Краставици в аджика за зимата: рецепти за мариноване със снимки и видеоклипове

Домашно приготвените препарати са много разнообразни. На пръв поглед някои рецепти изглеждат изключително необичайни. Пример за това са краставиците в аджика за зимата без стерилизация. Съчетаването на различни по вкус съставки като краставица и подправка с чесън и люта чушка дава неочаквано успешен резултат. Получава се оригинално предястие или доста пикантна зеленчукова салата с аромат на пресни краставици.

Налични са домашно приготвени продукти, а процесът на готвене е опростен и отнема минимум време с помощта на модерни кухненски уреди. Оригиналната реколта ви позволява да обработвате големи количества домати и краставици едновременно, да намерите приложение за чесън и люти чушки.Подправката може да бъде закупена в магазина, където се продава като набор от сушени билки или под формата на паста. С него можете да мариновате и мариновате краставици, като просто добавите към зимнината.

Аджика, в зависимост от състава може да има червен, оранжев или зелен цвят. Добавя остър, горчиво-сладък вкус към ястията.

Рецепти за консервирани краставици с аджика

Няколко различни рецепти за краставици в аджика за зимата се различават главно само по броя на съставките. Процесът на готвене е доста стандартен, но ще изисква нарязване на голям брой зеленчуци. За да направите това, по-добре е да използвате резачка за зеленчуци, електрическа или механична месомелачка, блендер.

Също така при почистване на люти чушки е препоръчително да използвате медицински ръкавици, за да предпазите кожата на ръцете от изгаряния.

Краставици в аджика без стерилизация

По тази рецепта се приготвят консервирани краставици без стерилизация. За готвене са ви необходими:

• краставици - 5 кг;
• домати - 2 кг;
• сладък пипер - 5 бр.;
• люта чушка - 2 шушулки;
• чесън - 150 г;
• сол - 3 с.л. l;
• захар - 200 г;
• рафинирано растително масло - 200 мл;
• оцетна киселина - 1 с.л. l;

В тази рецепта трябва незабавно да подготвите стъклени буркани, да ги измиете със сода и да ги стерилизирате. Междувременно краставиците се измиват, хвърлят обратно върху сито. Чесънът се обелва. Доматите и чушките се измиват и обелват, като се отстраняват дръжките. Семената на чушките се почистват.

Нарежете готовите домати, чушки и чесън и ги сложете в голяма тенджера. Налива се олиото и сместа се оставя да заври. Огънят се намалява, зеленчуците се овкусяват със сол, захар, оцет и сосът продължава да ври около четвърт час.

През това време краставиците се нарязват и се нареждат в буркани. Резените краставица трябва да запълнят съдовете с около две трети. Опитват соса, ако е необходимо, коригират го, като добавят сол или захар. Залейте краставиците с врящ сос до шията.

Веднага бурканите се запушват и обърнати с дъното надолу се увиват за по-бавно охлаждане. Готовите краставици с аджика се съхраняват в хладилник или мазе.

Алтернативно нарязаните краставици веднага се потапят във врящ сос и се варят около 10 минути. Важно е да не прекалявате, за да не се разварят зеленчуците. Аджика от краставици се поставя в стерилен сух съд и веднага се навива с капаци. Краставиците, събрани в тази форма за зимата, са подходящи за приготвяне на супи, зеленчукови гарнитури. Сервират се самостоятелно като солено предястие или гарнитура към основни ястия.

Суха аджика - смес от сушени билки и подправки. За придаване на пастообразна консистенция се използва винен оцет с малко количество алкохол.

Рецепта за кисели краставички с аджика

За да получите интересен, нов вкус, към краставиците се добавя суха или пастообразна аджика. Можете да го купите в магазина или да го направите сами. Уникален набор от подправки коренно ще промени вкуса на детайла, краставиците ще бъдат хрупкави и пикантни.

За рецептата трябва да вземете:

• краставици - 8 кг;
• сол - 4 с.л. l;
• захар - 4 ч.л.;
• аджика - 4 ч.л.;
• трапезен оцет - 320 мл;

Подправките се избират според предпочитанията. В кисели краставици можете да поставите копър, дафинови и черешови листа, корен от хрян и чесън. За тази рецепта марината се приготвя в 5 литра вода, която е подходяща за четири 3-литрови буркана. Останалите съставки се изчисляват за същия обем.

Моите краставици и ги слагам в стерилизирани буркани. На дъното на бурканите нареждаме всички листни подправки, зърна черен пипер, чесън. Първото пълнене се извършва с вряща вода. През това време приготвяме марината от вода, захар, сол. След 10 минути изцедете охладената вода. За един трилитров буркан добавете 1 ч.л. суха подправка, 80 мл оцет и вряща саламура. Запушваме бурканите с тенекиени капачки и ги поставяме с капачката надолу. Варените краставици с аджика за зимата се отличават със своята острота и оригинален вкус. Заготовките се съхраняват в мазето и дори в помещения със стайна температура.

Оригиналната пикантна подправка може да разнообрази всяко ястие. Включва цял набор от ароматни билки, без които е трудно да си представим кавказката национална кухня. Разбира се, той се приготвя по различен начин от домашно приготвените колеги. Не във всяка градина растат чубрица, сминдух или куркума и цял куп други подправки, необходими за истинска подправка.Но това не е причина да откажете да използвате рецепти с аджика. Те ще добавят ярки аромати на ароматни билки към зимното меню, ще подчертаят характеристиките на традиционните ястия, ще ги направят по-вкусни и по-здравословни. Опитайте се да приготвите предястие от краставици с аджика, ще отнеме малко време и удоволствието от нов вкус със сигурност ще ви хареса.

Препоръчано