Вино със сладко: 7 лесни домашни рецепти

Много хора правят домашно приготвени алкохолни напитки от горски плодове и плодове, но виното, направено от сладко, е много по-рядко срещано, въпреки че се оказва доста приятно на вкус, което зависи от използвания материал. Ароматът се предава и от суровините, така че е препоръчително да се прави вино от един вид сладко, а не да се смесват различни, които ще се прекъсват.

Тънкостите на правенето на вино от сладко

Вкъщи обикновено приготвят винена напитка от кисело, старо или покрито със слой замразен конфитюр от захарен сироп.Можете, разбира се, да използвате пресен деликатес, приготвен през текущата или миналата година, но това не е необходимо. Такъв десерт е идеален за пиене на чай, като пълнеж за пайове, пайове, рулца.

Приготвянето на вино е съвсем просто. Преди да поставите пивната мъст, изходният материал се смесва добре с вода. Захарта не се добавя, тъй като има достатъчно, но допълнително се използват стафиди, ориз, мая за процеса на ферментация.

Изисквания към основната съставка

Вино може да се направи от сладко, мармалад. Плодовете в тях могат да бъдат всякакви. Единственото изискване за изходния материал е той да не е мухлясал.

Ако един сладък продукт стане кисел, тогава това е добре, защото според технологията винената напитка преминава през етап на ферментация. Но ако на повърхността на плодовото лакомство се появи мухъл, по-добре е да не го използвате, защото миризмата на мухъл ще се прехвърли върху алкохолната напитка, въпреки че мухълът е отстранен.Освен това има свойството да разлага виното на вода и въглероден диоксид.

Как да си направим вино от сладко у дома

За да получите добро вино, основното е правилно да подготвите съда за ферментация и узряване. Най-добрият вариант за тези цели е стъклена бутилка.

Емайлирана тенджера или резервоар ще свърши работа, но това е за големи обеми, но бутилка или трилитров буркан все пак е по-добре за сладко.

Контейнерите и целият инвентар се измиват добре и се заливат с вряла вода или се стерилизират, за да се предотврати навлизането на патогенни бактерии в напитката. Разбъркайте пивната мъст с дървена шпатула или лъжица с дълга дръжка.

Виното се прави от различни конфитюри, технологията на приготвяне също може да се различава леко, както и времето, което е изминало от началото на производството на напитката до крайния продукт. Във всеки случай използвайте воден печат.Това може да бъде найлонова капачка с гумена тръба, памучна тапа, медицинска ръкавица, която се използва най-често. Балонът е подходящ за тесен врат.

От сладко от малини

Виното, направено от сладко от малини, се оказва с ярък, тъмно розов цвят, с деликатен аромат на малини.

Съставки:

Литров буркан малиново сладко, конфитюр или конфитюр.
Литър преварена топла вода.
5 супени лъжици леки стафиди.

Процес на готвене:

Поставете всички продукти в трилитров буркан, не мийте стафидите. Покрийте добре смесеното съдържание с марля, поставете на тъмно и топло място за седмица и половина.
След това отстранете изскачащата каша, прецедете пивната мъст, изсипете в чиста бутилка. Поставете буркана с ръкавица на гърлото на контейнера за още около шест седмици на същото място. Прободете няколко пръста на ръкавицата с игла.
Докато ширата ферментира, ръкавицата ще остане надута като балон. В момента, в който падне, ферментацията ще спре.
Сега напитката трябва внимателно да се излее в бутилки, без да се нарушава утайката. Контейнерът трябва да се напълни напълно. Изпратете напитката в мазето за няколко месеца, за да се влива и да разкрие вкуса и аромата.

От сладко от ягоди

Изненадващо, виното от ферментирало сладко от ягоди е доста приятно. Приготвянето му е малко по-различно от предишната рецепта.

Необходими компоненти:

Литър ферментирали ягоди.
Същото количество топла преварена вода.
Един и половина шотове захар + половин шот.
Десертна лъжица неизмити стафиди.

Разтворете конфитюра и първата част от захарта в топла вода, добавете стафиди, разбъркайте добре. За това количество съставки е подходяща трилитрова бутилка. Поставете върху него гумена медицинска ръкавица, пробийте няколко пръста в нея с игла.

Бутилката се съхранява на топло и тъмно място за целия период на ферментация на мъстта. Това ще отнеме няколко седмици. През цялото това време ръкавицата ще бъде пълна с въглероден диоксид, отделен по време на процеса на ферментация. Когато ръкавицата се издуе, ферментацията спира.

На следващия етап прецедете пивната мъст през три слоя марля, добавете втората част захар, разбъркайте, бутилирайте, затворете. Извадете на хладно място за три или четири месеца.

След избистряне и утаяване, виното внимателно се отцежда, запечатва се и се съхранява в мазето.

Apple

От ябълкови суровини можете да направите прекрасно сухо или полусухо вино.

Задължително:

1,5 литра сладко от ябълки;
1,3 литра пречистена вода;
чаша светли стафиди.

За такова количество суровина е необходима бутилка от пет литра. Комбинирайте всички компоненти на бъдещата напитка в него, разбъркайте добре. Покрийте с марля, сгъната на четири слоя, поставете на тъмно топло място за пет дни. Разбърквайте съдържанието на бутилката ежедневно с дървена лъжица с дълга дръжка.

След това съберете пулпата, която се е издигнала до върха, прецедете пивната мъст в чиста бутилка, поставете медицинска ръкавица с пробит пръст. Поставете за ферментация на първоначалното й място, преди да е приключила.

Отстранете прозрачния винен материал от утайката, опитайте го, ако е много кисело, можете да подсладите на вкус. След това оставете напитката още няколко дни на тъмно място.

Отнесете разлятото, запушено вино в мазето и наблюдавайте появата на утайка, от която напитката трябва периодично да се отстранява. Когато утаяването на винените примеси спре, виното е готово за пиене.

Кайсия

Можете да сложите вино от сладко от кайсии по същата технология като сладко от ябълки. Цветът му е кехлибарен със златист оттенък.

Лесна рецепта без мая

За основа на вино без дрожди можете да вземете производството на напитка от сладко от малини, като замените основата с всяка друга. Вкусна десертна напитка, приготвена от сладко от череши без костилки, което има ярък, рубинен цвят.

Сладко от касис с ориз

Оризовото вино е по-силно от виното със стафиди, вид японско саке.

Необходими продукти:

1,5 литра сладко от касис;
4,5 литра вода;
1,5 чаши кръгъл ориз.

Започнете да правите вино чрез смесване на съставките. Ако зрънцето е цяло, тогава трябва да се пасира. Получената смес се поставя в бутилка под воден затвор, изпраща се в тъмна стая за един месец.

След това напитката се налива в трилитрови буркани, които се оставят отворени за един ден в същата стая. След това време можете да вземете проба. Виното е с тъмно рубинен цвят и тръпчив вкус.

Бърза двуседмична рецепта

Според такава проста рецепта виното може да се приготви само за 2 седмици и ще се окаже приятно на вкус, с плодов аромат и най-важното - от натурални продукти, без никакви химикали. Ускореният процес на готвене се дължи на използването на мая и ориз, както и кисело сладко.

Съставки за готвене:

1,5 литра ферментирало сладко.
1,5 литра топла преварена вода.
1,5 чаши кръгъл ориз.
Малко пакетче суха мая.
Супена лъжица захар.

Започнете със смесване на маята със захарта и малко вода в чаша. Докато процесът на активиране е в ход, смесете конфитюра с немит ориз, налейте вода, разбъркайте добре. В получената смес изсипете натрупаната мая, разбъркайте.

Поставете гумена медицинска ръкавица на гърлото на бутилката, пробийте три пръста с игла. Вземете съда в тъмна топла стая за 12 дни. Виното, което е станало прозрачно, се поставя в хладилника за няколко дни.

Прецедете готовата напитка, опитайте я, подсладете, ако е необходимо. Бутилирано, затворено, отнесено в мазето.

Забележка! Когато правите вино с мая, можете да използвате не само един вид сладко, но и да смесвате няколко вида сладки заготовки.

Правила за съхранение на напитки

Препоръчително е да съхранявате всяка алкохолна напитка на хладно място.

Мазе или мазе е подходящо за това, с малки запаси хладилникът ще свърши работа.

Готовият продукт се налива в стъклени съдове: бутилки, буркани, бутилки с различни размери. Когато пълнят контейнера, те се опитват да излеят напитката под самия капак или възможно най-пълно, така че да няма място за отделяне на въглероден диоксид и по-нататъшна ферментация.