Краставици с чушки за зимата: най-добрата рецепта за мариноване, условия на съхранение

Хрупкави и ароматни краставици, по изпитани рецепти с черен пипер за зимата, това е страхотно допълнение към всяка празнична трапеза и може да изненада приятно и най-скептичния гастроном. Зелените краставици в комбинация с яркочервен месест цвят на черен пипер перфектно се допълват взаимно по отношение на вкуса. Тези зеленчуци могат да бъдат мариновани в различни комбинации с любимите ви съставки.

Характеристики на мариноване на краставици със сладки чушки

Кишави краставици със сладки чушки - вкусно предястие от пресни зеленчуци. Благодарение на правилната топлинна обработка може да се съхранява доста дълго време на хладно и тъмно място, изба.

Въпреки това, за да запазите качеството на консервите и да бъдете вкусни, струва си да вземете само пресни, зрели, нележащи зеленчуци. Като част от голяма част от рецептата има оцет, който може да бъде заменен с лимонов сок или доматено пюре. Такива салати имат сладък вкус, който се допълва от други съставки, в зависимост от предпочитанията (пикантни, винени).

Съставки за готвене

За да приготвите кисели краставици с чушки и лук, трябва да подготвите:

• малки краставици около 1,5 кг;
• лук - 4 бр.;
• Червена или жълта българска чушка - 4 бр.
• пресни билки (копър, магданоз, розмарин);
• листа от касис и череша за аромат.

Избор и приготвяне на зеленчуци

За мариноване са подходящи пресни, малки краставици с еднакъв размер (удобно е да ги сложите в буркани и изглеждат по-красиви).Предварително зеленчуците трябва внимателно да се измият от мръсотия и пясък, да се отрежат опашките, да се отстранят семената от пипера. Лукът се нарязва на колелца, а чушките се нарязват на лентички или кубчета.

Ако краставиците са горчиви, трябва да се залеят със студена вода и да се оставят да престоят няколко часа.

Как да подготвим контейнерите?

Половинлитрови или литрови буркани са идеални за приготвяне и съхранение на готови консерви. Контейнерите трябва първо да бъдат термично обработени. Банките трябва да са чисти и сухи. След това можете само да започнете да полагате листа, зеленина по дъното на съда. За любителите на богатите вкусове можете да добавите целина, хрян или люти чушки.

Как да мариновате краставици с чушки?

Маринованите краставици придобиват особен вкус, когато различни сушени или пресни билки, корени, листа се поставят в осоляване. Ароматът на консервата зависи от тяхното количество.Все пак маринатата, в която са сложени зеленчуците, ще определи вкуса на ястието. Маринатата за мариновани краставици със сладки пиперки и лук се състои само от три съставки и два литра вода.

Рецепта за марината:

• 7 с.л захар;
• 3 с.л сол;
• 180 мл оцет 9%.

Рецепта за предястие стъпка по стъпка:

1. Нарежете лука на половин кръгчета. Нарежете чушката, отстранете семките и нарежете на малки ивици покрай плода.
2. Поставете зеленчуците в съд на топки, като ги редувате в посочения ред: краставици, чушки, лук.
3. Напълнете бурканите до горе, като ги притискате плътно с ръка.
4. Сварете чиста вода и я налейте в буркани. Покрийте с метални капаци за запазване.
5. Оставете да престои около 20 минути.
6. Изсипете водата обратно в тенджерата и кипнете отново. Повторете това действие три пъти. След това добавете останалите съставки за марината и оставете течността да заври.
7. Налейте буркани с марината, навийте капак.
8. Обърнете се и се увийте в одеяло.
9. Оставете да престои, докато изстине.
10. Вкусните и хрупкави краставички са готови!

Допълнително съхранение

Приготвените по този начин зеленчуци в буркани трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място. Необходимо е да се гарантира, че контейнерът е плътно затворен и добре стерилизиран, след което консервацията ще се съхранява дълго време.

Препоръчано