Как да покълнете грах у дома, неговите ползи и вреди

Покълналите зърна и семена съдържат голямо количество витамини и минерали и са отличен избор за здравословна, питателна диета. За покълване се вземат различни култури от зърнени и бобови растения: пшеница, овес, ръж, ечемик, царевица, елда, леща, нахут, фъстъци, боб мунг, тиквени и слънчогледови семки. Сред тях грахът се откроява със своите ползи за здравето и приятен вкус. Как да покълнем грах и да наситим тялото с енергия на клетъчно ниво?

Покълнал грах: ползи и вреди

Съставът на граха го прави една от най-здравословните храни за хората. Ядейки покълнал грах, човек изпитва такива лечебни ефекти като:

отстраняване на токсичните вещества от тялото, пречистването му от токсини;
възстановяване на нормалната чревна микрофлора, потискане на гнилостните процеси в нея;
подмладяващ ефект върху тялото чрез премахване на свободните радикали, които увреждат клетките;
понижаване на кръвната захар;
профилактика на анемия и сърдечно-съдови заболявания;
намаляване на холестерола.

Ястия от грахово зърно, натурални продукти, които го съдържат, насищат организма с такива важни елементи като калий, калций, магнезий, фосфор, желязо; микроелементи цинк, манган и селен; аминокиселини и витамини.

Покълването на граха не е трудно, но ефектът от използването му може да се види след 2 седмици.

Покълнал грах: ползи за деца

Ползите от граховите кълнове за бебешка храна са насищане на тялото с хранителни вещества, протеини и витамини, растителни фибри за премахване на запек и дисбактериоза. Когато се консултирате с педиатър относно въвеждането на покълнали семена в диетата, трябва да имате предвид възрастта и здравословното състояние на детето.

Съдържанието на витамини C, A, D, K и група B в кълновете е няколко пъти по-високо, отколкото в зеленчуците и плодовете, но въпреки това някои лекари съветват да се ограничи консумацията на кълнове до 12 години.

Колко полезен е покълналият грах за суровоядците?

При пълното отхвърляне на животинската храна граховите кълнове са полезни за организма, тъй като по време на покълването протеините се превръщат в аминокиселини, необходими за всички клетки на тялото.Мазнините се превръщат в мастни киселини, а нишестето се превръща в малцова захар, което улеснява работата на храносмилателния тракт.

Човек, който е преминал на суровоядство, да кълне грах вкъщи - да си осигури пълноценни протеини. Повишава се енергийното ниво на клетките и целия организъм.

Полезните свойства на кълновете за суровоядците ще възстановят функционирането на стомашно-чревния тракт, ще премахнат запека, ще укрепят имунитета и ще повишат ефективността.

Покълнал грах: ползи за мъже и жени

Граховите кълнове, подобно на други покълнали семена, са жива, изключително питателна храна за хората. За разлика от другите, това бобово растение съдържа:

инулин - растителен инсулин, който понижава кръвната захар;
аминокиселини - градивен материал за всички тъкани и органи на тялото;
вещества, които имат антитуморна активност;
фибри, които почистват червата от шлакови блокажи и подхранват полезната микрофлора.

Благодарение на тези компоненти жените ще почувстват подмладяващ ефект, ще подобрят състоянието на кожата, косата, ноктите. Мъжете, използвайки тези кълнове, ще подобрят простатната жлеза и пикочно-половата система, нормализира нивата на холестерола в кръвта и налягането.

Вреди за здравето, противопоказания

Покълналият грах - и полезен, и лош, ако не се отчита действието на продукта при някои заболявания. Трябва да знаете кога не трябва да се консумира такъв продукт:

Бобовите кълнове не се препоръчват при остър гастрит, нефрит и възпаление на дебелото черво (колит).
Пуриновите съединения, на които са богати граховите кълнове, са вредни за здравето при подагра и уролитиаза.
Покълналите фибри по време на обостряне на пептична язва ще доведат до влошаване на здравето и употребата им през този период е противопоказана.
Възможна болка поради повишено образуване на газове при ядене на покълнали грахови семена, особено в комбинация с млечни продукти.

Калории и хранителна стойност

Калоричното съдържание на 100 g грах е 124 kcal, а мазнините в него са само 0,7 g, а съдържанието на витамини B, A, PP покрива от 10 до 15% от дневната нужда от тях. Хранителната стойност е представена от въглехидрати - 27 г и протеини - 9 г. Тъй като дневният прием не надвишава 100 г, част от продуктите могат да бъдат заменени с такава полезна добавка. Остава да овладеете домашното покълване на грах и правилно да подготвите семената за тази процедура.

Как да покълнете грах за храна: инструкции

Вземете качествен продукт от супермаркет или специализиран магазин. Изплакнете зърната и задръжте за 3-5 минути в бледорозов разтвор на калиев перманганат. Отново изплакнете обилно. Премахване на изскачащи, неравномерни зърна.

Има прост и надежден алгоритъм за покълване:

Започнете с цял жълт или зелен грах, чиста тензух и дълбок съд или чиния. Оставете измитите семена в купа с вода за няколко часа за една нощ.
Изплакнете семената под течаща вода и ги прехвърлете в плитък съд или чиния върху навлажнена марля (тънък памучен плат). Отгоре тъканта се поставя върху чинийка и се навлажнява добре с чиста питейна вода.
Дръжте кърпата или марлята влажни, но не оставяйте твърде много вода или семената ще изгният. Не излагайте семената на пряка слънчева светлина.
След около 15-18 часа дължината на покълналия грах ще бъде 1-3 мм, а за един ден ще нарасне до 1,5 см. Максималната полза ще бъде от консумацията на кълнове с дължина 2-3 мм.
Сега семената с бели кълнове трябва да се измият добре и могат да се консумират.
Не правете кълнове в резерв, можете да ги съхранявате в хладилник за не повече от 5 дни. Изплаквайте обилно всяка сутрин с чиста вода.

Ако желаете, можете да засадите грах на открито и да получите реколта от сладък зелен грах.

Покълнал грах: приложения за здравословно хранене

Готовият покълнал грах може да се яде по няколко начина, изберете най-приемливия и вкусен вариант за себе си:

Яжте сурови покълнали зърна за закуска, без да ги смесвате с нищо друго. Трябва да започнете с 1-2 ч.л., като постепенно доведете броя на зърната до 60-70 g.
Добавете кълнове към други ястия, като например зеленчукови салати. Можете да ги добавите към бульони, сандвичи, подправки.
Можете да смелите семената в блендер и да сготвите на тази основа обилни и здравословни зърнени храни.
Направете хляб от покълнали зърна, изсушени в дехидратор.
Приготвяне на сок от кълнове. За това се използват или самите зърна, или кълнове - дълги зелени кълнове.

Кълновете имат страхотен вкус, напомнящ пресен зелен грах, затова се използват като основна закуска и като витаминна добавка към други ястия. Основното нещо е да изберете правилната опция за себе си. Основната препоръка е да не се комбинират грахови кълнове с млечни продукти в едно и също хранене, за да се избегнат възможни газове и колики.

Покълнал грах за отслабване

Граховите кълнове са подходяща храна за отслабване, тъй като осигуряват необходимата енергия и хранителни вещества, витамини и микроелементи в лесноусвоима форма с минимално съдържание на мазнини. Въглехидратите и фибрите ще дадат усещане за ситост, диетичните фибри ще се отърват от токсините, натрупани в червата.Отглеждайки грах у дома, както и други покълнали семена, можете да осигурите на себе си и семейството си органична храна, която ще ви засища през цялата година, независимо от сезона.

Кълновете се използват широко в кулинарията за тези, които искат да отслабнат и да се чувстват добре. Салати, миксове от кълнове, микрозеленчуци, хляб и зърнени храни от покълнали зърна ще създадат вкусна и пълноценна диета. Покълването на грах за диета е лесно дори за начинаещи.

Салата с покълнал грах

За да се насладите на вкусна и здравословна храна, трябва бързо да покълнете семена от грах и да сготвите зеленчукова салата с тях. Може да бъде с различни зеленчуци, сирена, месни продукти и билки. През лятото можете да направите салата с краставици, домати, сирене фета, листни зеленчуци и покълнал тридневен грах. Сол, черен пипер, добавете малко зехтин към него.Също така, за салата с грах можете да използвате различни масла при готвене: слънчогледово, ленено и др.