Краставици Зимен крал: рецепта и 12 лесни метода за готвене, как да съхранявате

Зеленчукова салата, в която основното нещо са краставици с лук, просто предястие, но удивително популярно и универсално към всяко меню. Ето защо тази рецепта с краставици беше наречена така - "Зимен крал". Можете да ядете тези консерви не само сами, но е позволено да ги използвате за готвене на първи ястия (туршия, харчо), втори ястия (яхния в тенджера).

Характеристики на готвене на салата от краставици "Зимен крал" за зимата

Преди да приготвите закуската, краставиците трябва да се потопят в студена вода за час-два - така те определено няма да горчат, а ако лятото се е оказало сухо, те ще абсорбират вода и по-късно ще не издърпвайте излишната саламура от буркана (понижаването на нивото скъсява срока на годност) .

Специфичността на избора на съставки

Препоръчително е да избирате мариновани краставици, разпознаваеми по тънката им кора и черни шипове. Можете да вземете некачествени краставици - презрели, криви. Лукът трябва да се опитва суров - трябва да е сладък.

Правила за подготовка на контейнери

Самият "Зимен крал" обикновено не изисква стерилизация, така че бурканите трябва да бъдат подготвени - внимателно стерилизирани. Можете да ги измиете с гореща вода и сода, изплакнете с вряща вода и изсушете във фурна, загрята до 110 ° C и веднага изключена.

Рецепти за готвене

Всяка вариация на предястието е позволено да се направи по-интересна, да се направят промени като нови подправки.

Класическа салата

Съставки:

• 2,5 кг краставици;
• 50g захар;
• 400 г лук;
• чифт стръкчета копър;
• 1 чаша слънчогледово олио;
• 20 g сол;
• 60 мл оцет;
• млян черен пипер;
• 3 дафинови листа.

Процедура:

• нарежете краставиците на филийки, лука на половин пръстени, нарежете копъра с нож;
• комбинирайте зеленчуците с билките, разбъркайте с оцет, захар, черен пипер, олио, сол и оставете настрана за половин час;
• варете на слаб огън до промяна на цвета, напълнете буркани с мезета, затегнете капаците.

Вариант с моркови

Какво ви трябва:

• 2 кг краставици;
• 60g захар;
• 750g моркови;
• 12 скилидки чесън;
• 40 г сол;
• пресен копър;
• 100 мл оцет;
• 4 дафинови листа;
• 8 бахар грах.

Как се готви:

• нарежете краставиците на кубчета, морковите на ивици, нарежете зеленчуците, нарежете чесъна с преса, добавете захар, разбъркайте, оставете настрана за половин час;
• добавете други храни, загрейте до кипене и веднага отстранете от котлона;
• поставете детайла в стъклен съд и затворете капаците.

С чесън

Съставки:

• 2 кг краставици;
• 100g захар;
• 750g лук;
• 5 скилидки чесън;
• 0,5 ч.л синапено семе;
• 60 мл оцет;
• 20g хранителна сол;
• 0,5 чаша рафинирано масло.

Процедура:

• нарежете краставиците на кубчета, лука на лентички, нарежете чесъна в преса, нарежете зелените;
• комбинирайте зеленчуците, поръсете със захар, горчица, сол, залейте с олио, отстранете за 1 час;
• загрейте до кипене на слаб огън, добавете оцет и отбройте 5 минути;
• разпределете салатата в стъклени съдове, затворете капаците.

С домати

Какво ви трябва:

• 2,5 кг краставици;
• 1 кг домати (червени и жълти);
• 14 скилидки чесън;
• пресен кориандър, копър, магданоз;
• 1 чаша растително масло;
• 40g каменна сол;
• 100 мл оцет;
• 5 бр карамфил;
• кориандър.

Как се готви:

• смелете краставици на филийки, домати на филийки;
• смилайте чесъна с преса, нарязвайте зелените;
• смесете зеленчуците с други съставки, оставете настрана за 1,5 часа;
• поставете заготовката плътно върху бурканите и ги стерилизирайте.

С целина

Съставки:

• 2,5 кг краставици;
• 600g лук;
• 200 г стрък целина;
• 20g трапезна сол;
• 60g захар;
• червен сух червен пипер;
• 50 ml оцет.

Процедура:

• смелете краставиците на кръгчета, лука на кубчета, целината на къси парчета, посолете, разбъркайте, оставете настрана за половин час;
• добавете други съставки, варете 3 минути;
• поставете салатата в стъклен съд, затегнете капаците.

Със сладък пипер

Какво ви трябва:

• 2 кг краставици;
• 500гр пресен пипер;
• 40 г сол;
• 750g моркови;
• 400 г лук;
• 100 мл оцет;
• 80g захар;
• млян черен пипер.

Как се готви:

• нарежете краставиците и морковите на кръгчета, шушулките със семена - на ивици, лука - на половин пръстени, разбъркайте, оставете настрана за половин час;
• смесете останалите съставки, загрейте до кипене и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути;
• напълнете буркани и навийте капаци.

На комбайн със стерилизация

Съставки:

• 2,5 кг краставици;
• 20g трапезна сол;
• 500g лук;
• пресен копър;
• 50 мл оцет;
• 50g захар;
• 6 зърна черен пипер.

Процедура:

• изпратете крушки за комбиниране - използвайте среден режим;
• нарежете краставиците по същия начин и ги комбинирайте с лука;
• нарежете зелените с нож;
• добавете зеленчуци, черен пипер, захар, сол към зеленчуците, оставете настрана за половин час;
• сипете всичко с оцет, сложете салатата в стъклен съд и стерилизирайте.

С белени краставици

Какво ви трябва:

• 3 кг краставици;
• 100g захар;
• 1,5 кг домати;
• 250g лук;
• 12 скилидки чесън;
• 20g каменна сол;
• 0,5 чаша слънчогледово олио;
• 100 мл ябълков оцет;
• 420 мл вода.

Как се готви:

• задушете нарязани домати във вода за 25 минути, след това пюрирайте, изхвърлете люспите и върнете масата във водата;
• смесете масло, оцет, захар, сол, варете 3 минути;
• Краставиците се обелват и нарязват на кубчета, лукът - половин кръгчета, чесънът - резени;
• преместете всички зеленчуци в доматеното пюре и отбройте 5 минути;
• преместете закуската в стъклени съдове, затегнете капаците.

Без захар

Съставки:

• 2 кг краставици;
• 300 г лук;
• 200g моркови;
• 6 скилидки чесън;
• 40 г сол;
• 120 мл оцет;
• 2/3 чаша слънчогледово олио;
• пресен копър.

Процедура:

• настържете корена на моркова на едрата страна на рендето, нарежете краставиците с лука на кубчета, копъра и чесъна нарежете с нож, разбъркайте;
• смесете с други храни, оставете настрана за два часа и половина;
• оставете да заври, намалете котлона до минимум и отбройте половин час;
• поставете детайла в буркани, навийте капачките.

С магданоз

Какво ви трябва:

• 2,5 кг краставици;
• 50g захар;
• 500g лук;
• пресен магданоз и копър;
• 20g хранителна сол;
• 50 мл оцет;
• 15 зърна бахар.

Как се готви:

• нарежете краставиците на кубчета, лука на кубчета, нарежете зеленчуците, сол, разбъркайте, оставете настрана за 30 минути;
• добавете всичко останало и варете 5 минути;
• разпределете детайла в стъклени съдове, затегнете капаците.

Сурова маруля

Съставки:

• 2 кг краставици;
• 200 г лук;
• 20 скилидки чесън;
• 80g готварска сол;
• млян черен пипер;
• 70 мл оцет.

Процедура:

• нарежете краставиците на филийки, лука на полукръгчета, нарежете чесъна с преса, омесете;
• комбинирайте черен пипер със сол и оцет, смесете със зеленчуците, поставете ги в хладилника за 8 часа;
• поставете салатата в стъклен съд, залейте със сока, който също се е отделил и завийте капачките.

Пикантна салата

Какво ви трябва:

• 2,5 кг краставици;
• 1 кг праз;
• 2/3 чаша зехтин;
• 1 бр чесън;
• 120 мл оцет;
• 20 g сол;
• 10 зърна черен пипер;
• 8 грах от бахар;
• 5 дафинови листа;
• 8 листа от касис и череша.

Как се готви:

• нарежете краставици на кръгчета, чесън и лук - едро нарязани, разбъркайте, отстранете за 30 минути;
• добавете останалите съставки, изчакайте още половин час;
• напълнете буркани със закуски и ги стерилизирайте.

Как да съхранявате консервация в апартамента

До шест месеца предястието се съхранява перфектно при стайна температура - до +16 °С … +18 °С, на място, защитено от пряка слънчева светлина. След отваряне на опаковката продуктът се разбърква, прибира се в хладилник и се консумира в рамките на 7-10 дни.

Препоръчано