Мигновено кисело зеле с черен пипер за зимата: 9 вкусни рецепти

Бързото кисело зеле с черен пипер съдържа много полезни вещества и микроелементи. Хората, които имат тази закуска в диетата си, практически не се разболяват от грип и ТОРС. Продуктът подобрява работата на червата. Дори неопитна домакиня ще може да приготви заготовка. Тя със сигурност ще се хареса на домакинството, независимо от пол и възраст.

Принципи на приготвяне на зеле с чушки за зимата

Ако създавате мариновано ястие по различни рецепти, пак трябва да следвате основните принципи:

1. Продуктите се вземат в следните пропорции: за 1 килограм бяло зеле - един морков и сладка чушка, 0,25 чаши рафинирано слънчогледово масло.
2. В продукта се слага каменна сол, готварски оцет 9%, кристална захар - на вкус.
3. Използвайте само бутилирана вода.
4. Зеленчуковата маса се залива с вряща марината.

Преди да залеете маринатата, трябва да я опитате и да коригирате количеството на съставките. Приготвянето на продукта отнема около 13-15 часа.

Подготовка на зеленчуци и контейнери

Избирайте само пресни продукти, без повреди и гниене. Те се измиват старателно, обелват се. Зелето се нарязва на ситно, морковите се натриват на едро ренде. Останалите зеленчуци и плодове се нарязват на парчета с желаната големина.

Български пипер изберете само червен или оранжев. Зелените екземпляри ще добавят горчивина към готовия продукт.

За готовото ястие вземете трилитрови стъклени буркани или всякакви емайлирани съдове. Основното е, че няма чипове. Продуктите се поставят в стерилизирани съдове и се затварят с плътни пластмасови капаци или се навиват на руло.

Много вкусни рецепти

Има няколко рецепти за мариновани зеленчуци. Всеки от тях е добър по свой начин. Всяка домакиня ще може бързо да създаде ястие, което да се хареса на всички домакинства.

Истантно класическо кисело зеле с чушки

Налейте вода в тенджера, сложете на слаб огън. Въведете сол, гранулирана захар, масло. След като течността заври, изсипете оцет в нея, извадете съда от печката. Това е основната марината. Смесете зеле, моркови, чушка, прехвърлете в буркани, налейте марината.

С чесън

Омесете зелето с ръце, докато се появи сок, смесете със сладките чушки, морковите. Масата се поставя плътно в тенджера, като се набива с дървена буталка. Този процес ще върви по-добре, ако се прилага на малки порции.

В тенджера смесете вода, сол, кристална захар, карамфил, черен и бахар на зърна, дафинов лист. Оставете течността да заври, налейте олиото, оцета. Изсипете марината върху зеленчуците, сложете плоска чиния отгоре и натиснете. След 3-3,5 часа продуктът е готов.

С лък

Зелето се поръсва с бяла захар, сол, пасира се на каша. Добавете лука, чушката, оцета, зехтина. Покрийте контейнера с чиния, поставете потисничество. Няколко часа и предястието е готово за сервиране.

С джинджифил

По подобен начин се приготвя кисело зеле с джинджифил, което придава на препарата необичаен вкус и аромат.

С краставица

Сложете зеле, чесън, пресни краставици, чушка на слоеве в емайлиран тиган. Залейте зеленчуковата маса с марината (вода със сол, бяла захар, пресен копър, червен пипер, зърна черен пипер) и оставете под натиск.

С моркови и лук

Зелев микс с лук, сладък пипер, добавете дафинов лист. Набийте зеленчуците в съд, залейте с основната марината и сложете гнездо.

С ябълки и боровинки

В купа смесете зеле, моркови, кисели твърди ябълки, червени боровинки. Залейте с основната марината. Ден по-късно зеленчуковият продукт е готов.

Украинска крижавка

"Криж" на украински означава кръст. Не е изненадващо, че главата на зелето се нарязва на 4 равни части. Слагат се в тенджера с вряща вода, варят се 7-11 минути. С решетъчна лъжица зеленчукът се прехвърля в съд, охлажда се. Смесени с кимион, моркови, чушки, чесън. Изсипете основната марината, задайте потискане.

Пикантно кисело зеле с чушки

В широка купа сложете на пластове зеле, чесън, моркови, чушки. Изсипете вряща вода със сол, захар, оцет, лют смлян пипер, кориандър. Задайте потисничество.

Как да съхранявате заготовки правилно и за колко време?

Маринованите зеленчуци е най-добре да се съхраняват в хладилник за не повече от 2-3 седмици.

Не повече от час отнема дори на неопитна домакиня, за да създаде този вкусен и здравословен препарат. Получава се готова салата, подправена със слънчогледово масло. Може да се сервира като гарнитура към всякакви ястия с картофи.

Най-важното е да се спазват пропорциите на оцет, кристална захар и сол, за да не стане продуктът прекалено кисел, сладък или солен.

Препоръчано