Как да изсушим лук след прибиране на реколтата от градината: правила и адаптации

Има определени правила за това как да изсушите лука след прибиране на реколтата от градината. Този процес до голяма степен засяга безопасността на реколтата и нейното дългосрочно съхранение. За да може зеленчукът да изсъхне добре, изкопайте го, като също следвате препоръките.

Кога и как да премахнете лука от лехите?

За да изсъхне добре лукът е препоръчително да се спазват правилата. 14-15 дни преди очакваната реколта, трябва да спрете поливането на растенията. През нощта се препоръчва да се покрият насажденията с филм от сутрешна роса.

Лукът се прибира около края на юли, началото на август.Зеленчук, отгледан от севка, започва да се прибира малко по-рано от този, който е израснал от разсад. Външните признаци ще помогнат да се определи степента на зрялост на главата. Перата обикновено започват да пожълтяват, изсъхват и се разпространяват по земята, шията става по-тънка, изсъхва. Луковицата е с характерен златистожълт цвят, обвивката е суха, шумоли и се бели лесно.

Изкопайте луковиците с вила или лопата. На малко разстояние от главата те изкопават земята и след това я издърпват с ръце. Изваждането на лука на ръка може да повреди дъното, което води до ранно гниене.

Реколтата е за предпочитане в топъл, слънчев и сух ден. По-добре е да изсушите зеленчука на слънце, а не на сянка. Слънчевите лъчи и вятърът изсушават добре до самия център на крушката и в същото време се извършва дезинфекция. Преди това трябва внимателно да изтръскате полепналата мръсотия от главите, но не трябва да ги удряте една в друга. Поставете луковиците в един слой, като периодично обръщате различните страни към слънцето.

Ако вали всеки ден, тогава няколко дни преди прибиране на реколтата можете да покриете леглото с филм. Събраната реколта незабавно се премества в помещение с добра вентилация.

Къде и как да изсушите лука след прибиране на реколтата?

Висококачественото сушене на лук ще запази вкуса и ползите за дълго време. Има някои разлики в този процес, когато става въпрос за севка, лук или нигела.

Севок

Севокът се прибира за съхранение, за да се засади следващата година. Комплектите лук трябва да се сушат най-малко един месец. Първата седмица, ако времето позволява, е по-добре да изсъхне на улицата, пода на слънце. Периодично комплектите се смесват, така че светлината и въздухът да влизат във всяка зона. Ако времето е влажно, тогава севокът се разпределя върху плат или хартия в стая с добра циркулация на чист въздух.

Когато шийката е напълно суха и се появят златисти, сухи люспи, можете да приберете в контейнер за съхранение. Повредените и малки глави лук се отстраняват настрани. Размерът на посадъчния материал трябва да бъде приблизително 2 см в диаметър.

Разрешава се съхраняване в картонени кутии, мрежи или платнени торби, висящи от тавана. Периодично луковиците се сортират и се избират подозрителни глави (трябва да предупреди наличието на петна, неприятна миризма, омекване на главата). За да може севокът да покълне след засаждането, той трябва да се съхранява при температура най-малко +16 градуса.

Sevoc може да се съхранява и на студено. В този случай се съхранява в хладилник или сутерен при температура -2 градуса. Преди това зеленчукът трябва да се нагрява при температура от +30 градуса в продължение на две седмици. Преди засаждане разсадът се затопля отново.

Лук

Има някои особености и как правилно да изсушите лука след прибиране на реколтата. Две седмици са достатъчни, за да изсъхне лукът. Първите два дни се оставят да изсъхнат в градината, след което се пренасят в сухо проветриво помещение, където температурата на въздуха е около +25 градуса.

В добре изсушен лук шията става по-тънка, изсъхва, главата е покрита с гъсти, шумолящи, златисти люспи. Луковиците са плътни на допир и миришат приятно. Преди да ги поставите в контейнер за съхранение, трябва да отрежете перата, оставяйки пънче от 3-4 см. Ако планирате да тъчете плитки от тях, оставете дължина от около 10 см.

За съхранение се избират само цели, плътни, без повреди глави, които могат да се поставят в кутии, кутии, кошници, мрежи. Реколтата се съхранява най-добре на тъмно, хладно място с добра вентилация.

Как да изсушим нигела?

Нигерушка се нарича семена от лук и колкото по-добре са изсушени, толкова по-вероятно е всички полезни свойства да се запазят. Производителите на зеленчуци съветват сушенето на нигела на три етапа с помощта на домашни отоплителни уреди:

първите 7 дни след като лукът се държи на закрито при температура от +20 градуса;
още 7 дни зеленчукът се суши при +30 градуса;
през цялата трета седмица лукът се суши при +35 градуса.

След изсушаване нигелата се подрежда в кутии или торби и се прибира на хладно място. Температурата на въздуха не трябва да надвишава +18 градуса. Не забравяйте да прегледате реколтата, като избирате навреме изгнили луковици.

Как да изсушим лука за зимата у дома?

Има много начини за сушене на лук у дома с домакински уреди или навън. Преди сушене ряпата се нарязва на филийки. Дебелината на разреза трябва да бъде около 4-5 мм, в противен случай няма да изсъхне. Изсушените нарязани парчета лук се изсипват в контейнери (кондони, кутии, кутии са подходящи) и се поставят на хладно място.

Във фурната

Добър начин за сушене на лук след прибиране на реколтата е използването на фурната. Постелете лист за печене с хартия за печене и наредете нарязани пръстени на един слой. Фурната се загрява на 60 градуса и в нея се слага блат с филийки. Не е необходимо вратата на фурната да се затваря. Процедурата по сушене продължава около 6 часа. През цялото това време кръгчетата лук периодично се обръщат, за да не потъмнеят и изгорят.

Веднага след като пръстените изсъхнат напълно, охладеният продукт се прехвърля в ленени торби, картонени кутии или стъклен буркан. Основното е, че въздухът не прониква в контейнера. Първите дни е по-добре да не затваряте контейнера, сухите резени по това време ще изсъхнат напълно. Едва след това съдовете се затварят и съхраняват на сухо, тъмно и хладно място.

В електрическата сушилня

Сушенето на лук може да стане в електрическа сушилня. С този уред продуктът изсъхва бързо, без да губи полезните си качества.Нарязаният лук се разпределя върху тави от сушилнята, след което се поставя в устройството за 7 часа при температура 60 градуса. След като изсъхнат филийките се прехвърлят в пликове.

В фритюрник

С помощта на въздушен грил можете да приготвите всякакви ястия. Потокът от горещ въздух ви позволява да пържите, задушавате, печете, пушите. Има и друга полезна функция - сушене. Кухненското оборудване може да се използва не само за сушене на лук, но и за гъби, плодове, горски плодове, билки. При сушенето се запазва красив външен вид, приятен вкус и полезни компоненти.

Конвекционната скара се състои от капак и топлоустойчива стъклена купа. По време на работа спиралата се нагрява, въздухът непрекъснато циркулира вътре и в резултат на това кръгчетата лук изсъхват равномерно.

В аергрил лукът може да изсъхне само за един час при температура около 70 градуса, но само когато се постави не цяла глава лук, а нарязани на филийки. За да могат халките да бъдат добре и ефективно изсушени, капакът трябва да е леко открехнат.

На открито

Нарязаният лук може да се суши и на въздух, на сянка. Пикантният зеленчук се поставя на тънък слой върху всяка повърхност, например върху картон. Обръщайте пръстените всеки ден, за да изсъхнат равномерно. Този метод на сушене е подходящ, когато времето е сухо и топло.

Ако времето е хубаво, тогава лукът може да се изсуши цял, разстлан на един слой върху тъкан отвън. В случай на студено и дъждовно време може да се съхранява в добре проветриво помещение, като плевня или сеновал (по-добре е вратата да е открехната).

Опитни производители на зеленчуци в своята дача правят специални устройства за сушене на лук със собствените си ръце. Ако навесът е построен по такъв начин, че има козирка, можете да укрепите рафтовете от блоковете към стената му. Такива крушки няма да се намокрят от дъжд и въздухът ще тече към зеленчука денонощно.