Кайсиево желе: рецепта за зимата, 6 начина на готвене, съхранение на заготовки

Кайсията е един от плодовете, които имат добър аромат, вкус и освен това носят голяма полза за организма. Много домакини правят различни консервирани ястия от този плод: компоти, конфитюри, конфитюри. Кайсиевото желе също е популярно, рецептата за приготвянето му за зимата е доста проста. Ще говорим за неговите характеристики.

Основни принципи за приготвяне на желе от кайсии

За приготвяне на десерт се избират зрели, ярки кайсии със сочна каша. Ще се сварят добре.

Можете да приготвите десерт натурално или да добавите определени желиращи съставки. Освен това в плодовете се изсипва гранулирана захар с различни обеми.

От желиращи агенти се използват:

агар-агар;
желатин;
пектин;
gelfix.

Десертът може да се комбинира, включително различни горски плодове, плодове.

Правила за приготвяне на плодове

Подготвителният етап включва подбор на висококачествени плодове, които са измити и без костилки.

Често се налага премахване на кората, за да не се усеща в десерта. Но ако използвате блендер, този процес не може да се извърши, ще убие всичко.

Как да подготвим контейнерите за началото на процеса?

Контейнерът се измива под течаща вода с разтвор на сода и се подлага на процес на стерилизация. Може да бъде врящ чайник или фурна. Желето се поставя в сух съд. Капаците се стерилизират непосредствено преди запечатването на десерта.

Как да си направим желе от кайсии у дома?

Има няколко варианта за приготвяне на този сладък желеобразен десерт.

Лесна рецепта

За да направите лакомство, ще трябва да подготвите:

кайсии - 1 кг;
вода - 250 мл;
гранулирана захар - 500гр. на литър получено пюре.

Първо, плодовете се измиват добре, костите се отстраняват. Готовите кайсии се изпращат в контейнер и се пълнят с вода. Гответе 10 минути, след като водата заври. Впоследствие плодът ще стане мек.

След това плодовете се прехвърлят в гевгир, за да се отцедят добре. След това трябва да се смелят на хомогенна маса.

Ако след смилането има кора, тя трябва да се отстрани. За смилане можете да използвате блендер, месомелачка.

Обемът на настърганите плодове след пасиране трябва да бъде поне литър. Сместа се прехвърля в купа, добавя се кристалната захар и всичко се готви на бавна газ докато намалее 2 пъти.

Ако кайсията е сладка, тогава можете да сложите по-малко захар.

Готовността се определя с чинийка. Върху него се накапва желе - ако капката не се разтече, сладкото може да се свали от котлона и да се разпредели в стерилизирани буркани.

Ако обемът на десерта е голям и планирате да го съхранявате дълго време, особено извън хладилника, тогава е по-добре да стерилизирате деликатеса.

С желатин

Ястието включва следните съставки:

1 кг кайсии;
1 кг захар;
40 гр. желатин.

Първоначално смесете желатина и кристалната захар. Плодовете се натрошават с блендер или се разделят на две, покриват се със захарна маса.

Съставките се смесват и се оставят за 8 часа, след което се разбъркват отново и се оставят да заври. Масата се вари около 4 минути.

Врящият кайсиев десерт се разпределя в съд, навит на руло.

От сушени кайсии

Списък с лакомства:

сушени кайсии - 250 гр.;
вода - 750 ml, без вода за агар-агар;
захар - 125 гр.;
лимон - ½;
агар-агар - средно парче.

Как се готви:

Агар-агарът се разделя на парчета и се накисва за 25 минути.
Сушените кайсии се измиват, нареждат се в купа за варене, добавят се кайсиите. Трябва да готвите около 20 минути, времето се определя въз основа на омекването на сушените кайсии.
Сок, изцеден от лимон.
Сушените кайсии се претриват през сито заедно с течността.
В готовото пюре трябва да изпратите гранулирана захар, лимонов сок, агар-агар и да поставите газ. Водата трябва да бъде 500 мл. Ако не е достатъчно, се добавя преварена вода.
Масата се нагрява, докато всички твърди компоненти се разтворят, но не кипи.
Желето се изсипва във форми и се прибира на студено.

От конфитюр

Съставки за десерта:

3 ч.л желатин;
250ml вода;
½ чаша конфитюр от кайсии.

Стъпки на готвене:

Залейте желатина с вода. Трябва да се вари при стайна температура. Желатинът се оставя да набъбне за половин час.
Тенджерата с желатин се поставя на слаб огън, сместа се разбърква. Когато масата стане хомогенна, трябва да я свалите от огъня.
Добавете сладко на вкус. По-добре е, когато има повече кайсия, отколкото сироп. Всичко е добре смесено.
Излива се желето и се прибира в хладилника.

С портокали

Десерта включва следните продукти:

кайсии - 700 гр.;
оранжев - 2 бр;
гранулирана захар - 500 mg;
желатин - 20 гр.;
вода - 125 мл.

Как се готви:

Кайсиите се измиват, обелват се чрез потапяне във вряща вода за няколко минути. Костите се отстраняват.
Цитрусът се измива, обелва се, сокът се изцежда.
Кайсиите се счукват с блендер, добавя се портокаловият сок.
Захарта се изсипва в сместа. Масата отива на огъня, докато заври, разбърква се. Гответе 5 минути.
Предварително желатинът се накисва във вода. След 30 минути се загрява на водна баня, за да се разтвори, но без да завира.
Смесете желатина с леко охладено пюре.
Разпределете желето във формички, приберете в хладилника.

С праскови и джинджифил в шампанско

Списък на компонентите:

кайсии - 5 бр;
ананас - 1 бр.;
праскови - 4 бр;
шампанско - 1 бутилка;
джинджифил - 25 гр.;
червена люта чушка - 1 бр.;
захар - 7 с.л. л.;
желатин - 25 гр.

Процес на готвене:

Вземете малко неузрели плодове, измийте ги и ги нарежете на кубчета.
Накиснете желатина във вряща вода.
Обелете чушката и джинджифила и ги нарежете на малки кубчета.
Шампанско (1 супена лъжица) изсипете в купа, добавете към него гранулирана захар, джинджифил, черен пипер. Сместа се довежда до кипене, готви се 4 минути.
Изсипете сироп в плодовете, добавете набъбналия желатин.
Добавете 500 мл шампанско, разбъркайте добре.
Изсипете десерта във форми, изпратете в хладилника.

Колко и как да съхранявате това желе?

За да бъде дълъг срокът на годност на заготовката, трябва да се придържате към рецептата и да не правите желе с метални съдове. Това може да доведе до промяна в цвета, вкуса.

Можете да съхранявате пастьоризиран десерт една година. Ако десертът е непастьоризиран и разлят в съдове от термопластичен материал, тогава срокът е 6 месеца.

Домашен десерт се съхранява до 4 дни на хладно място. Плодово желе - до 12 часа при температура в хладилника 4-8 градуса. Можете да съхранявате желето във фризера до 2 месеца.