Майски мед: какво трябва да бъде, полезни свойства и противопоказания

С настъпването на пролетта флората и фауната се събуждат, а пчелите са сред тях. Веднага след като първите медоносни растения цъфтят, гладните, трудолюбиви насекоми започват активно да събират нектар и прашец, които до началото на лятото се превръщат във вкусен и здравословен майски мед, особено ценен. Как изглежда и как е полезен един ранен пчелен продукт, ще разгледаме по-подробно.

Какъв трябва да бъде майският мед

Срокът за събиране на пролетен нектар зависи пряко от времето и климатичните особености на района, където се отглеждат пчелите. Ако в южните ширини активният цъфтеж на медоносните растения започва в средата на април, тогава в райони с умерен и северен климат този период пада в средата или края на май.

Пролетният продукт на пчеларството се състои от нектар и прашец на много растения, поради което се счита за полифлорен. По това време цъфтят овощни дървета и храсти, череши, иглики, акация, горски ягодоплодни растения, ароматни билки, както и широколистни дървета, от които насекомите събират прашец.

Кристализацията на такъв продукт зависи пряко от медоносните растения, които най-често се срещат в района на събиране на нектар, и условията за съхранение на деликатеса, изпомпван от кошерите. Ако медът съдържа голямо количество глюкоза, продуктът се захароса по-дълго. В течна форма такъв деликатес може да остане до 7-9 месеца. Ако преобладава фруктозата, процесът на кристализация на нектара е бърз, отнема около 2 месеца.

За да определите точно качеството на даден лечебен продукт, трябва да се запознаете с външното описание на майската сладост:

консистенцията на пролетния нектар е пластична, но доста течна;
Мирисът и мирисът на пресен мед е много слаб, с флорални, плодови и ментолови нотки, засилва се след кристализация;
вкус на сладък пролетен деликатес, с приятен послевкус на плодове и билки;
Цветът на майския пчелен мед е различен в зависимост от сортовете растения, преобладаващи в района, той е прозрачен, жълт, кехлибарен или златист.

Важно! Ако на мястото, където се събира нектарът, има широколистни или иглолистни дървета, деликатесът може да придобие зеленикав оттенък, който се появява, ако техният прашец попадне в меда.

Състав и калорично съдържание на продукта

Пролетният пчелен продукт е ценен заради уникалния си състав, който включва повече от 300 съединения и различни елементи:

въглехидратите са представени като фруктоза, глюкоза, захароза и други здравословни захари;
съставът на макро- и микроелементите е сравним с периодичната таблица, включва всички минерални съединения, необходими за живота на човешкото тяло;
пълна гама от витамин B, аскорбинова и никотинова киселина, витамини K и E;
етерични масла, органични и аминокиселини;
ароматни и биологично активни вещества;
вода, танини.

Калоричното съдържание на деликатеса варира в зависимост от състоянието му. Пресният течен нектар съдържа до 310 енергийни единици, а захаросаният мед - до 330 kcal на 100 g продукт.

Важно! В течно състояние майската сладост се използва при изготвянето на диетична диета и в периода на премахване на наднорменото тегло.

Полезни свойства

Лечебните свойства на пролетния пчелен продукт са познати от древността. И до днес майският нектар се използва за профилактика и лечение на много заболявания.

Основни лечебни свойства на пчелния дар:

има тонизиращо, противовъзпалително и антисептично действие;
подпомага правилното функциониране на сърдечно-съдовата система, намалява риска от тромбоза, инфаркти и инсулти;
има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната и пикочно-половата система;
премахва вредните и токсични натрупвания от тялото;
участва в метаболитните процеси;
подобрява кръвната картина;
има регенеративно свойство;
има благоприятен ефект върху хормоналния фон на женския и мъжкия организъм;
спомага за подобряване състоянието на кожата, косата и ноктите, използва се за направата на козметика против стареене и подхранване.

Важно! Натуралният майски мед помага при настинки и вирусни инфекции на организма, спомага за бързото възстановяване и възстановяване след заболяване.

Функции на приложението

Любим от много хора, лечебен деликатес е намерил своето приложение в традиционната и народна медицина, козметология и кулинария.

Поради своите противовъзпалителни и болкоуспокояващи свойства в народната медицина пчелният дар се използва в следните случаи:

за премахване на главоболие;
в периода на настинки и вирусни заболявания, за понижаване на температурата и облекчаване на състоянието на пациента;
като успокоително средство при тежки разстройства на нервната система, помага да се отървете от депресия и безсъние;
в комплексното лечение на заболявания на пикочно-половата система;
за хронични респираторни заболявания.

Освен това деликатесът има благоприятен ефект върху метаболитните процеси, а при липса на апетит спомага за подобряването му. В козметологията пчелните продукти се използват за направата на подхранващи и подмладяващи маски, балсами и ексфолианти.

Майският нектар се използва активно в кулинарията, за приготвяне на различни месни, рибни, зеленчукови ястия и сосове. Деликатесът се добавя и към сладкиши, десерти, плодови салати и напитки.

Съвет! Ако към млечна каша или извара се добави пролетен нектар, ястието става не само по-вкусно, но и много по-здравословно.

Противопоказания и вреда

В някои случаи пчелният дар има някои ограничения и противопоказания за употреба. С голямо внимание продуктът се въвежда в диетата по време на обостряне на хронични заболявания на храносмилателната система, уролитиаза и висока кръвна захар.

Не се препоръчва употребата на пролетен нектар при хора, склонни към алергични реакции към полени, деца под 3 години, бременни и кърмещи жени.

Важно! Преди да използвате пчелен продукт, е необходимо да се вземе предвид индивидуалната непоносимост на отделните компоненти на природния дар.

Как да различим от фалшификат

Можете да различите натурален деликатес от фалшификат по следните характеристики:

Натуралният пролетен нектар трябва да е бистър, светло жълт, златист или кехлибарен на цвят, без утайка, люспи и други примеси, нехарактерни за меда.
Майският мед има слаб флорален мирис и аромат, който се усилва при захаросване. Фалшивият сладкиш изобщо няма специфична миризма на мед.
Консистенцията на истински пчелен подарък е вискозна, вискозна. Фалшивият мед е по-тънък и се разпространява бързо.

За да проверите качеството на майския мед у дома, добавете чаена лъжичка нектар в чаша студена вода и разбъркайте добре. Естественият, натурален мед е напълно разтворим във вода. Ако на дъното се е образувала утайка или плуват люспи, тогава продуктът е фалшив.

Съвет! Наличието на нишесте или брашно в нектара се определя с капка обикновен йод. Ако лакомството стане синьо, значи съдържа излишни примеси.

Правила за съхранение

Съхранявайте ценен природен дар в стъклени, порцеланови или керамични непрозрачни съдове. За да не започне нектарът да се захаросва преди време, той се поставя в хладно, тъмно и добре проветриво помещение.

При подходящи условия срокът на годност на майския пчелен мед е много дълъг, без загуба на лечебни и хранителни свойства.