Вино от сини сливи: 4 лесни домашни рецепти

Домашно вино се прави от сливи, ябълки, шипки, кайсии, череши, черници. За разлика от закупения в магазина продукт, съставът му съдържа само естествени вещества, няма химически компоненти, а вкусът е по-богат и по-ярък. Има сладост, едва доловима стипчивост и уникален аромат във виното от сини сливи. В напитката има много витамини, като я консумирате в разумни количества, можете да укрепите имунната система, да се отървете от обикновената настинка, да ускорите възстановяването от остри респираторни инфекции.

Характеристики за готвене

За да избегнете утайка във виното, напитката има прозрачен бордо цвят, трябва да изберете правилните сливи и съд за ферментация, който се затваря плътно.За да разбъркате плодовата маса, ще ви трябва дървена или стъклена лъжица. Преди полагането на плодовете съдовете се измиват с вода с оцет и сода, което избягва абсорбирането на неприятни миризми. Настоявайте за напитка върху закваска и без нея.

Избор и подготовка на продукти

За да направите домашно вино, трябва да закупите зрели сини сливи, изсушени и изсушени по естествен начин. Зърната не трябва да имат червеи, гнили участъци. Количеството захар се избира според вида на виното - сухо или сладко.

Сливите с костилки произвеждат напитка с вкус на бадеми, но ако такъв продукт се съхранява дълго време, лесно е да се отровите от циановодородната киселина, секретирана от семето на плода .

Как да си направим вино от сини сливи у дома

Изсушените на слънце плодове се почистват от прах, без да се докосва бялото покритие, изплакват се под чешма, наливат се с вода, след известно време се омесват, костите се отстраняват от получената маса.Сливовата смес се разрежда и се оставя на топло за 2 дни. Когато започнат да се открояват мехурчета, течността се филтрира, излива се в друг съд. Добавя се захар на части, на литър сухо вино се слагат 100 г, сладко вино 300 г. Бурканът се затваря с ръкавица с дупки нагоре, напитката ферментира 2-3 месеца. За да се направи подсилено вино, алкохолът или водката се добавят към бутилките преди бутилиране. Обемът на алкохола не трябва да надвишава 15% от общото количество на продукта.

Лесна рецепта

За направата на вино можете да използвате не само сушени или сушени сливи, но и прясно набрани плодове. Препоръчително е да изберете сортове с плодове от тъмни нюанси, където има много захар, но има и киселини. Кокалите са най-добри зад "унгарката".

Тези, които никога не са правили вино, трябва да започнат да събират реколтата с най-простата рецепта, използвайки която вземат:

1 литър вода;
8 кг сливи;
килограм захар.

Семките се отстраняват от плодовете, пасират се, прехвърлят се в стъклен съд. До 40-45 ° C водата се загрява, комбинирана с плодова смес. Съдовете се покриват с марля, оставят се в топла стая, първите пет дни масата трябва да се разклати малко.

След 6 дни изстискайте сока, добавете захарта, изсипете го в бутилка и поставете диспенсър за вода. След 3 седмици напитката се филтрира в друг съд, който се затваря плътно. След месец филтрираното вино може да се дегустира.

С канела

Придават оригинален вкус на подправките на напитката, но за да не загуби продуктът прозрачност, не се използват прахообразни добавки. Може да се направи ароматно вино:

от 2 килограма захар;
от 5 кг сливи;
канелени пръчици.

Плодовете се обезкостяват, пасират се, смесват се с 1 кг захар, заливат се с 2 литра вода. Съдът се затваря с ръкавица с дупки или закупен дозатор, оставя се на топло място. Когато масата ферментира, филтрира се, течността се отделя от пулпата, към нея се добавя останалата захар и 3 литра вода.

В получения сироп сложете канела и изсипете в стъклен или пластмасов съд, поставете отново дозатора, изпратете съдовете на тъмно място. След месец и половина бутилките се пълнят с напитка и се съхраняват същото време.

Със стафиди

От кофа сини сливи може да се приготви не само вкусно вино, но и лекарство за подобряване на храносмилането, укрепване на капилярите, повишаване на имунитета:

Плодовете се слагат в купа, заливат се с 5 литра вода, накисват се стафидите.
След три дни сокът се изстисква от плодовете, след отстраняване на пулпата се смесва с течност, в която стафидите са били накиснати в продължение на 3 дни.
Изсипете захар в напитката, оставете за 2 месеца да ферментира.
Филтрираното вино се пълни в бутилки.

Изпратете почти готовия продукт за 8 седмици в хладилника. Стафидите са богати на калий, необходим за функционирането на сърцето. Сливите ускоряват храносмилането на храната.

С други сушени плодове

Красив нюанс, оригинални нотки се придават на напитката от сушени кайсии, които като стафиди се накисват в топла вода и след това се смилат заедно със сливи. От плодовата маса се изстисква сок, изсипва се захар и се оставя да ферментира на топло. След 2 месеца напитката се филтрира и филтрира, бутилките се пълнят с нея.

Захарта може да се вземе в съотношение 1 към 3, необходими са ви 12 кг сушени кайсии и 5-6 кг сливи.

Условия за съхранение на домашно вино

Алкохолна плодова напитка, приготвена сами, е по-добре да се спусне в мазето, където се съхранява в тъмни стъклени съдове, в дървена бъчва. Виното се съхранява добре на затворен балкон, в лоджия.