Вино от червени боровинки: 6 лесни домашни рецепти, съхранение

Виното от пресни боровинки се счита не само за вкусна, но и за здравословна напитка. Плодовете съдържат достатъчно количество витамини и ензими, които имат благоприятен ефект върху функционирането на човешкото тяло. В умерени количества домашното вино ще помогне за укрепване на имунната система, ще предотврати развитието на бери-бери, съдови и сърдечни заболявания.

Характеристики за готвене

Когато приготвят винена напитка, те се ръководят от съветите на опитни винари:

За да получите богато и силно вино, трябва да използвате зрели плодове без видими повреди. В противен случай продуктът ще стане тъмен и тръпчив.
След обработката на плодовете трябва незабавно да изстискате сока от тях. Това ще помогне за запазване на вкуса на червените боровинки.
Културната мая се използва за ферментиране на алкохолен продукт.
Виното се разрежда с вода, за да се намали концентрацията. Но не повече от 2 пъти. В противен случай крайният продукт ще бъде прозрачен.

Важно! За обогатяване на хранителната среда продуктите използват 4 g амоняк за всеки литър вино. Тази процедура обаче не е задължителна.

Правила за подготовка на суровините

Когато приготвяте горски плодове, трябва да се ръководите от следните правила:

Червените боровинки се берат през есента след слани. По това време той съдържа максималното количество захар.
Недопустимо е използването на презрели плодове. Те могат да направят напитката твърде тръпчива.
Преди пресоване плодовете се сортират, за да се предотврати попадането на остатъци във виното.
Не се препоръчва измиването на боровинките преди готвене. На повърхността му има естествени съставки, които започват процеса на ферментация.

За да се получи сок, плодовете се смилат и след това преминават през сокоизстисквачка.

Как да си направим вино от червени боровинки у дома

По-долу са най-добрите методи за приготвяне на вкусно трапезно вино с пресни боровинки.

Лесна рецепта

Напитката се приготвя по следния начин:

1 чаша горски плодове се залива с 2 чаши чиста вода.
Поръсете малко захар и оставете масата за една седмица на топло място. Това е необходимо за получаване на закваската.
Изсипете 2 кг настъргани плодове в дълбок съд, напълнете ги с 1 кг кристална захар.
Изсипете 700 ml чиста вода в получения детайл. Компонентите се смесват и се изпращат да се влеят в продължение на 6 часа.
Смесете готовата закваска с боровинковата маса, поставете гумена ръкавица с направена дупка на дъното на буркана.
Виното се изпраща да се влива в продължение на 2 месеца. Периодично трябва да го проверявате и да премахвате утайката.
След това напитката се филтрира внимателно няколко пъти и се бутилира.

Полученият продукт се съхранява в мазето.

От сушени плодове

Продуктът се приготвя по проста рецепта:

1 кг червени боровинки смелете и смелете в месомелачка.
Комбинирайте получената маса с 1 ч.л. пектин ензим.
Налейте 500 мл чиста вода в сместа и оставете закваската за 4 дни.
В отделен съд смесете 1 кг захар и 3 литра вода, варете масата, докато се получи сироп.
Когато захарта се разтвори напълно, сиропът се излива в боровинковия препарат, добавят се 2 супени лъжици бирена мая и винената основа се оставя за 3 дни.
Сега можете да премахнете утайката и да поставите воден затвор.
След това виното отново се изпраща за ферментация на топло място.
След 1 месец напитката се филтрира и бутилира.

Важно! Въпреки това, не се препоръчва да използвате продукта веднага. Трябва да се съхранява шест месеца.

Без квас

За да създадете вкусна напитка ви трябва:

2 кг плодове се смила до гладкост.
Добавете 1 g кристална захар и 4 литра чиста вода. Покрийте получената заготовка с марля и оставете за 6 дни.
Прецедете влятата винена основа. Резултатът трябва да е сок.
Изсипете още 1 кг захар и изчакайте да се разтвори напълно.
Поставете воден затвор и оставете напитката за 3 дни.
Сварете 1 кг захар в 2 литра вода до получаване на гладък сироп.
Изсипете го върху препарата с червени боровинки. Изпратете масата да се влива в продължение на 30 дни.

В резултат на това виното се филтрира и прехвърля в избата. Преди употреба са необходими шест месеца отлежаване.

С касис

Процесът на готвене е както следва:

500 г червени боровинки и същото количество касис се смила до гладкост.
Изсипете 2 кг захар в получената маса, залейте всичко с 1 литър вода и оставете за 3 дни.
След известно време добавете 2 супени лъжици бирена мая и оставете масата за една седмица.
Поставете воден затвор и занесете виното в топла стая. Изчакайте 2 месеца.
Филтрирайте напитката, бутилирайте я.

Оставете продукта да престои няколко месеца преди употреба.

С ябълки

Приготвянето на напитка е лесно:

2 г червени боровинки и 500 г ябълки се смилат в месомелачка.
Разбъркайте масата с 2 кг захар. Изпратете я да се влива в продължение на 3 дни.
Направете предястие от 2 чаши вода и 2 супени лъжици мая, настоявайте го за 2 дни.
Смесете плодовата основа със закваската, залейте с 1 литър вода.
Изпратете масата на топло място за 3 дни.
Поставете воден затвор и изпратете виното да ферментира за 1 месец.

В резултат на това продуктът се филтрира и разпределя в бутилки.

Вино от червени боровинки с водка

Подсилената напитка се приготвя лесно:

700 г горски плодове в буркан.
Изсипете 1 кг захар и оставете за 5 дни. Разклащайте контейнера всеки ден.
Налейте 500 г водка, оставете за 3 седмици, разбърквайте от време на време.
Филтрирайте масата 4-5 пъти, отстранете джибрите и налейте виното в бутилки.

Преди употреба се съхранява в хладилник за няколко дни.

Какво да направите, ако плодовете са ферментирали?

Ако плодовете са започнали да ферментират, препоръчително е да ги използвате като основа за закваска. От него правят вкусни винени напитки и плодови ликьори.

Забранено е използването на боровинки в тази форма.

Как и колко дълго може да се съхранява готовият продукт?

Виното от червени боровинки се съхранява до 3 години при температура от 2 до 10 градуса. По-добре е да съхранявате напитки в изба или стая, специално оборудвана за алкохол. Ако продуктът се съхранява в хладилник, се препоръчва да се изпие в рамките на няколко месеца.