Чери домати в собствен сок за зимата: рецепти, за които ще си оближете пръстите

Как да приготвите чери домати в собствен сок за зимата ще ви помогнат най-добрите и доказани рецепти. Благодарение на допълнителните компоненти, ястието може да получи напълно необичаен и изискан вкус.

Бързо готвене

Малките домати в собствен сок без стерилизация в класическата им форма са лесни за готвене.

1. Първо вземете големи домати около 1 кг, залейте с вряща вода, отстранете кожата и прекарайте през месомелачка.
2. Получилият се доматен сос се слага на огън и след като започне да кипи се добавят 60 г сол, 90 г захар. След това трябва да готвите, докато се получи хомогенна маса.
3. Чери доматите се измиват, обелват и разпределят в подготвени стерилизирани буркани.
4. Отделно сложете вода да заври и я изсипете в буркани с домати за 12 минути.
5. Водата се отцежда и се налива вряща доматена паста.

Зимнината се покрива с железни капаци и се съхранява обърната под топло одеяло, докато изстине напълно.

Череши в доматен сок за зимата с билки и подправки.

• На дъното на подготвените чисти буркани се слагат по 1 скилидка чесън, разполовена, лист магданоз, стрък копър и босилек, нарязан корен целина, бахар грах 3-4 бр. Можете да добавите нарязана чушка или люта чушка.
• Превърнете големите домати в доматен сок с помощта на месомелачка или сокоизстисквачка. Получената смес се довежда до кипене, като се добавят захар и сол по 30 гр.
• Последната стъпка в консервирането е поставянето на чери домати в стъклени съдове. Те трябва да се залеят с вряла вода за 5 минути и да се отцедят.
• Изсипете съдържанието на съда с доматена маса, веднага навийте и поставете под топло одеяло, докато изстине напълно.

Рецептата е лесна за изпълнение, а резултатът ще зарадва с необичайно приятния си вкус и със сигурност ще зарадва гостите на празничната трапеза.

Доматите от консерва се получават в доматено пюре, направо да си оближеш пръстите! Приготвя се много лесно и отнема малко време.

1. Малки домати 1,5 кг измийте.
2. В чисти и сухи буркани (най-добре литрови) е препоръчително да сложите 3 броя бахар, карамфил и самите зеленчуци.
3. Залейте съдържанието с вряла вода за 20 минути.
4. В два литра вода е необходимо да разтворите 500 г паста и да изчакате масата да заври. След това добавете 30 г сол и 60 г захар. Гответе още 5 минути.
5. Залейте зеленчуците с гореща саламура и продължете да затваряте.

Бурканът се поставя с капачката надолу и се завива с топли дрехи, докато изстине съдържанието.

Допълнителни съставки

Вкусно и здравословно ястие се получава заедно с чушка. Чери доматите в доматен сок са просто вкусни, домакиня без опит в готвенето може да готви! Препоръчително е да вземете буркани с обем от един литър.

• Ще ви трябват две чушки за консервиране заедно с домати и една чушка за доматено пюре. Зеленчуците трябва да бъдат измити и почистени от сърцевината и дръжката.
• Измийте големи и малки домати от мръсотия.
• Подготвените буркани се разпределят с резени чушки и чери домати, съдържанието се залива с вряща вода за 8 минути.
• В това време големи домати и една чушка се прекарват през месомелачка, получената смес се довежда до кипене. Добавете 45 g сол и 10 g захар, гответе още 8 минути.
• Водата се налива от бурканите и се заменя с полученото доматено пюре. Едва след това започват да се усукват.

Готовите затворени буркани се обръщат с капачките надолу, покриват се с одеяло и се оставят да изстинат за около два дни. След това детайлът може да бъде преместен на хладно място.

Още една рецепта за домати в домат, която често се приготвя от опитни домакини.

• В стерилни буркани сложете наситнения лук, чушките, нарязани на лентички и самите домати. Съдържанието се залива с вряла вода за 8 минути.
• Можете да си направите доматен сок, като прекарате големи сортове домати през месомелачка или разредете закупената паста. Към получената маса се добавят 30 г сол, 60 г захар, карамфил и се вари около 4 минути. След това трябва да налеете оцет, около 90 мл.
• Водата в буркана се заменя с получената гореща марината, след което съдовете веднага се навиват.

Първите два дни детайлът трябва да се съхранява под топло одеяло. Само след като съдържанието се охлади, може да се премести на тъмно, хладно място за дългосрочно съхранение.

Пикантен вкус се получава чрез добавяне на люта чушка и черешови листа.

1. Едрите сортове домати се измиват, които са предназначени за сок, около 2 кг и се пресоват с блендер или месомелачка.
2. Чери доматите също се измиват от замърсяванията и се надупчват с клечка за зъби или вилица в областта на дръжката.
3. Клончета копър и магданоз, листа от череша и лаврушка, сух червен пипер 5 г, 3 скилидки чесън, грах от бахар 3 броя първо се изпращат в стъклен съд. След това основните зеленчуци са плътно опаковани.
4. Съдържанието се залива с вряла вода за 18 минути.
5. Доматения сок с добавена захар и сол се довежда до кипене и се заменя с обикновена вода в съд.

Заготовката трябва да бъде обърната с главата надолу и не забравяйте да я затворите с топло одеяло. Саламурата може да се пие самостоятелно или да се използва за приготвяне на доматени сосове или да се налива в супи.

Удължаване на срока на годност със стерилизация

Ако стерилизирате бурканите заедно със съдържанието, всички патогени се унищожават.

Бактериите често са виновници за взривяване на заготовки и замъгляване на саламура.

Рецепта за чери домати в собствен сок за зимата ще си оближете пръстите с допълнителна стъпка, включваща стерилизация.

• Чистите чери домати се нареждат плътно в стъклен съд и се заливат с вряща вода за 12 минути.
• Прекарайте големи сортове домати през месомелачка или сокоизстисквачка. Изсипете сол 5 g, захар 15 g в получената доматена смес, можете да поставите лист от маточина и да поставите на огън.
• След като заври, засечете 5 минути и налейте 10 ml оцет.
• Водата в буркани с домати се заменя с полученото доматено пюре.
• Бурканите със съдържанието се стерилизират за 10 минути.
• Последната стъпка е да усуквате стъклените съдове. Обърнат с главата надолу, заготовката се съхранява, увита на топло, за около 1,5 дни.

Стерилизираните мариновани буркани могат да се съхраняват дълго време дори при стайни условия.

Рецепта с хапче

Консервирани домати и с добавка на аспирин, който замества оцета. Този компонент придава на ястието приятна киселинност и изпълнява функцията за борба с патогените.

1. Чери доматите се измиват и потапят във вряща вода, след което лесно се отстранява кожата. Така те ще станат по-нежни.
2. Големите домати се измиват и смилат, сваряват се със сол и захар.
3. Зеленчуците се нареждат в буркани с вместимост един литър и се заливат с вряща вода за 7 минути.
4. След това водата се излива и в съда се поставя таблетка ацетилсалицилова киселина.
5. Съдържанието на контейнерите се залива с марината и горещото започва центрофугиране.

Доматите се съхраняват дълго време и вървят добре с всякакви други ястия на трапезата.

Препоръчано