Как правилно да съхранявате сушени кайсии у дома

Кайсиите са култивирани от древни времена. Жителите на Византия са дарили плодовете със свойства против стареене, вярвали са, че те могат да забавят стареенето и да удължат продължителността на живота. Използвали са плодове пресни и сушени, изсушени на слънце.

От плодовете на културата на костилкови плодове се приготвят ароматни конфитюри и мармалади, компоти се затварят за зимата, но по време на топлинна обработка плодовете губят витамини, минерали и органични киселини, на които са богати. Не всеки знае как да съхранява сушени кайсии у дома, така че насекомите да не започнат в опаковката.Ако не спазвате правилата за приготвяне на плодове и процеса на сушене, плодовете ще се развалят.

Методи за сушене на плодове

За да се запазят максимум микроелементи и витамини в кайсиите, които толкова липсват през зимата, плодовете се сортират и изпращат в газова фурна или специална сушилня. В южните райони, където е горещо и няма облаци на небето, плодовете изсъхват на слънце за 4-5 дни.

Електрическа скара

Компании от много страни произвеждат различни видове домакински уреди, към всяко устройство е приложена подробна анотация. Плодовете се изсушават равномерно в електрическата скара. Кайсиите се сортират, почистват се от костилките, разделят се на 2 части и се нареждат върху решетка, за да не се слепват разрязаните половинки.

Плодовете се сушат в продължение на три часа, като температурата се задава в рамките на 50 ° C, след което се повишават с още 10 градуса. Плодовете потъмняват по време на процеса на сушене, няма да променят цвета си, ако преди да бъдат изпратени на електрическа скара, се потопят в разтвор, приготвен от 5 g лимонена киселина или сок и литър вода.Сушени кайсии, след като течността се отцеди. Можете да изсушите добре плодовете за 12 часа.

Газова фурна

При липса на специални електрически уреди или скара, както градските, така и селските жители могат да използват обикновена печка, в която е вградена газова фурна, но трябва постоянно да следите как се сушат плодовете, като отворите вратата. Температурата във фурната трябва да е най-малко 60°C, която се намалява едва в края на процеса.

Сушените плодове са сладки и вкусни, ако ги напълните със захар за един ден в съотношение 3 към 1:

Масата се прехвърля в гевгир и се оставя в него.
Докато течността се отцеди, сварете сиропа. За приготвянето на такъв продукт се използва вода в количество от 300 ml и 350 g захар.

Кайсиите се слагат в горещия разтвор и се варят до 10 минути. За да охладите половинките сухи, оставете в гевгир.
Плодовете се прехвърлят в тава за печене във фурната, където се сушат на 50 градуса за около три часа, в края на процеса температурата се намалява до 35 ° C и се сушат още толкова време , като многократно обръщате кайсиите.

Сушените плодове трябва да набъбнат във вода, да не отделят сок при натиск. Сушените кайсии са меки на допир и не се напукват при почукване.

На открито

Ако времето е горещо и ясно, плодовете се изветряват за 4 часа, след което се нареждат върху метална скара, която се поставя на слънце. След 4 дни плодовете се пренасят на сянка, където кайсиите трябва да се изсушат, докато станат оранжеви.

За да се запазят повече витамини, семената не се изваждат от плодовете, плодовете се сушат под горещите лъчи на слънцето за една седмица, след което кайсиите изсъхват на сянка.

Разновидности на сушени плодове и нюанси на съхранение

В зависимост от това как са нарязани плодовете, дали се използват с костилки или цели, има няколко вида технологии за сушене на кайсии.

Сушените кайсии се получават, когато плодовете се разполовят или се изсушат на четвъртинки. Този сладък продукт е богат на:

органични киселини;
бета-каротин;
глюкоза;
витамини;
фруктоза.

В сушените плодове се запазват желязото, фосфорът, калият. Средноазиатските сортове кайсии се сушат на слънце. Сушените кайсии имат красив цвят, който се получава, когато плодовете са подложени на обработка със серен диоксид.

Кайсията се суши с костилка. Когато използвате този продукт:

Храносмилането се нормализира.
Пада на налягането.
Подобрява зрението.

Кайса е от голяма полза за човешкия организъм, която се получава от ненарязани плодове, които се сушат на въздух, но кожата на плодовете остава непокътната, тъй като костилката се изстисква от тях.

Сушените кайсии могат да се съхраняват в хладилник. Сушените кайсии в хладно помещение не се развалят шест месеца. За да съхранявате сушени кайсии, можете да намерите място в градски апартамент и в страната.

Условия за дългосрочно съхранение

Когато събирате всякакъв вид продукти от кайсии, трябва да следвате определена технология, в противен случай плодовете бързо губят полезните си свойства. Сухите плодове не се развалят дълго време у дома, ако изберете правилния:

място за съхранение;
температурен режим;
опаковъчен материал.

Сушените кайсии могат да се съхраняват както в хладилник, така и във фризер. За да се насладите на кайсиите по-дълго, те се поставят в затворен шкаф, който стои на балкона или в килера, но сушените плодове не трябва да се поставят близо до радиатори и печки, мивки и вани. Сушените кайсии се съхраняват перфектно в страната, ако занесете плодовете на тавана.

Температурата в апартамента не трябва да бъде 20 градуса, а поне 15, в противен случай вредителите ще започнат да се размножават. Съхранявайте сушени кайсии и сушени кайсии на тъмно място, но в отделна опаковка. Не смесвайте кайсиите с други плодове, те ще загубят вкуса си. Желателно е влажността да не надвишава 65%.

Кой контейнер е подходящ

Сушените плодове не трябва да се поставят в пластмасови съдове, тъй като ароматът в такива ястия бързо изчезва, а материалът привлича неприятна миризма. Изсушените на слънце кайсии не трябва да се съхраняват в ленени торби, те бързо се овлажняват.

Не поставяйте сушени плодове в найлонов плик, плодовете плесенясват, окисляват се в метална кутия.

И сушените кайсии, и кайсиите, и кайсата се съхраняват добре в стъклен буркан, не губят миризмата и вкуса си, но такива контейнери трябва да бъдат херметически затворени. Можете да поставите сушени кайсии в керамичен съд, при условие че капакът приляга плътно. В картонена кутия или дървена кутия сушените плодове не се развалят за един месец. Бурканът с вакуумна система не заразява насекоми, което значително увеличава срока на годност на плодовете.

Когато поставяте сушените кайсии във фризера, увийте ги във фолио. Ако се съхраняват правилно, сушените кайсии не абсорбират миризмата на други продукти, не губят аромата си и радват с приятен вкус.

Вредители и как да се справите с тях

Ако поставите сушени плодове в неподходящ съд, не спазвайте режима на съхранение, често се появяват насекоми под формата на кърлежи, всякакви буболечки и молци. Ако такива гости вече са се появили, кайсиите се изсипват върху тава за печене, поставят се във фурната, загрята на 75 градуса за около час.

Можете да защитите сушените плодове от нашествието на насекоми, като използвате един от 3 метода. Контейнерите за съхранение на плодове трябва да се третират с хапка, разредена в същото количество вода. До кайсиите е окачена торбичка с листа от мента. Сапунът за пране помага да се спасят сушените плодове от молци. Насекомите не понасят тази миризма, но за да не се насищат плодовете с такъв аромат, те трябва да бъдат херметически затворени.

Срок на годност на сушени кайсии

Колко ще се съхраняват кайсиите или сушените кайсии зависи до голяма степен от опаковката, в която се намират продуктите, както и от спазването на температурния режим.

Сушените кайсии няма да се развалят цял месец, ако бъдат поставени на рафт или оставени на маса. На тъмно те не губят вкуса и мириса си в продължение на шест месеца. Въпреки това, трябва да отворите опаковката със сушени плодове поне веднъж на всеки 4 седмици, за да проверите дали се е появила мухъл, дали има молци.След като намерите развалена кайсия, ще трябва да изхвърлите цялата партида сушене. Когато бъде открито насекомо:

Плодовете замръзват.
Поставете във вряща вода за един час.
Измийте и подсушете.

Вредителите рядко се размножават в хладилника, сушените плодове се съхраняват от 10 до 12 месеца, по-добре е кайсиите да се опаковат в малки контейнери. Ако поставите сушени плодове във фолио и ги оставите във фризера, те няма да се развалят, няма да загубят полезните си свойства до 2 години.