Зеле по корейски за зимата: бърза рецепта с видео

Ако искате да изненадате приятелите и близките си, трябва да приготвите ястие като корейско зеле за зимата. Това е отлична закуска за бързо хранене. Няма да отнеме много време.

Ако следвате рецептата и не се отклонявате от определени правила за готвене, ще получите сочно зеле с божествен аромат, подлежащо на дълго съхранение. Също така, между другото, можете да свършите добра работа с осоляване на зеле на корейски.

Съвети

Преди да разгледаме рецепти за корейско зеле за зимата и да започнем да готвим, нека проучим основните нюанси по отношение на всеки сорт.

• В основата на зеленчука се намират най-сочните листа.
• При приготвянето на корейски салати зеленчуците се нарязват леко нестандартно. Например, зелето се нарязва на квадрати от 2 до 4 см. Когато сред съставките има други представители на зеленчукови култури, те трябва да бъдат нарязани и направени на тънко. Добре е да имате ренде, което ви позволява да режете зеленчуците на тънки или дълги ивици.
• За да запазите консервата по-дълго, използвайте буркани, които са стерилизирани, покрити с капак, кофа не е подходяща. Ако сте го мариновали в друг съд, оставете го по-добре в него. Основното е температурата, където ще се съхранява, да не надвишава 12 градуса.
• Когато избирате контейнер, имайте предвид, че ще се използва огромно количество подправки, така че миризмата ще бъде доста остра и най-вероятно съдът ще бъде наситен с този аромат.

Готварски рецепти

Сега всъщност нека да разгледаме как се приготвя кисело зеле, защото има различни рецепти, които са доста.

Класически

Това е стандартният начин за приготвяне на корейско зеле за зимата, но има и други рецепти. Ще ви трябва:

1. Килограм и половина бяло зеле.
2. Изисква крушка лук.
3. Една чаена лъжичка настърган корен от джинджифил.
4. Един морков.
5. Половин чаена лъжичка червен пипер.
6. Тридесет милилитра девет процента оцет.
7. Две чаени лъжички сол.
8. Препоръчително е да закупите подправка за корейски моркови - една чаена лъжичка.
9. Пет скилидки чесън.
10. Четири супени лъжици захар.

След като съберете всички съставки, можете да започнете да готвите. Корейско кисело зеле за зимата нейната рецепта:

1. Почистете основната съставка, не трябва да има тъмни листа. След това трябва да нарежете главата на зеле на малки или големи квадратчета, след което да ги поставите в произволен емайлиран съд.
2. Нарежете чесъна на ситно, както и корена джинджифил.
3. Вземете лука и го нарежете на половин пръстени възможно най-тънко.
4. Просто настържете морковите.
5. Време е да смесите готовите съставки. Смесете зеленчуци и чесън с джинджифил със зеле. След това в маринованата смес се поръсват подправките и разбира се захарта.
6. Какво се случва, трябва да се разпръснете по бреговете и да излеете вряла вода през раменете.
7. Не забравяйте за оцета, който трябва да разпределите така, че да има по равно във всеки буркан, след което навийте съдовете. Не забравяйте да ги обърнете. Трябва да съхранявате буркани с бъдеща закуска, където е хладно, например мазе.

Корейски карфиол за зимата

За тази рецепта са ви необходими:

1. 1 кг карфиол или колраби.
2. Триста грама корен от моркови.
3. Две глави чесън.
4. Два грама смлян пипер (червен).
5. Десет грама кориандър, винаги смлян.
6. Два грама смлян кардамон.
7. Два грама индийско орехче, смляно.
8. Два грама смлян карамфил.
9. Половин литър вода.
10. Сто милилитра девет процента оцет.
11. Сто грама захар.
12. Двадесет грама сол.
13. Сто милилитра растително масло.

Как се приготвя кисело зеле:

1. Вземете основната съставка и измийте добре, след което нарежете на няколко цветчета, колкото е възможно по-големи.
2. Хвърлете ги във вряща вода и ги варете за около две минути.
3. Извадете цветчетата и ги нарежете.
4. Вземете чесъна, нарязан на ситно, след обелване.
5. След това трябва да сготвите марината. За да направите това, смесете следните съставки: оцет, олио, сол и захар. Всичко това трябва да се вари пет минути.
6. Разбъркайте чесъна, подправките и също зелето.
7. Вземете две кутии. Можете да използвате 4 половин литра или 2, но на литър.
8. Получената смес трябва да се разпръсне по бреговете и плътно, равномерно натискане.
9. Добавете гореща марината към всеки буркан и го затворете с капаци.

Остава да се затвори, но ако това не е възможно, можете просто да го навиете с полиетиленови капаци, но тогава те могат да се съхраняват изключително в хладилник. В първи случай, всяка стая, където е хладно.

Пикантно зеле по корейски за зимата

Пикантно зеле - какво ви трябва:

1. Ранно бяло зеле (2 килограма).
2. Кориандър, куркума - по две чаени лъжички.
3. Лук. Необходим е един килограм, както и шалот.
4. Две чаши слънчогледово олио.
5. Един килограм моркови.
6. Две шушулки червен пипер (лют).
7. Две чаени лъжички черен пипер.
8. Пет супени лъжици захар (на прах).
9. Килограм сладки чушки.
10. Две супени лъжици сол, за да стане солено.
11. Сто милилитра оцет.
12. Две глави чесън.

Как се готви:

1. Вземете всички зеленчуци и ги измийте, след което ги подсушете.
2. Основният зеленчук трябва да бъде нарязан.
3. След това се опитайте да я разтегнете малко, така че да започне да отделя сока.
4. Морковите трябва да се нарежат на дълги ленти, след което да се хвърлят към зелето.
5. Нарежете чесъна на лентички, след което го добавете към основната съставка и морковите.
6. Вземете чушките и се отървете от сърцевината, след това вземете пулпата и я нарежете възможно най-тънко на дълги ивици. След това хвърлете в зелевата смес.
7. Започнете да приготвяте марината. За да направите това, разтворете оцет и сол в захар, след което добавете подправки.
8. Разбъркайте добре, след това изсипете в сместа със зеленчуците, след това разбъркайте отново.
9. След това добавете лук и олио, оставете да се влива в продължение на един час.
10. Разпръснете сместа от техните зеленчуци в контейнери, залейте със сока.
11. Бурканите трябва да се стерилизират и навият, тогава ще излезе отлично кисело зеле.

Съвет! Ако няма бяло зеле, заменете го с карфиол или къдраво зеле.

Кисело зеле по корейски с дайкон в пикантен сос

Много рецепти са много сходни, за това ще ви трябват следните съставки:

• Един килограм зеле.
• Триста грама японска ряпа.
• 300 грама корен от целина.
• Триста грама джинджифил.
• Три скилидки чесън.
• Лук.
• 2 люти чушки.
• Две супени лъжици сол.
• Една супена лъжица захар.

Как се туршия:

1. Вземете една глава зеле и направете 4 клина от нея, след което отстранете дръжката.
2. Получените дялове трябва да бъдат разделени на две части.
3. След това ги сложете в произволна емайлирана купа и поръсете равномерно със захар, посолете зелето, добавете готварска сол. Покрийте всичко с филм, оставете да вари една нощ.
4. Вътрешностите трябва да се натрошат и да се направят на паста с останалите съставки.
5. Вземете всяка част от основната съставка и намажете с паста, след което прехвърлете в съд, където ще настъпи ферментация.
6. Налейте зелев сок.

Заключение

Сега знаете различни рецепти за зеле по корейски за зимата в буркани, както и някои от тънкостите на консервирането. През студения сезон ще служи като страхотна закуска.

Препоръчано