Защо медът се пени: образуват се мехурчета и какво означава това, как да се предотврати

Когато купуват мед, хората обикновено разчитат на дългосрочното му съхранение. Понякога обаче на повърхността на продукта се появяват мехурчета и пяна. Това може да се дължи на влиянието на много фактори. И така, защо точно медът се пени? Провокиращите фактори включват ферментация, освобождаване на пчелен хляб, навлизане на кислород. Освен това този проблем е типичен за фалшив продукт.

Ползите и вредите от пяната

Появата на бяла пяна върху повърхността на меда може да се дължи на влиянието на различни фактори. Това може да показва естествеността на продукта и следователно не представлява особена заплаха за човешкото тяло.

Освен това пчелният хляб, който излиза на повърхността на продукта, образува пяна и носи големи ползи. Съдържа много витамини и антиоксиданти, които имат благоприятен ефект върху имунната система, възстановяват работата на нервната система, подобряват работата на сърцето и кръвоносните съдове, повишават потентността и възстановяват силата. Този продукт почти не се среща на пазара. Затова се препоръчва да го отстраните от повърхността на меда и да го изядете.

Появата на бяла пяна може да се дължи на процеса на ферментация. Това прави нектара неизползваем, особено за хора с храносмилателни разстройства. Такъв продукт може да причини обостряне на заболяването, болка в стомаха и метеоризъм. Ето защо е толкова важно да се установят причините за образуването на пяна.

Защо медът се пени?

Медът може да се разпенва по различни причини. Този знак не винаги показва, че продуктът не трябва да се консумира.

Във всеки случай първо трябва да установите провокиращ фактор.

Вход на кислород

Мехурчета на повърхността на меда често се появяват, когато масата непрекъснато се прелива от един съд в друг или когато се разбърква дълго време. В този случай въздухът влиза в състава. С течение на времето започва да изплува на повърхността. Това произвежда бяла пяна.

Пчелен хляб

Ако медът шупне и се пени, това може да е знак за отделяне на цветен прашец - пчелен прашец. Това се дължи на недостатъчно качество на филтриране. В резултат на това цветният продукт остава в меда. Няма за какво да се притеснявате.

Освен това веществото е много полезно, тъй като съдържа много витамини и антиоксиданти.

С негова помощ е възможно укрепване на имунната система, възстановяване на силите, справяне с депресията.Също така продуктът има добър ефект върху потентността, предотвратява развитието на склероза, нормализира метаболитните процеси и помага за справяне с аритмия. Ако появата на бяла пяна е свързана с отделянето на прашец, той трябва да се събере от повърхността и да се изяде.

Неузрял мед

Ако медът е пенлив, това може да означава, че не е достатъчно узрял. Този проблем се дължи на високата влажност на продукта. Съдържанието на влага в неузрелия мед надвишава нормалните параметри с 1-2%. Ако този показател е по-висок от нормата с 4%, медът изисква десорбция. Това се прави при специални условия. Не можете да ги пресъздадете у дома.

Когато купувате неузрял мед, препоръчително е първо да го изядете. Този продукт няма дълъг срок на годност. Освен това съдържа много ценни витамини и минерали. Следователно не трябва да отказвате да използвате веществото.

Неестествен продукт

Ако медът се разпенва и запазва вкуса и аромата си, това може да означава, че продуктът е фалшив и силно разреден със захарен сироп. Такова вещество не съдържа ценни компоненти и нарушава хомогенността на масата, намалявайки нейния срок на годност.

Този продукт съдържа много въздух. Може да се използва само за кулинарни цели. Съставът обаче трябва да се съхранява само в хладилник.

Ферментация на мед

Белият филм на повърхността на меда може да е свързан с процеса на ферментация. На нея подлежат както натурални, така и фалшиви продукти. Дрождите са причината за проблема. Натуралният мед е по-устойчив на патогени от фалшивия.

За да избегнете подобни проблеми, е важно правилно да съхранявате продукта, като стриктно спазвате основните правила. Рискът от развитие на ферментационни процеси се увеличава в условия на високи температури или прекомерна влажност. Трябва да се има предвид, че пчелните пити също могат да вкиснат. Това се доказва от появата на мехурчета и разкъсването на клетките.

Какво да направите, когато се появи пяна

Начините за решаване на проблема зависят от причините за възникването му. При това се препоръчва да се вземе предвид следното:

• Ако пчелният хляб е причината за образуването на бяла пяна, препоръчително е внимателно да го отстраните от повърхността и да го изядете.
• Ако влезе въздух, пяната трябва внимателно да се отстрани от повърхността с чиста лъжица. Това ще помогне да се сведе до минимум шансът тя да се появи отново.
• Неузрелият нектар трябва да се постави в херметически затворен съд и да престои 1 месец в помещение с температура +15-20 градуса. При такива условия продуктът ще има време да узрее.
• Ако има примеси в състава, нищо не може да се направи. Такъв продукт може да се използва за приготвяне на различни ястия. Трябва обаче да се съхранява в хладилник. Впоследствие трябва да бъдете по-внимателни при избора на вещество.
• За да спрете процеса на ферментация, трябва да отстраните пяната с малък горен слой. Това трябва да стане, като медът се постави на водна баня за 50-60 минути. Продуктът на пчеларството се препоръчва да се съхранява при температура от +60 градуса.

Как да избегнете проблема

Ферментирал продукт не трябва да се консумира. В други случаи появата на пяна на повърхността не е критичен проблем. Въпреки това е желателно да се предотврати появата му. Препоръчително е да следвате тези правила:

• Ако медът е покрит с пяна и мехурчета, не затваряйте съда с него с пластмасов капак. Вместо това се препоръчва да увиете няколко слоя марля около гърлото на стъклен съд и да го поставите на хладно място.
• Съхранявайте пчелния нектар по-добре в стъклени или керамични съдове. Това определено трябва да се прави на тъмно и хладно място. В този случай е важно да се следят параметрите на температурата и влажността. За да се предотврати появата на процеси на ферментация, се препоръчва да се избягват внезапни температурни колебания. Що се отнася до влажността, тя трябва да бъде 60-80%. Превишаването на показателите ще доведе до вкисване на нектара.
• Пчелният продукт с влажност 20% трябва да се съхранява при температура +10 градуса. При по-ниско съдържание на влага в меда се препоръчва това да се прави при индикатор до +20 градуса. При по-силно нагряване пчелният нектар може да се разслои, да ферментира и бързо да се развали.

За да избегнете появата на пяна, се препоръчва да дадете предпочитание само на сертифициран продукт. Освен това е необходимо да се купува само от професионални пчелари. Преди да закупите вещество, е важно да оцените неговата хомогенност.

Появата на пяна върху повърхността на меда може да се дължи на влиянието на различни фактори. В някои случаи това не представлява опасност за здравето, в други може да доведе до негативни последици. Ето защо е толкова важно да се идентифицират правилно причините за проблемите и да се гарантира, че пчелният нектар се съхранява при правилните условия.

Препоръчано