Сладко от малини без костилки: стъпка по стъпка рецепта за готвене за зимата

Малината се смята за най-полезното зрънце, което стимулира имунната система и помага на организма да се справи с настинките. Замразява се, суши се, използва се за приготвяне на десерти. Отличен деликатес за зимата е сладко от малини без костилки, което дори децата могат да ядат. Приготвянето му ще отнеме малко повече време, но резултатът си заслужава.

Характеристики на приготвяне на сладко от малини без семки

Дори неопитна домакиня може да се справи с готвенето на сладко от малини, от което се отстраняват костите. Трябва обаче да вземете предвид някои правила за приготвяне и съхранение на десерт.

Съвети:

използвайте плодове от същия сорт и степен на зрялост;
следвайте рецептата;
по-добре е да готвите деликатес на слаб огън в 3-4 дози;
за да премахнете ларвите на зрънцето, задръжте го за 10 минути в солена вода;
наливане на сладко в стерилизирани съдове;
спазвайте правилата за съхранение на продукта.

Сладкото ще се окаже по-ароматно и вкусно, ако добавите сок от червено френско грозде вместо вода.

Съставки за рецептата

Малини и захар се използват за приготвяне на сладко. Зрънцето е сочно, така че не е необходимо да се добавя вода.

Променете вкуса на сладко от ябълки, круши, други горски плодове, подправки. Направете десерта по-здравословен от мед.

Избор и приготвяне на горски плодове

За сладко е по-добре да използвате малини, събрани в собствената ви градина, но можете да ги купите и от пазара.

Правила за избор:

зърната се избират с еднакъв размер, големите плодове се считат за висококачествени;
ароматът трябва да е ясно изразен, не трябва да се чуват химически миризми от малини;
формата на плодовете трябва да е кръгла, ако плодовете са сплескани - малините вече са лежали няколко часа;
когато купувате, е важно да погледнете плодовете, които лежат на дъното на контейнера - те могат да бъдат много набръчкани, изгнили.

Придобитите или набрани плодове се почистват от листа, клонки, остатъци. Малините имат много меки плодове, така че е доста трудно да се измият. Ако зрънцето е силно замърсено, то се изсипва в леген с вода и след 2 минути внимателно се хваща с решетъчна лъжица.

Не можете да съхранявате измити малини.

Подготовка на контейнери

За да се запазят полезните свойства и вкуса, конфитюрът от малини трябва да се постави в стерилизирани буркани.

За заготовки се използват стъклени съдове с различни обеми, без чипове и пукнатини. Всички контейнери се измиват със сода за хляб преди употреба, изплакват се с вода. Препоръчва се новите буркани да се държат в гореща вода за 2 минути преди заваряване.

Опции за стерилизация:

ферибот;
използване на чайник;
във фурната;
в микровълнова фурна или бавна печка.

Разрешено е да се стерилизират заедно буркани със съдържанието. За да направите това, напълнените съдове се поставят в съд с вода, загряват се и се варят 15 минути.

Сладкото се покрива с метални капаци. Стерилизират се във вряща вода непосредствено преди усукване.

Когато се използват стари капачки с резба, те се проверяват за повреди и ръжда.

Как да си направим сладко от малини без семки за зимата?

Съставки:

малини - 1 кг;
захар - 1 кг.

Плодовете се измиват, почистват от листата, дръжките, претриват се през цедка. Към полученото пюре се добавя захар и се оставя да се готви на слаб огън. Времето за готвене зависи от личните предпочитания. Ако десертът се вари по-малко от 5 минути, получавате конфитюр с вкус на пресни плодове. При продължително варене сиропът ще се сгъсти и ще стане подобен на конфитюр.

Правила за съхранение на готови лакомства

Съхранявайте конфитюра от малини на хладно и тъмно място. Температурата в помещението не трябва да се повишава над 15 градуса и да пада под нулата. Срокът на използване е 2 години.Въпреки това, малините се препоръчват да се ядат в рамките на шест месеца, с течение на времето количеството на витамините намалява, вкусът на деликатеса се променя.

Контейнерите, навити на руло с метални капаци, могат да се съхраняват у дома при стайна температура. Отворените буркани трябва да се консумират в рамките на 2 седмици.