Peas Mash: полезни свойства, описание на сорта със снимка

Грахът е вкусен и здравословен продукт, който се консумира полиран или неполиран, настърган или цял, варен или суров, покълнал. Има орехов аромат и мек билков вкус и се готви доста бързо.

Какво е Mash Peas?

Машът е бобово растение с малки, зелени плодове с овална форма. Добре балансираният витаминен и минерален състав прави продукта полезен и питателен, а постоянната употреба има положителен ефект върху здравето.

История

Машът или бобът Mung принадлежи към семейство Бобови, род Vigna. Смятан за древно бобово растение с произход от Индия, Пакистан и Бангладеш.

Маш е многогодишно тревисто растение, отглеждано в Китай, Индонезия и Тайланд. Беритбата се състои от няколко етапа. Първият се извършва през юни, следващият - през ноември. Спецификата на събирането на грах се обяснява с дългосрочното узряване на семената.

Описание, свойства, състав

Бобовите зърна са източник на високо смилаем протеин, фитоестрогени и протеазни инхибитори. По отношение на вкуса грахът е подобен на боба, но има орехова нотка във вкуса.

Продуктът съдържа 18 аминокиселини, холин, бета-каротин, витамини B, A, E, C, PP, K. Грахът е богат и на микро и макро елементи, включително фосфор, калий, калций, натрий, магнезий, цинк, мед, манган, селен.

100g боб съдържа:

протеини - 23.5g;
мазнини - 2g;
въглехидрати - 44.2g

Продуктът съдържа и ценни диетични фибри.

Калоричното съдържание е 347 kcal на 100 g. Варената каша има 105 kcal на 100 g, покълналата - 30 kcal.

Плюсове и минуси

Кашата има диуретично, антисептично, детоксикиращо действие.

Достойнство:

укрепване на имунитета;
стабилизиране на холестерола;
подобрена зрителна острота;
ефективна борба с тумори;
подобряване на хормоналния фон на жената;
повишаване на ефективността;
нормализиране на метаболизма;
бързо засищане, което допринася за правилното отслабване;
Готвене без необходимост от накисване.

Най-голяма стойност за човешкото здраве имат покълналите зърна, концентрацията на хранителни вещества в които се увеличава 2-5 пъти.

Сред минусите се отбелязва само фактът, че употребата на боб е забранена за хора с индивидуална непоносимост към продукта. Приемът трябва да се извършва с повишено внимание, с лоша чревна подвижност.

Грахът се нарича още златен боб, зелен боб мунг.

Как да покълнем?

За да поникнат зърната е достатъчно да ги залеете с вода и да ги оставите в този вид за 2-3 часа, може и цяла нощ. През това време грахът успява да поникне до 1 см, който се счита за най-полезен.

След накисването водата се отцежда и бобът се измива добре. След това се поставят в съд и се покриват с влажна марля. Трябва да изплакнете веднъж на всеки 2-3 часа. На следващия ден върху граха се появяват бледи питателни кълнове, чиято употреба ще помогне за подреждане на тена, косата, ноктите, нормализиране на теглото и избягване на много заболявания.

Как да избера?

При покупка е важно да проучите опаковката, която трябва да е запечатана, без повреди. Грахът трябва да е яркозелен на цвят с лъскав блясък.

Приложение

Бобът е покълнал, за да получи пълния хранителен комплекс. Кълновете се появяват още на следващия ден, имат вкус на зелен грах. Те често са основен елемент в диетата на суровоядците. Пюре боб се използва широко в народната медицина, за борба и профилактика на заболявания.Популярни в козметологията, те помагат за възстановяване на здравия тен. Използва се в кулинарията, като помага на хората с наднормено тегло да отслабнат.

В народната медицина

Машът се използва широко за детоксикация на тялото. Почиства добре червата, без образуване на газове. Намалява и стабилизира нивата на холестерола в кръвта. Подобрява работата на сърдечно-съдовата система, бъбреците, укрепва костите.

Фосфорът, който присъства в състава, е необходим за паметта, допринася за развитието на устойчивост на стрес. Широко използван за предотвратяване на рак на гърдата.

Отслабване

Диетата включва стриктно намаляване на консумацията на въглехидрати, които въпреки това са изключително важни за организма и техният дефицит води до сериозни здравословни проблеми. В този случай диетолозите препоръчват да си позволите малко въглехидрати, най-вече ориз, но най-добре е кашата.Поради факта, че зърната могат да се консумират сурови, тяхното калорично съдържание е сведено до минимум.

Продуктът е много питателен и бързо засища.

При поглъщане грахът премахва токсините по-ефикасно от овесените ядки, няколко пъти. Той също така насърчава загуба на тегло и цялостно подобряване. Има диуретично действие, което е изключително важно при извеждане на токсините, облекчава отоци.

В козметологията

Кашата от грах ефективно премахва черните точки. Добре подхранва кожата и стяга порите. Маските имат тонизиращ, подмладяващ, стягащ ефект, придават на кожата здрав и свеж вид.

Готвене

Пюрето се използва за приготвяне на първи и втори ястия. Палачинки, паста, юфка, кремове, сладолед, напитки се правят от брашно, получено от Маша.

Грахът върви добре с агнешко, затова често се добавя към пилаф. Освен това е неразделна част от приготвянето на националната индийска супа машхурда.

Как да съхраняваме?

Машът може да се съхранява няколко години, без да губи полезните си свойства. Трябва да се има предвид, че колкото по-стар е грахът, толкова по-дълго трябва да се накисва. Съхранявайте за предпочитане в херметически затворен контейнер или ленена торбичка. Контейнерите с продукти трябва да се съхраняват в добре проветриво помещение с умерена влажност.

Златният боб се препоръчва за употреба при наличие на хранително отравяне, възпаление, дерматит. Ежедневната консумация ще помогне за намаляване на нивата на холестерола с 19%. Машът е ефективна защита срещу свободните радикали, стимулира междуклетъчните процеси, лекува различни кожни лезии. От очевидните предимства се отбелязва също, че разумни количества грах могат да се използват в диетата на малки деца, кърмещи майки и бременни жени.