 1 чаша;
• гранулирана захар - 100 г;
• сол - 1 с.л. л.;
• лук - 0,5 кг;
• растително масло - 250 мл.

Процес на готвене :

1. Предварително накиснатия ориз се залива с вода в съотношение 1:2, вари се до полуготовност. След кипене ще отнеме 10 минути.
2. Нарежете готовите зеленчуци в произволна форма и смесете в голяма емайлирана купа.
3. Сложете на среден огън, оставете да заври, като бъркате непрекъснато и оставете да къкри за около 20 минути.
4. Намалете огъня до минимум, добавете ориз и гответе още 10 минути.

Разстелете топла салата в стъклени буркани и навийте. Охладете с главата надолу под завивките.

С гъби

В състава ще трябва да увеличите количеството черен пипер до 1 кг и да добавите 0,5 кг диви гъби.

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Превъртете доматите в месомелачка, варете на слаб огън, така че консистенцията да се сгъсти малко. Накрая посолете и добавете любимите си подправки.
2. Сварете ориза до пълна готовност, запържете заедно с измитите и нарязани гъби, наситнения лук.
3. Задушете малко и половина доматено пюре. Нарежете пипера с този състав, който веднага се поставя върху бреговете.
4. Изсипете останалата част от доматената маса и стерилизирайте за 1 час.

Запечатайте и охладете.

С боб

Оризът ще се нуждае от 2 пъти по-малко поради добавянето на бял боб. Вземете продуктите в равни количества, варете в различни ястия почти до готовност. И едва след това добавете към приготвената зеленчукова маса. В тази рецепта е подходящо да добавите повече чесън и малко настърган морков.

С патладжан

Патладжаните отдавна са любими на домакините и често се използват за приготвяне. В този случай те се нуждаят от 0,7 кг. Освен това ще трябва да добавите 0,5 кг моркови, които трябва да бъдат нарязани на едро ренде.

Времето за готвене на доматен и зеленчуков сос ще се увеличи с 10 минути. За останалото повторете всички стъпки, описани в класическата рецепта за ориз стъпка по стъпка.

Със зеле

В основния състав трябва да добавите по 500 г бяло зеле и моркови, както и ¼ шушулка люта чушка. Увеличете броя на доматите до 2,5 кг.

Започнете процеса на готвене, като кипнете доматения сок за 20 минути. Останалото остава непроменено.

С тиквички

В този случай можем да предложим да използвате уред за бавно готвене.

Стъпки на готвене:

1. В уреда за бавно готвене потопете нарязаните домати, тиквички, моркови и лук в същата пропорция по 650 г.
2. Оставете да къкри в режим "Паста" за половин час.
3. Внесете чаша варен ориз.
4. След 25 минути 50 мл олио, 2 с.л. л. захар и оцет, подправки на вкус.

Оставете за няколко минути да се изпоти, веднага сложете в буркани.

"Горещо"

За да получите пикантна салата от домати и ориз, достатъчно е да добавите люти чушки, червени и черни смлени чушки към всяка предложена рецепта, увеличете количеството чесън.

За такива закуски сосът трябва да е с киселост - налейте още оцет в края на готвенето. Няма ясни правила, по-добре е да разчитате на вашия вкус.

С червен пипер и целина

В такава салата с ориз и домати ще трябва да добавите 3 връзки кориандър и магданоз, вземете 2 пъти повече черен пипер.

Стъпки на готвене:

1. Пържени чушки с лук.
2. Изсипете зеленчуците с нарязани домати, оставете да къкри за четвърт час.
3. Добавете целина - 3 стръка, червен пипер - 20 г, билки и други съставки.

С моркови

Оризовата салата ще наподобява азиатско предястие, за което ще са необходими 1,5 кг моркови, нарязани на специално ренде и още 1 кг домати. Трябва да закупите пикантна корейска подправка. Гответе нормално.

Условия за съхранение

След охлаждане е по-добре веднага да поставите бурканите в мазето или хладилника. Издържат до 1 година, запазвайки свежестта и аромата на зеленчуците.

Възможно е преждевременно разваляне на оризовата салата поради нарушаване на хранителните стандарти, недостатъчна топлинна обработка или лоша стерилизация.

Препоръчано