Патица на фурна: рецепта за сочни ТОП 15 начина да готвите вкусно със снимки и видеоклипове

Петицата на фурна е не само празнично и вкусно ястие, но и доста сложен процес. За перфектната подготовка на домашните птици трябва да знаете много тънкости и теоретични точки, които след това могат да бъдат фиксирани на практика. Има доста голямо разнообразие от рецепти за патица на фурна, подходящи както за начинаещи, така и за истински майстори на кулинарното изкуство.

Как правилно да подготвим птица

За да приготвите правилно патешки труп у дома, готвачът трябва да знае няколко тънкости на този етап.Също така си струва да се отбележи, че първата и най-важна тайна е, че за готвене трябва да се предпочита млада патица, тежаща не повече от два килограма и половина.

Трябва ли да накисвам трупа

Мнозина се чудят при каква температура и колко да накисват патешкото месо. За да стане мек и сочен, поставете трупа на птицата за половин час в подсолена вряща вода.

Също така трябва да се отбележи, че не се препоръчва да размразявате трупа с помощта на микровълнова фурна, тъй като месото ще се окаже сухо и безвкусно.

Рецепти за популярни маринати

Правилно приготвената марината ще гарантира гастрономически успех при готвенето на птиче месо.

Сладко-киселият патешки сос се счита за класика. За това ще ви трябва:

1 десертна лъжица брашно;
4 супени лъжици вода;
2 десертни лъжици захар;
1 лъжица соев сос;
1 лъжица доматено пюре;
1,5 супени лъжици оцет;
3 супени лъжици лимонов сок;
джинджифил.

Трябва да смесите захар със соев сос, да добавите оцет и паста. Отделно смесете брашното с вода и добавете към останалите съставки. Кипнете сместа и изчакайте да изстине. Налейте лимоновия сок и добавете настъргания джинджифил. Нанесете марината върху птицата и я оставете за една нощ.

Друга популярна опция е цяла патешка марината с мед и горчица. Компоненти:

2 портокала;
супена лъжица горчица;
1 десертна лъжица соев сос;
3 лъжици мед;
щипка сол.

Поперете и посолете нарязания труп. В отделна купа смесете портокаловия сок, горчицата, меда и соевия сос. След това внимателно намажете патицата и я завийте с фолио. Охладете за няколко часа.

Колко да мариновате

Бързо, но същевременно съвсем лесно можете да мариновате патица, като добавите ябълки или най-обикновени подправки. За да бъде сготвеният труп сочен, трябва незабавно да прехвърлите всички съставки в ръкава за печене.

По правило мариноването отнема поне три часа. По-вкусно обаче става, ако оставите птичето месо с марината цяла нощ.

Основна технология за приготвяне на патица

Само при спазване на правилната технология на приготвяне и печене можете да получите истински кулинарен шедьовър.

Оптимална температура за печене

За печене на патешко месо на парчета са необходими 200 градуса, а за цял труп оптималната температура е 180 градуса.

Време за готвене

Печенето на патешкия труп отнема два часа и половина. Въпреки това, 15 минути преди готвене отстранете фолиото, за да се образува златиста коричка.

Рецепти за патици

Почти няма празнична вечер без печена патица, изобретено е голямо разнообразие от апетитни варианти.

Птица със сини сливи и резенчета ябълка

Тези съставки ще придадат на ястието специален вкус и допълнителна мекота. За тази опция е по-добре да използвате ръкав за печене. Какво ви трябва:

300 грама сини сливи;
един патешки труп;
100 грама майонеза;
2 ябълки;
2 скилидки чесън;
подправка на вкус.

Как се готви: първо оставете сините сливи във вряща вода за няколко минути.Настържете патицата с майонеза и черен пипер, оставете за половин час. След това смесете ябълки, сини сливи с чесън, сол и кориандър. С тези компоненти трябва да напълните трупа и да го поставите в ръкав за печене. Печете два часа на желаната температура.

Класическа рецепта за маринована цяла патица

Правилно приготвена и изпечена, цяла патица е не по-малко сочна и вкусна от нарязаната. Има няколко варианта за приготвяне на месото от тази птица.

В ръкава

Според тази рецепта патицата се получава особено крехка и сочна, тъй като се пече в собствен сок. В класическата версия е достатъчно да натриете патицата със сол и черен пипер, след като я накиснете във вряща вода. След това поставете няколко скилидки чесън вътре в птицата.

След като го увиете в ръкава, завържете краищата и печете два часа и половина.

С картофи

Можете да приготвите вкусно ястие и с печени картофи - и то без фолио или ръкав. Първо картофите и лукът се нарязват на кръгчета и се подреждат във форма. Птицата трябва да се намаже с подправки и да се постави върху зеленчуци. Смазвайте трупа от време на време.

С елда

Ако печете труп с елда, зърнената култура ще абсорбира излишната мазнина и месото ще се окаже възможно най-крехко и вкусно. Следвайки рецептата, ще трябва да натриете кожата с горчица и подправки по избор. След като напълните корема на птицата с варена каша от елда и затворете с клечки за зъби или конци. Остава само да се изпече.

В медена марината

Сочното мариновано в мед птиче месо е лесен и вкусен начин за приготвяне. Компоненти:

1 патица;
2 ябълки;
2 супени лъжици горчица;
лъжица мед;
две скилидки чесън;
подправка на вкус;
2 супени лъжици масло.

Схема на готвене: смесете горчица с мед, масло и настърган чесън. Овкусете патицата със сол и черен пипер от всички страни. Поставете вътре нарязани ябълки. След това трябва да поставите трупа в маринатата, да разтриете добре и да оставите за един ден. След това покрийте с фолио и печете 2,5 часа на 180 градуса.

Патица с розмарин и портокали

Цитрусовите плодове и ароматните билки са най-добрите за перфектен вкус.

Съставки:

2 портокала;
китка розмарин;
2 супени лъжици зехтин;
сол и подправки.

Как да готвите: първо измийте добре и подсушете птицата. След това го натрийте с подправки и сол, оставете го така за един час. След като напълните трупа с резенчета портокал и стръкове розмарин и завържете краката или ги закрепете с клечки за зъби. В отделна купа смесете портокалова кора, пресован чесън и зехтин.

След като направите малки разрези по кожата, намажете трупа с тази смес и печете 2,5 часа.

Пекински стил

Приготвянето на птиче месо по тази рецепта е съвсем просто, ако се пропуснат сложните технологични стъпки. Компоненти:

2 литра вода;
половин чаена лъжичка канела, червен пипер и звездовиден анасон;
2 супени лъжици мед;
5 глави чесън;
1 десертна лъжица смлян джинджифил;
3 супени лъжици соев сос;
сол.

Схема на готвене: в купа се смесват мед, канела, звездовиден анасон, червен пипер и вода. Кипнете сместа и оставете да къкри 3 минути. С приготвената марината се залива кожата, след което се натрива със смлян джинджифил. Охладете за една нощ (или поне 12 часа). След това изсипете патицата със соев сос, покрийте с фолио и изпратете да се пече за два часа.

Рецепта за птиче месо от фолио

Фолиото е необходимо за поддържане на зададената температура, а също така ще предпази месото от изгаряне. За тази рецепта са ви необходими:

1 килограм лук;
лимон;
2 супени лъжици горчица и мед;
соев сос;
сол и черен пипер.

Приготвяне: за марината се смесват медът, соса, горчицата, черният пипер и солта.Настържете кожата с това и напълнете птицата с нарязан лук и лимон. Застелете тава за печене с фолио, поставете патицата, затворете плътно и охладете за 4 часа. След това се пече 3 часа, а 15 минути преди готовността се отваря фолиото.

Птиче в сос от боровинки

Тази рецепта прави наистина вкусно и пикантно ястие. Какво да донесете:

лъжица мед;
патица;
сол и черен пипер;
200 грама червени боровинки;
нишесте;
захар.

Как се готви: за соса трябва да смилате плодовете, да добавите към тях мед, захар, нишесте, сол и черен пипер и да ври тази смес за 5 минути. Първо натрийте патицата с мед, сол и черен пипер, след което охладете за час. По време на печенето поливайте птицата с получения сок.

В сос от нар

За да получите ароматно и необичайно вкусно месо, трябва да опитате тази рецепта. Какво ви трябва:

средна патица;
оранжево;
300 мл сок от нар;
десертна лъжица сух розмарин;
1 лъжица мед;
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: В отделна купа смесете розмарин, мед, портокалова кора, черен пипер и сол. Натрийте птицата с тази смес и оставете за един час. След това го преместете във форма, залейте с портокалов сок и сок от нар.

След това остава само да изпечете патицата при температура 180 градуса за 2,5 часа, като периодично наливате сок.

Пълнена патица "Коледен лукс"

Ароматната патица е задължителна украса за всяка празнична трапеза.

Необходима рецепта:

средна патица;
100 грама панировка;
ябълка;
2 кокоши яйца;
сладко от лимон;
2 портокала;
сол, черен пипер и канела.

Начин на приготвяне: смесете панировка с черен пипер, канела и настъргана ябълка. Към сместа добавете сол, черен пипер, яйце и лимонов сок. Разбийте всичко старателно. Натрийте кората със сол и черен пипер и я поставете върху лист за печене. След това трябва да напълните птицата с готовата смес, да поставите резени портокал до нея и да я изпратите във фурната.

Дива патица на фурна

За да не изсъхне месото, е важно да спазвате всички правила за готвене. Компоненти:

патица;
5 ябълки;
2 глави лук;
китка розмарин;
сол и черен пипер.

Инструкции: накиснете предварително за 3 часа в студена вода с оцет. Изсушете птицата, намажете със сол и черен пипер. Напълнете го с нарязани ябълки, лук и стръкчета розмарин. Също така намажете кожата със зехтин. След това сложете във фурната за 2 часа при температура 200 градуса.

Ароматни хрупкави патешки бутчета със сливи

Когато се пържи с разнообразие от подправки и кремообразен сос, със сигурност ще се получи невероятно ястие. Компоненти:

4 крака;
6 сливи;
портокалов сок;
Микс от пет подправки;
4 лъжици соев сос и мед.

Приготвяне: под формата на микс от подправки, соев сос, сок и мед. Там се поставят разполовените сливи, както и патешките бутчета, които трябва да са добре потопени в соса от всички страни. Печете всичките 50 минути, като от време на време мажете птицата със соса.

Пълнена патица с ананас

Нестандартно и оригинално ястие може да се приготви с парченца ананас. Какво ви трябва:

лъжица соев сос;
консервиран ананас;
сол и черен пипер;
майонеза.

Приготвяне: измийте и подсушете трупа, след което внимателно намажете със сол, черен пипер, всякакви подправки и майонеза. Надупчете с вилица и оставете настрана за час. След това го напълнете с ананаси, поставете го в риза за печене и го полейте със сок от ананас. Изпратете във фурната за 2 часа.

Апетитна патица с картофи на фурна

Това е лесен, но вкусен начин за приготвяне на вкусна птица. Какво да вземете:

1 килограм картофи и патица;
сол, кориандър, черен пипер и червен пипер;
3 скилидки чесън;
100 грама майонеза.

Начин на приготвяне: смесете майонезата с настърган чесън, сол и черен пипер. С тази смес се настъргва кожата и се оставя за половин час. Намажете обелените картофи с червен пипер и сол. Изсипете олио върху тава за печене, поставете всички подготвени съставки и печете за час и половина.