Покълнало пшенично брашно: как се нарича, ползи и вреди, приложение

Пшеничните кълнове са здравословен продукт, който съдържа не по-малко витамини и минерални съединения от една зряла зърнена култура. Те са суровината, от която се произвеждат различни производни продукти (например мляко), а също така са подходящи за консумация в чист вид. А от покълнала пшеница се получава и брашно, което е подходящо за приготвяне на диетични, здравословни ястия.

Как се казва?

Wheatgrass се нарича още англицизм "wheatgrass". На оригиналния език тази дума звучи абсолютно по същия начин, но се изписва като "wheatgrass". Буквалният превод ще бъде:

пшеница - пшеница;
grass - издънка, трева.

По този начин продуктът, получен чрез смилане на пшеничен зародиш, може да се нарече житна трева или брашно от пшенична трева.

Калорично съдържание на това брашно

Брашното на прах, получено чрез преработка на пшеничен зародиш, трудно може да се класифицира като диетична храна. Фактът обаче е неоспорим: диетолозите препоръчват да го ядете с наднормено тегло или тежко затлъстяване. Но, разбира се, в разумни количества.

Индикаторът Whigrass BJU е както следва:

протеини - 33,9 грама;
мазнини - 7,7 грама;
въглехидрати - 32,8 грама.

Енергийната стойност на 100 грама от продукта е 335 килокалории.

Полезни свойства и възможни вреди

Брашното от пшенична трева е най-уникалният продукт по своя състав. Благодарение на съдържанието на необходимите за организма елементи, осигурява неоценими ползи за целия организъм.

Брашното от пшенична трева е щедро наситено:

бета-каротин;
тиамин;
рибофлавин;
пиридоксин;
кобаламин;
витамин B5;
фолиева киселина;
ретинол;
калциферол;
токоферол;
витамини PP и H;
калий;
магнезий;
калций;
цинк;
мед;
селен;
манган;
хлор;
желязо;
кобалт;
натрий;
ванадий;
chrome;
калай;
никел;
алуминий;
титан.

И това не е пълен списък на веществата, които формират витаминно-минералния състав на въпросния продукт. Благодарение на този набор от полезни елементи, брашното от пшеничен зародиш осигурява:

поддържане на здрава сърдечно-съдова система;
нормализира нивата на кръвната захар;
стабилизиране на кръвното налягане;
пречистване на кръвта от токсини, подобряване на нейния състав;
отстраняване на токсините от червата;
отстраняване на излишната течност от тъканите, което ви позволява да се отървете от подпухналостта на тялото;
подобряване на тъканния трофизъм;
стимулиране на образуването на млади, здрави клетки;
изграждане на мускулна маса;
общо подмладяване на тялото;
нормализиране на стомашната микрофлора;
засилване на чревната перисталтика;
премахване на киселини, запек;
прочистване на черния дроб;
превенция на рака;
нормализиране на мозъчната дейност;
укрепване на имунната система;
повишена физическа издръжливост.

Покълналите пшенични зърна, както и брашното от тях се препоръчват на диабетици, юноши, възрастни хора, бременни жени, кърмачки. Продуктите ще бъдат полезни и за хора с хронични заболявания, пациенти с онкопатологии и спортисти.При гастрит, колит, язва, панкреатит, продуктите от брашно от този сорт ще имат благоприятен ефект върху храносмилането и общото здраве на човека.

Но въпреки толкова широк спектър от положителни свойства, брашното от бяла трева има противопоказания, включително:

Деца под 12 години;
индивидуална непоносимост към продукта или отделни негови компоненти;
обостряния на хронични възпалителни, инфекциозни, язвени заболявания на стомашно-чревния тракт;
цьолиакия (алергия към глутен);
следоперативен период.

Преди първата употреба на продукти на базата на такова брашно е препоръчително да се консултирате с лекар.Ако имате подуване на корема, гадене, диария или запек, оригване или повръщане, трябва да спрете по-нататъшната консумация на хлебни изделия, направени от пшеничен зародиш и техните производни.

Използване в готвенето

Брашното от пшенична трева може да се консумира в чист вид по 3-4 супени лъжици преди хранене три пъти на ден. Също така на негова основа се приготвят различни ястия:

супи;
каша;
бисквитки;
хляб;
кифли;
хлябове;
вафли;
зърнена закуска.

Ястия от брашно от пшенични кълнове са високо оценени от експертите. Продуктът се добавя към каймата, което ги прави по-сочни и вкусни. Хлябът, приготвен от това брашно, придобива блясък и не застоява дълго време.

Пшеничният зародиш е естествен, екологично чист продукт с големи ползи за здравето. Разрешено е да се използва дори в диетичното меню с цел намаляване на телесното тегло или поддържане на нормално тегло. На базата на брашно от пшеничен зародиш се приготвят ястия, които без преувеличение могат да бъдат наречени кулинарни шедьоври.