Млади картофи: ползи и вреди, как да покълнете и кога да засадите

През лятото съхраняваните в мазето миналогодишни картофи губят полезните си свойства. А за задоволяване на кулинарните предпочитания на любителите на зеленчуците се отглеждат млади картофи, които се изкопават в средата - края на юни. Две седмици след цъфтежа на градинската култура на пазарите се появяват жълтеникави грудки с тънка кожа. Невъзможно е да откажете варени млади картофи с копър или зелен лук. Но през лятото можете сами да отглеждате грудки два пъти.

Каква е ползата от младите картофи?

Ползите и вредите за човешкия организъм се крият в грудките на младите картофи. Но има още полезни свойства:

1. Съдържащи се в младите грудки витамини, микроелементи ще наситят тъканите на сърцето, органите на храносмилателния тракт. Ежедневната консумация на картофи в количество от петстотин грама ще доведе до дневна доза аскорбинова киселина.
2. За доброто функциониране на сърцето е необходим калий, който се съдържа в изобилие в грудките. Елементът премахва излишната вода от тялото, което води до загуба на излишни килограми. Полезни картофи за хора с отоци, водянка, възникващи от лоша бъбречна функция.
3. Работата на червата, неговата лигавица се нормализира с ежедневната консумация на варени картофи в кожата.
4. Седнете на лятна картофена диета, човек ще подобри настроението си, ще подобри работата на мозъка. В плодовете на зеленчука няма мазнини, но има много протеини и прости въглехидрати.

В грудките, използвани заедно с кората, в печена и варена форма, се запазват всички полезни за организма вещества. И количеството нишесте е много по-малко, отколкото в старите плодове. Младите картофи са полезни за хора със затлъстяване. Той има десет до тридесет процента по-малко калории от стария: от 75 до 90 kcal на сто грама продукт.

За кого е противопоказен зеленчукът?

Няма абсолютни противопоказания за консумация на млади картофи. Необходимо е правилно да се подготви продуктът и да се използва умерено за тези, които страдат от диабет. Въглехидратите в грудките ще доведат до повишаване на кръвната захар.

Обичаните от мнозина млади пържени картофи са забранени за включване в менюто на хора с наднормено тегло. Метаболитно разстройство след пържени картофи с ежедневна употреба е гарантирано.

Картофеното пюре също се счита за тежка храна поради високото си съдържание на нишесте. Особено си струва да се откажете от картофеното пюре за възрастни хора с нарушена функция на червата.

Ако клубените на картофите се съхраняват неправилно, в тях се натрупват вредни вещества. Зеленикави плодове не трябва да се ядат, в противен случай тялото ще бъде отровено.

Мога ли да получа две реколти картофи през лятото?

В районите с умерен климат младите картофи се отглеждат два пъти на сезон. Първо, грудките, засадени през пролетта, се берат в средата на лятото. След това се засаждат втори път и се берат през септември-октомври.

В помощ на зеленчукопроизводителите - любителите на картофи, селекционерите дойдоха и отгледаха такива сортове зеленчуци, които дават две реколти за едно лято.

Ултраранни сортове

За да достигнат картофите до техническа зрялост, се използват сортове зеленчуци, които са готови за прибиране след четиридесет до петдесет дни:

Червеникавите грудки на сорт Алена се изкопават след 45 дни. Картофите се отличават с отличен вкус, способност за дългосрочно съхранение. Зеленчуковото растение е устойчиво на болести.

Светло жълтите грудки на Ариел достигат тегло от сто грама. Картофите са предназначени за презасаждане и дават 2 реколти на сезон.

Сортът Белароза е подходящ както за лятна употреба, така и за зимно съхранение. Грубата плътна кора предпазва клубените от механични повреди. А масата на плодовете достига двеста грама.

Към ранните сортове е Импала с жълтеникави грудки от 100-150 грама. Отличителна черта на сорта е ниското съдържание на калории в зеленчука: той съдържа само петнадесет процента нишесте.

За повторно засаждане също се избират ранни картофи Жуковски с розова кожа и бяла плът. Готово е за консумация след петдесет дни.

Предимствата на ранните видове зеленчуци са способността им да узряват бързо и да дават два пъти високи добиви.

Как да покълнете и кога да засадите зеленчук?

Особеностите на отглеждането на картофи включват яровизация на посадъчния материал. Състои се в предварителното покълване на грудките.

Месец преди засаждането здравите грудки се подреждат на рафтове в слой в 2-3 реда. Температурата на въздуха се поддържа около 12-15 градуса по Целзий, тогава зеленчукът покълва по-бързо.

Мокро яровизиране се извършва за десет до петнадесет дни. Клубените се поставят в кутии или кошници и се поръсват с мокри дървени стърготини. Стърготини могат да бъдат заменени с торф или хумус, разлят с вода. Условията за съхранение на контейнери с посадъчен материал - температурата на въздуха е 14-18 градуса над нулата. Средата, в която се съдържат клубените, е най-добре навлажнена с разтвор на минерални соли. Приготвя се от тридесет грама суперфосфат и двадесет - калиева сол на десет литра вода.

От покълнал материал те ще получат четиридесет процента увеличение на добива.

За повторно засаждане, картофените клубени се берат по време на цъфтежа. Болните и заразените плодове се унищожават.

Грудките с тънка кожа физиологично все още не са готови за второ засаждане, така че върху тях се правят разрези с остър нож. За да се избегне инфекция на посадъчния материал, инструментът се третира с разтвор на калиев перманганат. След това клубените се потапят в течност, която стимулира растежа на семената. От лекарствата е по-добре да изберете Fumar заедно с хормоналния агент Gibberellin. Стимулаторите на растежа се разреждат в кофа с вода съгласно инструкциите. Процедурата за обработка на грудките отнема три минути. Обработените картофи трябва незабавно да бъдат засадени в земята.

За да получите здрави грудки, можете да ги засадите на същото място, но след прекопаване на площта и наторяване с урея или амониева селитра.

Засадените картофи се обработват както обикновено, като не се забравя да се плеви и разпръсне.

Вторият път се засаждат в канали на разстояние седемдесет сантиметра и на дълбочина десет. Дати на засаждане - в първите дни на юли, не по-късно от 5-7.

Жътва

Картофите се прибират повторно в зависимост от периода на засаждане. Периодът на прибиране на реколтата пада в средата на септември - първата половина на октомври.

Преди изкопаване на грудките върховете им се косят. След прибиране на реколтата картофите се сушат на сухо и тъмно място, като се отстраняват повредените и болни плодове.

След двуседмична карантина картофите ще бъдат покрити с плътна кора. Изпраща се за съхранение в мазе или плевня. Картофите се съхраняват в помещения с вентилация при температура от 3-5 градуса по Целзий и влажност от шестдесет до седемдесет процента.

Препоръчано