Кайсиево вино у дома: проста рецепта и 12 начина на готвене

Има много лесни рецепти за приготвяне на домашно вино от кайсии. Може да се приготви от самите плодове, сок и дори семена. Във всички случаи напитката е ароматна, с пикантен вкус. Не е срамно да го поставите на празничната трапеза. Гостите ще се радват да опитат необичаен алкохолен продукт. А след тежък работен ден е толкова хубаво да изпиете чаша плодово вино за вечеря, да се отпуснете и да помечтаете за предстоящата лятна ваканция.

Характеристики на приготвяне на вино от кайсии

Винопроизводителите с опит знаят, че когато приготвяте силна напитка, трябва да следвате прости правила:

1. Използва се пречистена вода, като първо се вари, след това се охлажда.
2. Плодовият компонент се приема около 200-300 грама на 1 литър течност, а гранулираната захар - 300-400 грама.
3. Съдът за ферментация на продукта се поставя на топло място, покрит с чиста кърпа.
4. Пивната мъст се разбърква ежедневно с дървена шпатула.

Готовият продукт се дегустира 3-4 седмици след бутилирането.

Как да изберем правилните съставки

Алкохолните продукти се произвеждат от диви или култивирани плодове. И от първото виното се оказва по-ароматно, а от второто - с високо съдържание на захар. Те вземат продукти от магазина или реколта от лятната си вила.

Важно е всички плодове да са с добро качество, без гниене. Първо се сортират, като се отстраняват развалените. Не се препоръчва миенето на плодове. В крайна сметка на повърхността им има естествени дрожди, необходими за ферментацията.

От нарязаните кайсии се отстранява костилката. Зърната се използват веднага, в противен случай ще потъмнеят. Захарта става основната съставка.

Как да си направим вино от кайсии у дома

Кайсиевото вино се приготвя дълго време, но резултатът е отличен.

Класическа рецепта

Приготвянето на силна напитка по класическата рецепта е лесно.

1. Пулпата от кайсии се прекарва през месомелачка, добавя се основната съставка, стафидите.
2. Масата се оставя за 5-7 дни.
3. Пивната мъст се филтрира, изсипва се в стъклен съд с тънко гърло, който се покрива с ръкавица, престоява 2 седмици.
4. Течността се отцежда, за да се отдели утайката. Налива се в чиста бутилка, която се затваря с капак с воден затвор.
5. След 1,5 месеца процедурата се повтаря.

Алкохолният продукт е готов за пиене.

От конфитюр

Можете да направите вино от домашно приготвени горски плодове. Ферментиралото сладко се смесва с вода (1: 1), бурканът се запушва с капак с воден затвор. След 3 седмици кашата се отцежда през марля, оставя се за същото време.

Ако се появи утайка, течността се филтрира отново.

От сок

Ето стъпка по стъпка рецепта за вино със сок.

1. 1 стъпка. Плодовете се минават през сокоизстисквачка.
2. 2 стъпка. Сокът, основната съставка, се поставя в емайлиран съд.
3. 3 стъпка. След 3-4 дни течността без каша се излива в стъклен съд. Запечатан е с воден затвор.
4. 4 стъпка. Напитката се бутилира след избистряне.

Изпийте го след 3 седмици.

Подсилена напитка

Кайсиевите резени се заливат с ром, настояват се за един месец.

С индийско орехче

Плодовете се счукват с блендер. Масата се комбинира със стафиди, основната съставка, нарязано индийско орехче, вода. Ферментацията продължава един месец, след което напитката се филтрира.

На винена мая

Кайсиевият сок, захарта, винената мая се смесват. Когато ферментацията приключи, продуктът се бутилира.

С ябълки

Ябълков сок, резенчета кайсия, основна съставка, комбинация от стафиди. След една седмица пивната мъст без утайка се изсипва в голям съд, слага се върху ръкавица. Веднага щом се спусне, течността може да се опита.

С лимонов сок

Приготвят и силна напитка по следната рецепта. Само че вместо ябълков сок те вземат лимонов сок.

С добавка на гроздово вино и подправки

Кайсиите се прекарват през месомелачка. Плодова маса, смлян карамфил, канела на прах се заливат с гроздово вино. След 2 месеца течността се филтрира.

Кайсиеви ядки

Разполовените кайсиеви ядки се слагат във водка. Няколко месеца - амарето е готово!

Без вода

Резенчетата кайсии се покриват с основната съставка, престояват 3 дни на стайна температура. Изстискайте сока в бутилката, сложете ръкавица. Месец по-късно мъстта се филтрира, а месец по-късно виното е готово.

От костура

Дивите плодове са подходящи за приготвяне на вино. Но захарта ще се нуждае от малко повече от обикновено. Пулпът се комбинира със захарни кристали, вода, стафиди. Седмица по-късно пивната мъст се излива в контейнер с воден затвор. Трябва да минат още няколко месеца, преди ферментацията да приключи.

Допълнително съхранение

Плодовият спиртен продукт се съхранява на тъмно при температура 12-15 °C.

Препоръчано