Как да сушите ябълки у дома: във фурна, бавна готварска печка и електрическа сушилня

Един от най-здравословните и популярни плодове са сочните, хрупкави ябълки. Много собственици дори на малки летни вили със сигурност ще отглеждат тази култура в градините, като се грижат за продуктивните дървета с удоволствие. Често ябълковите дървета са толкова щедри, че дори след консервиране остават много плодове. Няма нужда да бързате да ги продавате или просто да ги раздавате на съседи и приятели - знаейки как да изсушите ябълки у дома, можете лесно да се запасите с полезно сушене. Препоръчително е да използвате вкусен деликатес за приготвяне на напитки, десерти и печене.

Ползи от сушените ябълки

Плодовете на ябълката са известни със своите полезни качества и изобилие от витамини. Запазването им по време на процеса на консервиране е доста трудно - термичната обработка премахва повечето от полезните елементи. Изсушаването е единственият начин да оставите в същото количество всички вещества, необходими на човека.

По време на процеса на сушене:

• витамини, които нормализират кръвообращението, компенсират липсата на определени елементи в организма, повишават имунната сила;
• киселини, които подобряват функционирането на важни органи и системи;
• минерали, които насищат с полезни елементи, повишават устойчивостта към болести;
• фитонциди, които предотвратяват развитието на патогенни микроорганизми, инфекции;
• подмладяваща захар;
• полизахариди, които понижават холестерола в кръвта.

Не трябва да се забравя, че сушенето е забранено при определени заболявания. При диабет е по-добре да откажете вкусно лечение - някои компоненти могат да причинят усложнения.

Разнообразие по избор

Изборът на плодове за сушени плодове има няколко особености. Ябълките със сигурност трябва да са големи, с малка кутия за семена. Препоръчват се плодове с тънка кора.

Летните сортове са по-сладки, така че изсъхват с лек сладък вкус.

Киселите сортове губят киселина в процеса, така че можете безопасно да ги използвате. Най-популярните сортове ябълки за приготвяне на сушени плодове - Антоновка, Пепин.

Подготовка на ябълки за сушене

Приготвянето на пресни плодове се извършва на няколко етапа. Важно е да обработите толкова ябълки, колкото се побират в тавите за сушене.Дългосрочното съхранение има отрицателен ефект върху обелени и нарязани плодове, те стават тъмни. Ябълките не трябва да се мият, излишната влага ще удължи процеса.

Пригответе в този ред:

1. Подсушете плодовете с чиста кърпа.
2. Отстранете сърцевината със специален инструмент.
3. Не премахвайте кожата, особено при самостоятелно отгледани ябълки.
4. Нарежете готовите плодове на тънки парчета. Времето за съхнене зависи от дебелината на резените, така че не се препоръчва да са по-големи от 5 mm.
5. Ако процесът на нарязване се забави, поръсете готовите ябълкови парчета с лимонов сок или накиснете за 3 минути във физиологичен разтвор (80-90 g сол на кофа вода), за да предотвратите покафеняване.

Започнете сушенето веднага, не се препоръчва съхранение на суровини - това ще повлияе на вкуса.

Начини за сушене на ябълки за зимата

Има няколко начина да превърнете парчетата ябълка в ароматно сушене. Ако процесът се извършва през горещия летен сезон, дори не е необходимо да използвате кухненски уреди, топлото слънце ще се справи със задачата не по-лошо от бавна готварска печка или фурна.

На открито

Сушенето на слънце е подходящо за жителите на горещи райони - един хладен или влажен ден е достатъчен, за да съсипе плодовите резени. Можете да изсушите неограничен брой плодови резени наведнъж.

Препоръчително е да използвате големи тави за печене, покрити с пергамент или решетки за сушене. Не забравяйте да поставите филийките на един слой. В процеса обръщайте редовно.

Друг начин е да нанижете готовите резени на конци и да ги закачите на слънчево място. За да предотвратите разрушителната работа на насекоми или мухи, увийте връзките с марля.Продължителността на процедурата е 3-5 дни. Остава да съберем готови сушени плодове и да ги запазим за употреба през зимата.

Микровълнова

Използването на микровълнова фурна ви позволява да изсушите много по-бързо, отколкото под открито слънце. Обикновено процесът се извършва на няколко етапа:

1. Разстелете плодови частици върху чиния на един слой.
2. Включете ниска мощност, времето за сушене е 30-40 секунди.
3. След изпаряване на излишната влага, обърнете частиците и изпратете обратно в микровълновата.
4. Настройте мощността на 300W, изсушете 3-5 минути.

Извадете готовите сушени плодове, след охлаждане ги изпратете за съхранение. Можете да изсушите много плодове по този начин без много трудности и време.

Сушене с електрическа сушилня

Електрическата сушилня е много популярна сред домакините, които правят значителни запаси от сушене за зимата.

Процес стъпка по стъпка:

1. Разстелете плодови резени в тави.
2. Подредете напълнените палети в сушилнята на няколко нива.
3. При температура 60-65 градуса се оставя за 6-8 часа (в зависимост от размера на частиците).

След като изключите сушилнята, проверете готовността - натиснете парчето с пръст, ако не се отдели влага, изпратете го в контейнери за съхранение.

Във фурната

Препоръчително е сушените плодове да се приготвят в газова или електрическа фурна. Процесът се различава малко от използването на електрическа сушилня. Основното нещо е да изберете правилния температурен режим и да обърнете плодовите резени своевременно.

Подредете подготвените плодови резени върху тава за печене (предварително покрита с пергамент), изпратете във фурната. Изсушете ябълките за около 4 часа. Температура - до 65 градуса.

Сушене във фритюрник

Лесно е да изсушите ябълкови частици във въздушен фритюрник - процесът ще отнеме само около час. Не е трудно да се справите с работата - подредете готовите филийки на нива. Уверете се, че не лежат твърде близо - това ще удължи времето за готвене.

Включете устройството, температурата е 100 градуса. След като изключите въздушната скара, уверете се, че лакомствата са готови, изпратете ги в контейнери за съхранение.

В уреда за бавно готвене

Плодовите частици също се сушат в бавна готварска печка, която ще се справи със задачата за кратко време:

1. Поставете готовите резени в купата.
2. Включете режим "Печене" за 40 минути.
3. Обърнете частиците, оставете да изсъхнат за още четвърт час.

Разстелете на един слой върху плота, оставете да изстине напълно, изпратете в чисти и сухи контейнери.

Как да разберете, че сушените плодове са готови

Лесно се определя готовността на частиците дори визуално - кожата потъмнява. По-добре е да не обръщате внимание на пулпата, тя може да придобие различен нюанс. Можете да натиснете изсушеното парче с пръст, ако след силно натискане не се разтече, сушените плодове са готови.

Трябва да се помни, че твърде тъмните частици обикновено показват пресушаване. Препоръчително е да ги използвате преди всичко, по време на съхранение могат да загубят вкуса си.

Съхранение на ябълки, важни правила

След изсушаване се препоръчва внимателно да прегледате всички частици, да изберете тези, които не са изсушени, да ги изпратите допълнително във фурната.

Изсипете сушените плодове в голяма ленена торба, оставете за няколко дни. Това позволява на всички частици да придобият еднаква готовност.

След 3-5 дни погледнете резенчетата ябълка отново. Ако бъдат намерени подозрителни (меки) частици, оставете ги отделно, използвайте първо.

Какво и къде да съхраняваме

Независимо къде ще се извършва съхранението, в апартамент или в селска къща, се препоръчва да се спазват основните правила. Най-често срещаният начин за съхранение на плодове е да използвате платнени торби, които могат да се завържат здраво.

Често се случва в помещението да има висока влажност, което е нежелателно при съхранение на сушени плодове. За да предотвратите развалянето на сухи ябълки, препоръчително е да ги изпратите в контейнери или чисти буркани, които са плътно затворени. Много домакини използват този метод, така че хранителните молци да не започнат, вредителите няма да могат да влязат в запечатани контейнери.

Хартиените торби или картонени кутии също са подходящи за съхранение на сушени плодове. За да запазите ябълковите резени по-дълго, не забравяйте да ги изпратите на сухо място - ако пакетите се намокрят, това ще има пагубен ефект върху продукта.

Срок на годност на сушени ябълки

Продължителност на съхранение на сухи ябълки - около три години. През този период е от съществено значение редовно да се проверява сушенето. Ако има признаци на разваляне, сортирайте, сортирайте неизползваемите частици, изсушете отново останалите.

Ако за приготвяне на сушени плодове са използвани летни сортове, някои от тях се отличават с краткия си срок на годност. Препоръчително е да ги съхранявате отделно и да ги използвате първо при приготвяне на храна или напитки.

Какво да направите, ако в ябълките има насекоми

Често се случва при неправилно съхранение в сушените плодове да се засадят насекоми, които могат да унищожат или развалят целия запас за кратко време. Ако в сушилнята се открият вредители, трябва да действате незабавно - това ще спаси повечето от плодовете.

Първата стъпка в контрола на вредителите е щателна проверка на всяко парче плод. Ако откриете яйца от насекоми, незабавно изхвърлете резените. Разстелете оцелелите сушени плодове върху тави за печене, изпратете във фурната. Изсушете резените за половин час при температура 65 градуса.

Ако не е възможно да използвате фурната, препоръчително е да прибегнете до друг метод. Насекомите от замръзване също не понасят, така че оставете сушенето за няколко часа при ниска температура.

Категорично не се препоръчва използването на химикали за унищожаване на насекоми, продуктите след обработка са негодни за консумация. Ако в килера, където се съхраняват сушени плодове, са въведени вредители, плодовете трябва да бъдат подложени на допълнително сушене или замразяване, а самата стая трябва да се третира с отровни средства по това време. След унищожаването на насекомите, изплакнете всички повърхности, едва след това върнете сушените плодови частици.

Сушенето на ябълки е процес, който ви позволява да се запасите с ценна съставка за печене, компот, гурме десерти. Не е трудно да се справите с детайла, основното е внимателно да проучите важните правила и стриктно да ги следвате. През зимата апетитните филийки със сигурност ще ви напомнят за топлите дни, изпълнени с приятни задължения.

Препоръчано