Кралски домати за зимата: ТОП 5 рецепти за мариноване със снимки и видеоклипове

Колко е вкусно да се ядат солени домати с пържени картофи през зимата! Толкова са сочни, солени, идеални за това време на годината. Опитайте се да приготвите кралски домати за зимата тази година. Тяхната особеност се крие в дълбокия аромат и сладък послевкус. Придава интересна нотка на съда, позволява ви да го отворите от другата страна.

Тънкостите на кралското приготвяне на домати за зимата

Рецептата за кралски домати има свои специфични характеристики:

Количеството захар в саламурата може да варира, но внимавайте да не стане лакомството твърде сладко.
Ако по някаква причина имате непоносимост към оцета, лимонената киселина ще дойде на помощ. За един литров буркан половин чаена лъжичка ще бъде норма.

Съвет. Не само вкусна, но и ярка консервация ще се окаже, ако подреждате домати последователно не само червени, но и жълти. Децата ще харесат тази идея.

Как да избираме и приготвяме правилно домати

Когато избирате домати на пазара или в супермаркета, обърнете внимание на аромата. Ако е изразено, тогава плодът е напълно узрял, лека миризма показва, че доматът не е узрял. Съседството с гнили, развалени, очукани зеленчуци не е желателно. Плодът трябва да е твърд, но лесно смачкващ, богат на цвят, без вдлъбнатини, жълти или тъмни петна, с еластична кора. Опитайте се да вземете домати с приблизително еднакъв размер, среден размер. За да подготвите зеленчук за консервиране, изплакнете го под течаща вода.

Важно! Измийте особено внимателно мястото на дръжката - там често се натрупва мръсотия.

След като доматите се почистят, изберете място близо до дръжката, направете там малка дупка с клечка за зъби или игла. Това е необходимо, за да не се спука доматът под въздействието на вряща вода, така че кожата да остане опъната.

Рецепти за осоляване

Има много рецепти за кралски домати, по-долу ще говорим за най-популярните от тях.

Традиционният начин

За една консерва кралски домати от консерва с обем 3 литра ни трябват:

Домати - 1,5 килограма.
Карамфил - 3 пъпки.
Сладък грах - 3 бр.
Шушулка люта чушка - едно малко пръстенче.
Български пипер - четвърта част.
Копър - 1 чадър.
Чесън - 1 скилидка.
Оцет - 1,5 с.л.
Захар - 1,5 чаши.
Сол - 1 супена лъжица.
Лаврушка - на вкус.

Стерилизирайте бутилките, сложете копър, 3 вида пипер, карамфил, магданоз. Поставете домати отгоре. Напълнете бутилката с вряла вода до гърлото, изчакайте половин час. Изсипете течността обратно в тенджерата и я оставете да заври. Добавете чесън, сол, гранулирана захар, оцет в бутилката. Изсипете вряла вода в бутилка, навийте. Поставете под одеялото с главата надолу за един ден.

С мед

Съставки за консервирани кралски кисели домати:

Домати - 5 килограма.
Вода - 7,5 литра.
Оцет - 150 грама.
Пчелен мед - 450 грама.
Сол - 150 грама.
Чесън - 2 глави.
Зърна черен пипер - на вкус.
Карамфил - на вкус.
Копър, листа от касис - на вкус.

Изплакнете обилно всички компоненти, след почистване чесънът се нарязва на малки кръгчета. Банките предварително стерилизирани. Сложете чесън, подправки, зеленчуци отдолу нагоре, напълнете бутилките с домати.

Сега да направим саламурата. За да направите това, комбинирайте вода, мед, черен пипер, оцет и карамфил в съд. Вари се около 3-4 минути. След като свалите от котлона, залейте доматите със саламура, изчакайте течността да достигне стайна температура. Изсипете го обратно в тигана, кипете отново 3 минути, прехвърлете в буркани. Навийте ги на руло, покрийте с топло одеяло, като поставите бутилките с главата надолу. След един ден можете да го поставите на място за постоянно съхранение.

Пикантен

Готвенето на пикантни домати ще изисква следните съставки:

Домати - 0,5 килограма.
Оцет - 2 супени лъжици.
Люти чушки - 0,5 бр.
Чесън - 1 скилидка.
Жълта чушка - 1 бр.
Сладък грах - на вкус.
Захар - 100 грама (на 1 литър вода).
Сол - 50 грама (на 1 литър вода).

Стерилизирайте бутилките, добавете подправки. Разпределяме доматите и сладките чушки, заливаме с вряща вода до гърлото. Покрийте с метален капак, изчакайте половин час. След това измерваме водата, като броим пропорциите: за един литър течност се нуждаете от 100 грама захар и 50 грама сол. Заспивайте, оставете да заври. Изсипете оцетна киселина в бутилката, изсипете приготвената саламура и можете да започнете да търкаляте.Оставете обърнатите бутилки под одеяло за един ден и ги пренаредете в мазето.

С мед и лук

Най-на пръв поглед несъвместимите храни могат да се комбинират, за да се получат вкусни ястия. Това е тази рецепта. За да ги мариноваме са ни необходими:

Крем домати - 2 килограма.
Лук - 0,2 килограма.
Сол - 50 грама.
Ябълков оцет - 50 грама.
Пчелен мед - 100 грама.

Стерилизирайте бутилките, измийте доматите и оставете да изсъхнат напълно (или подсушете с кърпа). Обелете лука, нарежете на кръгчета. Разпределяме доматите в буркани, като между тях поставяме лук в свободното пространство.

Да се заемем със саламурата: солена вода (1 литър) и налейте оцет, кипнете, сложете мед след кипене. Нека изчакаме още малко, след което можете да изсипете маринатата в буркани, като допълните до самото гърло. Веднага навийте бурканите и ги поставете под одеялото.

Рецепта за литров буркан

Литровите бутилки са най-удобните съдове за приготвяне на консерви. Това е достатъчно за няколко дни - за ежедневна трапеза и за един път - за празнична. Имате време да се насладите на вкуса, но не толкова дълго, че ястието да има време да омръзне или да се развали.

И така, колко съставки са ни необходими за един такъв буркан от 1 литър? Броене:

Домати - 0,5 килограма.
Вода - 0,5 литра.
Оцет - 1 чаена лъжичка.
Чесън - 2 скилидки.
Лук - 1 средна глава лук.
Лаврушка - 2 листа.
Карамфил - 3 пъпки.
Сладък грах - 3 бр.
Преди диез - 1 звън.
Сол - 1 чаена лъжичка.
Захар - 1 супена лъжица.
Растително масло (по желание) - 2 супени лъжици.

Измийте избраните домати, обелете чесъна. Надупчваме кожата близо до дръжката с клечка за зъби или карфица, за да не се наруши целостта на кожата от вряща вода. Обелете лука, нарежете на кръгчета, след което подгответе всички останали компоненти. Банките са предварително стерилизирани. Слагаме отдолу нагоре: карамфил, пръстен люта чушка, лаврушка, грах от бахар и половин глава лук. Следва слой домати, последван от втората част от лука, последван от останалия домат.

Следващата стъпка е да приготвите саламурата. За да направите това, оставете водата да заври в отделна тенджера, напълнете я с пълен буркан до шията. Покрийте с метален капак и изчакайте така половин час. Изсипете тази вода обратно в тенджерата и повторете процеса.

Докато водата заври, сложете сол, захар и оцет в буркан (ако обичате консервирано слънчогледово олио, можете да го добавите).

Врящата вода е готова - изсипете я в буркан и можете да я навиете. Спуснете го настрани, завъртете го малко, така че насипните съставки да се разтворят. Сега можете да го поставите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете за 24 часа. След това време премахваме одеялото, поставяме го правилно, оставяме го в това положение за една седмица (уверете се, че пряката слънчева светлина не попада върху бурканите). След това консервацията може да се постави за дългосрочно съхранение.