Как да осолите стриди у дома бързо и вкусно: рецепти със снимки и видеоклипове

Няма нищо сложно, как да осолите стриди. Основното е да имате под ръка подходяща рецепта и да следвате препоръките. Гъбите са вкусни и ще бъдат чудесна добавка към всяко ястие.

Горещ тип готвене

Осоляването на стриди в домашни условия може да стане по два основни начина. Един от тях включва преминаването на топлинна обработка. В друга версия пресните гъби са мариновани.

Има проста и бърза рецепта за мариноване на стриди. Няма много съставки, процесът не е сложен, така че няма да има проблеми, дори и за начинаещи готвачи.

1. Първо трябва да сортирате пресни гъби. Брючетата не се използват за консервиране, затова се отделят от шапките.
2. Избраните части трябва да се измият с хладка вода.
3. Налейте 2 литра вода в съд, посолете я и след като заври добавете гъбите. Продължете да готвите за около 8 минути.
4. Сварените шапки се хвърлят в гевгир и се оставят за малко да се отцедят от излишната течност.
5. За саламура изсипете 30 г сол във вряща вода, 3 сладки чушки, три листа от касис и лаврушка. Гответе около 5 минути.
6. Готовата саламура се прецежда и отново се кипва чиста вода без подправки.
7. Шапките на гъбите се натъпкват плътно в подготвени буркани, заливат се с охладена саламура и се навиват.

Съхранявайте солените гъби стриди на хладно и тъмно място.

Готовите стриди са вкусни и апетитни. Рецептата, която включва топлинна обработка на гъбите в процеса, позволява на останалите микроби да умрат и горчивината да изчезне.

• Гъбата от стриди ще ви трябва 1 кг. Измиват се, почистват се и се отстраняват бутчетата.
• Приготвеният продукт се залива с вода и се изчаква да заври. След това водата се сменя.
• Добавете цяла обелена глава лук и лист магданоз. От момента на кипене се отбелязват 30 минути. Пяната, която се появява на повърхността, трябва да се отстрани.
• Водата от сварените гъби се отцежда в отделен съд.
• Обелете главата чесън, разделете на скилидки и нарежете на малки филийки.
• Гъбите се подреждат в готови стерилизирани буркани, редуващи се с чесън, листа от череша и касис, сладък грах. Слоевете се повтарят не до ръба на буркана, трябва да оставите място.
• Отново се залива с бульона, в който са се варили гъбите. Добавете 30 ml масло и затворете с найлонова капачка.

Веднага след като съдържанието на бурканите се охлади, те трябва да бъдат преместени на студено място. След 7-8 дни можете да опитате лека закуска. Гъбите стриди се приготвят бързо и вкусно!

Допълнителни съставки под формата на подправки

Можете да осолите стриди с добавяне на кориандър и мащерка. Те придават на гъбите необичаен и приятен вкус. Рецептата не е трудна.

• Гъбите се измиват, твърдите бутчета се отделят от шапките и се слагат в съд.
• Налейте вода, сложете на огън и изчакайте да заври. След това течността се източва и се налива нова.
• След следващото завиране гъбите се варят около 20 минути. Изхвърлете продукта в гевгир и изчакайте, докато водата се отцеди.
• Чесънът се обелва и нарязва на филийки.
• На дъното на подготвените буркани започваме да нареждаме нарязан ½ част чесън, 10 г мащерка, 6 зърна бахар. Шапките са следващият слой.
• Накрая добавете 7 стръка кориандър, останалата половина чесън, сол и залейте с 50 мл олио.

Готови мариновани гъби се нареждат в буркани, захлупват се с капачки и се нареждат на студено. Още на втория ден заготовката може да се сервира на масата.

Можете да осолите стриди с чесън и скилидки. Рецептата съдържа подробно описание на всяка стъпка.

• Гъбите се сортират и отделят. Шапките се перат обилно в хладка вода.
• Приготвеният за осоляване продукт се изсипва във вряща вода за 8 минути.
• Подготвените буркани започват да опаковат шапките плътно с оребрената страна нагоре.
• След като заври, във водата за саламура след завиране се добавят 60 г сол, 5 стръка бахар, 3 скилидки, лист лаврушка, стръкове копър, скилидки чесън. Оставете да поври 5 минути.
• След това саламурата се прецежда и налива в буркани.

Готовото осоляване се покрива с капаци и се оставя да изстине. След това преместете на хладно мястоСлед 8 дни можете да вземете проба. Всеки, който поне веднъж е приготвял гъби по този начин, никога не е бил разочарован от несравнимия вкус.

Без термична обработка

Можете да мариновате стриди у дома по студен метод. Гъбите не се варят.

1. Пресни гъби стриди около 2 кг се почистват, сортират и отделят преди осоляване.
2. В голям съд се изсипва слой сол, върху който се нареждат гъбите с ръбестата част нагоре.
3. Полагат се лаврушка, листа от дъб, череша и касис, грах от бахар около 7 броя, карамфил.
4. Отново се сипва сол.
5. Слоевете се редуват до изчерпване на продуктите. Последният слой задължително трябва да завърши със сол и подправки.
6. Тенджерата се покрива с кърпа и се оставя под налягане два дни.

След 5 дни съдът със солени гъби от стриди трябва да се премести на хладно място. След 8-9 дни вече можете да опитате готовото ястие.

Мариновани продукти

Гъбите стриди не само се осоляват, но и се мариноват. Рецептата за мариновани гъби не е трудна.

• За ястието също е необходимо да отстраните бутчетата на гъбите (1 кг), изплакнете и почистете.
• Шапките се заливат с вода и се изчаква да заври. След това добавете 3 скилидки чесън, 30 г захар, 60 г сол, наситнен копър, 6 зърна бахар и 3 листа магданоз.
• Веднага щом водата заври отново, налейте 90 мл оцет и продължете да варите още 30 минути.
• След като гъбите се охладят малко, те започват да се подреждат в стерилни буркани. Залейте с маринатата и оставете място за 30 мл олио.

Контейнерите със солени заготовки трябва да се затворят с найлонови капаци и да се изпратят в хладилника или на друго хладно място. Още на следващия ден можете да опитате маринованото мезе.

Препоръчано