Сладко от розови листенца: 10 домашни рецепти със снимки

Сладко от розови листенца отдавна се смята за невероятен деликатес. Всичко в него е необикновено. Приготвя се по-рано от другите, тъй като основният му компонент са венчелистчетата на съцветия. Берете ги в края на пролетта или началото на лятото. Деликатният вкус на деликатеса е сравним само с аромата на цветя. Събирането и подготовката на суровините е доста сложно. Да, и не всеки отглежда рози - капризно цвете изисква специални грижи. Колкото по-ценно е умението на домакинята, която умее да приготвя рядък десерт.

Спецификата на приготвяне на сладко от розови листенца

Спецификата на сладкото от рози се състои най-вече в това, че приготвянето на десерта започва много преди да бъде сготвен.Началото може да се счита за засаждане на розови храсти. Само добрата и правилна грижа ще помогне за отглеждането на рози, чиито листенца ще бъдат подходящи за приготвяне на лакомства.

Сладкото не се готви от всички сортове. Приготвя се от съцветия от чаена роза и цветя от дива роза. Но събирането на суровини в дивата природа няма да работи. Дивите растения са силно податливи на нападение от вредители и различни болести. Венчелистчетата им не стават за храна.

Характеристики на избора на съставки

За да сготвите вкусно сладко от розови листенца, трябва да изберете съставките. За производството на десерт се събират неразцъфнали пъпки от чаени сортове рози или хавлиени шипки. Растенията трябва да растат в естествена почва. Използването на химически торове е неприемливо. Розите бързо абсорбират химикали. Такава сладост носи повече вреда, отколкото полза.

Трябва да съберете съцветия рано сутрин, веднага след като росата изчезне. По това време растенията запазват напълно хранителните вещества.

Събраните листенца се сортират внимателно. Не забравяйте да премахнете всички развалени венчелистчета. В същото време полезните суровини се отделят от плодници, тичинки и чашелистчета. След това венчелистчетата се измиват старателно и се изсушават върху хартиена кърпа.

Правила за подготовка на контейнери

Розовото сладко за съхранение се подрежда в буркани. Приготвят се както всяко сладко:

1. Проверен за пукнатини и стърготини.
2. Измийте в гореща вода със сода за хляб.
3. Стерилизирано на пара.

Мимоходом подгответе корици. Изхвърлете метални капаци с ръждясали участъци и лепкаво уплътнение. Същото важи и за лепкавите пластмасови капаци, които са загубили естествения си цвят.

Как да си направим сладко от розови листенца у дома?

Домакините, които поне веднъж са опитвали този деликатес, се чудят как да приготвят сладко от рози в домашни условия. С подходящите суровини процесът не е труден. През годините на розовия десерт хората са създали много рецепти.

Сладко от различни розови листенца

Розовият десерт е направен от розови листенца от сорт чай. Но това не е едно растение, а цяла група ароматни цветя. Тези сортове могат безопасно да се комбинират в един десерт. За готвене ще ви трябва:

• 100 грама смесени смесени листенца;
• 400 грама кристална захар;
• 70 милилитра вода;
• 5 гр. лимонена киселина.

Предварително измитите и подсушени листенца се поставят в съдове с широко дъно. Покрийте ги с чаша захар.Омесете венчелистчетата със захар на ръка, докато се появи сокът на растението. Когато в съдовете се появи влага, затворете я с капак и оставете да се влива. Отделно от водата и останалата захар варим сиропа. Масата на венчелистчетата се спуска във врящ сироп. Трябва да се вари 15 минути. Сладкото се нарежда горещо в бурканчета.

Рецепта с шипки

От шипкови съцветия може да се направи сладко. Рецептата е тази. Вземат се хавлиени листенца от шипка. Растението трябва да расте в градината. Не може да се тори химически. Задължително:

• половин килограм листа от шипка;
• лимонена киселина - 20 гр.;
• захар - 1 кг;
• вода - 1 супена лъжица

Първо пригответе сиропа. За да направите това, захарта се разбърква във вода и се загрява до точка на кипене. Във врящ сироп се пускат предварително подготвени листенца от шипка.Варете 5 минути. Охладете и добавете лимонена киселина. След това отново се загрява и се вари още 5 минути. Варенето се повтаря, докато сладкото достигне желаната плътност. Готовите сладки се затварят в буркани за зимата.

От чаена роза

Ще отнеме 200 грама венчелистчета. След измиване и подсушаване се поръсват със захар по равно. Захарно-венчелистчестата маса се омесва с дървена чукалка. Отделно се приготвя сироп от 600 грама захар и 400 грама вода. Пасираната маса се спуска във врящия сироп и се вари 10 минути. Това е една от най-лесните рецепти за приготвяне на сладко от чаена роза.

Настърган със захар без варене

Освен сладко, има и рецепта за приготвяне на още един деликатес. Това са пасирани със захар листенца. 300 грама венчелистчета се поставят в емайлиран съд и се засипват с 600 грама захар. Смелете розови листенца с ръце или намачкайте с дървен пестик.Свежото лакомство е готово.

Има функции за съхранение. Дъното на буркана се поръсва със захар. Смляната маса се разпределя върху захарта. Отгоре отново се покрива със захар.

В уред за бавно готвене с мандарини

Това е друг начин за приготвяне на конфитюр от розови листенца. 3 пресни мандарини, обелени и нарязани на кръгчета Вените трябва да бъдат отстранени от филийките. Нарежете кората на лентички. 200 грама венчелистчета се изсипват в тенджера за бавно готвене и се наливат 300 мл вода. Гответе 15 минути на програма "Супа". След това се добавят 600 грама захар и всичко се разбърква.

Венчелистчетата със захарта се варят на същата програма още 20 минути. След това добавете резени мандарина и оставете в бавната готварска печка за още 10 минути. Накрая се добавят сламки от кората. Сладкото с корите се готви до края на програмата, след което се налива в буркани.

С мед

Сладко от розови листенца с мед се приготвя бързо.Съцветия и мед се вземат в равни пропорции. Например: 200 грама цвят и 200 грама мед. Медът се изсипва в купа. В нея се слагат шепа листенца и се намачкват с дървен чукал. Когато масата стане почти хомогенна, се добавя нова шепа и се омесва отново. Процесът се повтаря, докато всички листенца се смесят с мед.

С лимонов и портокалов сок

На 100 грама листенца се добавя чаена лъжичка лимонов или портокалов сок и 70 грама захар. Всичко се слага на слаб огън. Свареното сладко се готви за 15 минути.

български

Рецептата за българско сладко от розови листенца се различава по това, че като суровина се вземат не пъпки, а отворени съцветия. 200 грама венчелистчета се заливат с 250 грама кристална захар и се смесват с половин лимон и настъргана кора. Всичко се смесва и се влива в продължение на 4 часа. Отделно се приготвя сироп от 300 милилитра вода и 250 грама захар.Розово-лимоновата смес се слага в горещ сироп и се вари 5 минути. След това се оставя да се охлади за 6 часа.

Пектинът се приготвя отделно. 1 ч.ч пектин се разбърква с 3 ч.ч захар. Охладеното сладко се загрява до 85 градуса. В него на тънка струйка се налива пектин. С него сладкото ври 5 минути. Това ще го направи дебел. Но няма да загуби цвят и аромат.

С винена киселина

200 грама розови листенца се варят 3 минути в сироп от 500 мл вода и 1 кг захар. След това сладкото се оставя за 12 часа да се охлади. Охладеното сладко отново се поставя на огън и се вари на слаб газ още 20 минути. Трябва да се бърка непрекъснато и да се отстранява пяната. 3 минути преди края на варенето се добавя 1 чаена лъжичка винена киселина. Винената киселина ще подобри вкуса и аромата на сладкото и ще му помогне да издържи по-дълго.

С ягоди

100 грама пресни обелени и измити ягоди се заливат с 200 грама кристална захар. Оставете за 5 часа, за да се образува сок. Отделно се приготвя сироп от 200 грама захар и 100 мл вода. Розовите листенца се претриват с ръце и половин лъжица лимонена киселина. Настъргани венчелистчета и плодове със сок се спускат в горещ сироп. Сладкото се вари 5 минути. След това масата се охлажда и отново се подлага на кипене в продължение на 10 минути. Процесът се повтаря три пъти. След това лакомството е готово.

Съхраняване на лакомства

Съхранението на сладко от рози не е по-различно от всяко друго. Принципът е:

• варен и варен деликатес се съхранява в килера или на лоджията;
• ако десертът не е готвен, тогава може да се съхранява само в хладилник.

Това правило е валидно не само за конфитюр от розови листенца - важи и за всякакви заготовки.

Препоръчано