Как да замените ябълковия оцет при консервиране: 5 най-добри начина и пропорции

Има различни видове оцет, които са незаменим продукт за домашно приготвяне на зимата. Ябълковият оцет стана популярен преди няколко 10 години. Оттогава се използва в кулинарни рецепти. Можете да закупите продукта в магазина или да го направите сами. Но ако не е било в кухнята по време на готвене, тогава ще ви кажем как да замените хапката от ябълка при консервиране, така че ястието да има желания вкус.

Мога ли да използвам ябълков оцет за консервиране?

Ябълковият оцет е ферментирал, кисел ябълков сок. Колкото по-сладки са плодовете, толкова повече алкохол се произвежда по време на ферментацията и излиза по-силен продукт. Разтворът има мек вкус в сравнение с алкохолния продукт и има приятен свеж аромат на ябълка.

Тази оценка е полезна за организма, използва се за приготвяне на различни кулинарни ястия. Благодарение на полезния състав (минерали, витамини), консервирането за зимата ще бъде не само вкусно, но и здравословно.

Решението на Apple се случва:

натурален - 3-5%;
химически - 9%.

Натуралността на продукта се определя от наличието на малко количество утайка на дъното на съда. Синтетичният разтвор ще бъде етикетиран с 9% оцетна киселина, аромат на ябълка и оцветители.

Въпреки че ябълковият разтвор има много предимства, той не се препоръчва за използване при консервиране. Това заключение е направено въз основа на многобройни кулинарни прегледи, които показват, че ястията, приготвени за зимата с ябълков оцет, имат кратък срок на годност.

Ако рецептата за консервиране изисква въвеждането на този конкретен вид оцет, тогава е по-добре да приготвите някои салати, маринати, така че да могат да се консумират за кратък период от време.

Благодарение на краткия срок на годност заготовката придобива невероятен вкус, а навитите домати и чушки се насищат с нов оцетно-плодов аромат.

Какво може да замени ябълковия оцет при консервиране?

На рафтовете на магазините можете да намерите различни видове продукти. Те се използват успешно за експериментиране с вкусове, както в готвенето, така и в ежедневната диета.

Ябълковият оцет е един от най-популярните използвани оцети, тъй като е направен от естествени плодове и няма химически добавки.

Има много препарати, в които се използва хапка от ябълка. Но се случва, че рецептата вече е избрана и ябълковият разтвор е свършил, след което се заменя.

Пропорции лимонов сок

Замяната на окт с лимонов сок е възможна, когато се приготвят маринати за краставици и други зеленчуци за подкисляване на ястието.

В същото време лимонената киселина често се включва в рецепти, тя може по-малко да дразни лигавицата и прави консервираните зеленчуци по-меки на вкус. Така че, за да замените оцета с лимонена киселина, ще са необходими следните пропорции:

9% - 1 ч.л киселина за 14 супени лъжици. л. вода;
6% - 1 ч.л на 22 ст. л. вода;
5% - 1 ч.л на 26 ст. л. вода.

Водата трябва да е охладена, преварена.

Бяло вино

Киселият спирт е отлична алтернатива на ябълковия разтвор само при приготвяне на основни ястия. Благодарение на алкохола можете да подкислите, да направите приготвената храна много по-изтънчена на вкус. Използва се предимно бяло вино, рядко червено, но тогава вкусът на ястието се променя.

Трапезен оцет

Този продукт е най-често използваният при приготвянето на зашивки. Именно той запазва добре консервацията за дълго време, въвежда вкусови нотки и лек кисел вкус.

Разтвор от 9% се получава чрез разреждане на оцетна есенция в необходимите пропорции. Производителите предлагат готова течност, но е възможно този процес да се извърши самостоятелно, ако следвате препоръчаните пропорции.

Когато купувате течност, трябва да погледнете стикера. Концентрацията на продуктите може да е малка, което не е подходящо за зашиване.

9% продукт е задължителен, освен ако, разбира се, в рецептата не е посочено различно съотношение киселина и вода.

Тази течност също се прави на алкохол, който е най-подходящ за заваряване за зимата. Това подобрява вкуса на детайла, става по-мек, зеленчуците придобиват отлична миризма и са наситени с изискани нотки. Заготовката се съхранява по-дълго, контейнерът експлодира в редки случаи.

Винен оцет

Този вид оцет принадлежи към най-древния продукт, който първоначално е бил страничен продукт - това е киселото вино.

Употребата на продукта е по-оправдана при приготвянето на маринати за месни ястия, консервиране. Този натурален продукт е богат на полезни витамини и минерали.

Домашен ябълков оцет

Ако опциите за заместители не ви удовлетворяват, можете да направите разтвор от ябълки у дома. Това ще ви позволи винаги да имате натурален, полезен продукт в къщата.

Как да:

Изсипете 1 кг нарязани на кубчета ябълки в 1 л вода, залейте със 125 гр. гранулирана захар и кора хляб.
Съставките се изпращат в топъл, тъмен ъгъл. Там сместа ще премине през процес на ферментация в продължение на 10 дни, трябва да се разбърква всеки ден.
След определеното време разтворът се филтрира с марля, излива се и се отстранява за 60 дни на тъмно място.

Приготвеният домашен продукт трябва да се съхранява на хладно и тъмно място, това ще го предпази от по-нататъшно скитане.