Как да изсушим лука за зимата: правила и 4 най-добри начина за съхранение у дома

Луковици от различни сортове се отглеждат в много домашни парцели. Получаването на добра реколта е половината от битката. Основното нещо е да го запазите. Всеки летен жител трябва да знае как да изсуши пресен лук за зимата. В крайна сметка, ако следвате инструкциите и препоръките на опитни градинари, можете да създадете вкусна подправка. Домашно приготвените препарати са много по-добри от тези от магазина, тъй като запазват вкуса и горчивината на естествените зеленчуци.

Защо да сушим лук за зимата

Има много предимства от домашното сушене на зеленчуци. Сред тях градинарите разграничават:

1. При съхранение изсушените луковици не изискват същото количество проблеми от страна на домакинята, както пресните.
2. Вкусният сушен лук може да се добави към всяко ястие за приятен пикантен вкус.
3. Обемът на ряпата намалява, което означава, че ще е необходимо по-малко помещение за съхранението им.

Характеристики на сушенето на лук

Всеки вид лук има свои собствени характеристики. Важно е да ги вземете предвид при сушене на зеленчуци. Ако не следвате препоръките въз основа на сорта, домакинята ще наруши технологията на готвене и ще съсипе реколтата.

Севка

Sevok най-често се засажда за дългосрочно съхранение на глави. За да изсушите лука, трябва да следвате алгоритъма:

1. Узрелият севок трябва да се сортира, като се отстранят смачканите или изгнили зеленчуци.
2. Избраните зеленчуци трябва да се поставят на улицата, на място, където има много слънчева светлина.
3. Ако времето не позволява сушенето на лук навън, подгответе място в добре проветриво помещение. След като поставите стари хартии или картон на пода, трябва равномерно да разпределите комплектите върху тях. Не използвайте вестници или списания за сушене, тъй като боята и мастилото са отровни.
4. Редовното сушене с разбъркване в продължение на един месец ще даде отличен резултат.

Лук

Процесът на сушене на лук отнема половината от времето. Инструкции стъпка по стъпка:

1. Когато луковиците са напълно узрели, трябва да ги оставите за 2-3 дни в лехите.
2. След прибиране на реколтата е необходимо ряпата да се изсуши в продължение на 2 седмици в тъмна стая с добра вентилация и температура над 24 градуса по Целзий.

Черни

Ако правилно изсушите нигелата, която най-често се използва за засаждане през следващата година, можете да получите изобилна реколта. За това имате нужда от:

1. На следващия ден след събиране и почистване от земята, разпръснете на пода в стая, където температурата е малко по-висока от стайната.
2. През втората седмица сушенето се извършва в помещение, където температурата достига 27 ° C-28 ° C.
3. Трета и последна седмица - сушене в помещение с температура над 35°C.

Зелен лук

За да изсушите зеления лук, просто измийте и нарежете перата, след което ги разпределете равномерно върху равна повърхност.

В продължение на 4-6 дни постоянно обръщайте резените, за да постигнете резултати.

Избор и подготовка на продукти

Преди да започнете процеса на сушене, се препоръчва да се отървете от:

• луковици, повредени при прибиране на реколтата;
• гнила ряпа;
• зеленчуци с неравна кора;
• счупени или на петна крушки;
• Наразени или повредени от насекоми ряпа.

Преди изсушаване обелете луковиците и ги нарежете на колелца.

Начини за сушене на лук у дома

Благодарение на съвременните уреди има много възможности как и къде да изсушите лука. Въпреки това, не забравяйте за традиционните начини, изпитани във времето.

На открито

За да изсушите реколтата на улицата, трябва да сте сигурни за времето. Ако според прогнозите в следващите дни не се очаква дъжд, тогава можете да започнете процеса на подготовка в задния двор. За това е подходящо равно място с достатъчно слънчева светлина през деня.

В тази зона е необходимо да се изравни сухата земя или да се постави предварително подготвена сламена постеля.

За сушене е подходяща всяка повърхност, която не е способна да натрупва влага.

В електрическата сушилня

Електрическата сушилня е идеалният уред за бърза обработка на зеленчуци. В същото време полезните качества на лука няма да бъдат загубени, а вкусът ще бъде не по-малко наситен и открит. Изсушаването на ряпата ще отнеме 7,5-8 часа. Настройте устройството на температура най-малко 60 градуса по Целзий. Нарязаните пръстени се нареждат вътре, а след варенето се поставят в платнени или хартиени торби.

Във фурната

Този метод е подобен на електрическото сушене. Пръстените лук се разстилат върху лист за печене, намазан с малко количество растително масло. 3 часа при 80 градуса са достатъчни за сушене на зеленчуци.

В фритюрник

Airfryer е чудесен начин за бързо изсушаване на кръгчета лук. Достатъчно е да ги разпределите равномерно върху решетката и да ги обръщате на всеки 3 минути. След 40 минути парчетата ще бъдат готови.

Признаци на добре изсушена луковица

Правилността на сушенето се определя от люспите. Ако кожата на луковиците постепенно изсъхне и започне да шумоли, тогава са избрани правилните условия за сушене. Ако на територията остане твърде много люспи, се препоръчва да се намали температурата в помещението.

Условия за съхранение

Сушеният лук е готов, ако има лека миризма на пикантност и слоевете люспи са се разместили и надигнали. Това ще стане след 2-4 седмици или за един ден, в зависимост от метода и условията.

Възможни проблеми

Всеки от методите на сушене има своите недостатъци. За да получите вкусен продукт, трябва да се пазите от следните трудности:

1. Ако при сушенето на ряпата започне да вали, е необходимо да увеличите времето за приготвяне на лука с 4-5 дни.
2. Ако бъдат открити вредители, които развалят луковиците, трябва да намерите най-засегнатите зеленчуци и да обработите останалите. Времето за съхнене се удвоява.

Сушенето на лук за зимата е занимание, което не изисква много време и специални умения от домакинята. Въпреки това, само с усърдие и желание за висококачествена реколта ще бъде възможно да се създаде вкусна подправка, която ще запази свойствата си за дълго време.

Препоръчано