Тиквички в пълнеж от горчица за зимата: рецепти за мариноване със снимки и видеоклипове

Със сигурност не всеки знае, че можете да готвите тиквички с горчица за зимата. Неочаквана комбинация от тиквички с тази подправка ще се хареса на истинските любители да опитат нещо ново. Рецептите за тези зеленчуци могат да се използват като обикновена закуска без използването на херметични уплътнения, но за зимна употреба те са божи дар.

Рецепта 1

Тиквички, мариновани в сос за зимата с добавка на горчица, не са по-ниски по своята оригиналност за съхранение. Готвенето не е трудно, но благодарение на горчицата тази консерва става пикантна.

Преди да започнете да приготвяте детайла в буркани по тази рецепта, трябва да се запасите с всичко необходимо за консервиране. Изисква се покупка:

• 4 кг млечен мозък;
• 200g кристална захар;
• 160 g трапезен оцет;
• 3 с.л. л. готова трапезна горчица;
• 2 с.л. л. смлян черен пипер;
• 80 g кухненска сол;
• китка зеленолистни (копър);
• 1 глава чесън (80гр);
• слънчогледово олио - 200 гр.

Процес на консервиране

Ако се съмнявате, че тези плодове с горчица и чесън ще оправдаят очакванията, тогава сгответе половин порция. Измийте зеленчуците и ги нарежете напречно на 3 равни части, след което всяка нарежете на филийки. Не е необходимо да се нарязват на малки парчета - имайте предвид, че в процеса на готвене обемът им ще намалее.

Изплакнете копъра с вода и нарежете, изсипете в съд с нарязани парчета и разбъркайте. След това пригответе марината: комбинирайте оцет, растително масло, сол, черен пипер на прах, ситно настърган чесън и горчица в една тенджера.

След разбъркване се получава студена марината. С тази смес се заливат тиквичките. След това тавата с тях се оставя на страна за мариноване за около 3 часа. Но не забравяйте за тях по това време: на всеки 20 минути трябва да разбърквате, така че маринатата да се абсорбира по-добре. През това време течността ще изтече и обемът ще стане 1,5 пъти по-малък.

Сега ги слагам в стерилизирани буркани от 500 мл и пак ги стерилизирам. За буркани с такъв размер са достатъчни 20 минути. След като се сварят ги изваждаме от водата и затваряме плътно с капаци. Когато съдържанието им се охлади до стайна температура, бурканите могат да бъдат прибрани в мазето или килера в стаята.През зимата можете да отпушите предястие и да сервирате солени зеленчуци директно на масата.

Рецепта 2

От многото начини за приготвяне на мариновани тиквички с горчица, този е може би един от най-оригиналните. Благодарение на маринатата, предястието придобива неочакван послевкус. Ястието се сервира с месни ястия, риба, картофи. Консервирането по тази рецепта ще служи като предястие за празник или като салата.

Тази рецепта използва неузрели зеленчуци с нежен горен слой. От старите плодове ще трябва да премахнете средата със семките и да обелите загрубялата кора.

Състав на компонентите за консервиране:

• млади тиквички 1,5 кг (ако тиквичките са стари, тогава теглото им се определя след нарязване);
• 5 големи скилидки чесън;
• синапено семе - 3 с.л. л. без слайд;
• бахар - 6 - 10 броя;
• горчичен сос - 4 с.л. л.;
• зърна черен пипер - 10 бр.;
• 1 литър питейна вода;
• 1 с.л л. кристална захар;
• 2 с.л. супени лъжици готварска сол;
• трапезен оцет - 150 мл.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Измийте тиквичките и нарежете на надлъжни ленти, колкото пръстите да станат дебели. Поставете тиквичките в половин литрови буркани, като ги поставите вертикално.

Предварително консервите трябва да бъдат стерилизирани. Не пълнете много стегнато, защото ще ви трябва място за наливане на марината. Освен тиквички можете да сложите морковени пръчици.

Във всеки буркан сложете по една скилидка чесън, смес от чушки и магданоз. Маринатата се готви в тенджера. Налейте водата по рецепта, след това добавете горчичния сос и семената му, солта и захарта. Сложете тенджерата на огъня и заври. Оцетът се добавя малко преди сваляне от котлона.

Бурканите се заливат с вряща марината и се затварят плътно с капаци. След това тиквичките трябва да бъдат стерилизирани. Банките се поставят в широк метален съд с гореща вода и се варят. За да не влизат стъклени буркани в контакт с горещия метал на тигана, на дъното му се поставя плътна кърпа - чиста хавлиена кърпа ще свърши работа.

Процесът на варене на мариновани тиквички трябва да бъде 20 минути. След това е необходимо херметически да затворите тиквичките за зимата. Охладените буркани се поставят в шкаф.

Рецепта 3

Маринованите тиквички по тази рецепта са сравнително евтини. Лесно е да ги приготвите. Такива консервирани тиквички са отличен заместител на маринованите корнишони, както казват децата: „Ще си оближеш пръстите“. Ако не е възможно да приготвите краставици за зимата, гответе тиквички с горчица.

За готвене ще ви трябва:

• млади тиквички - 3 кг;
• китка зеленолистни (копър и магданоз);
• средна глава чесън;
• 150 мл трапезен оцет;
• рафинирано растително масло - 150 мл;
• гранулирана захар - 150 г;
• сол - 80 г;
• суха горчица на прах - 1 с.л. л.;
• черен пипер - 1 ч.л.

Готвене

Обелете тиквичките, нарежете напречно на 2 части и почистете от семките. След това нарежете на пръчици по цялата дължина и поставете в голяма купа.

Марината се прави от оцет, сол и захар. Там се добавя горчица на прах, зърна черен пипер, нарязани билки, оцет и се слага настърган чесън. Някои хора обичат просто да го режат на дъска за рязане с нож.

Смесете добре всички съставки за марината и ги изсипете в тиквичките. Поставете контейнера в хладилника, като поставите чиния с малък товар върху тиквичките. Препоръчително е периодично да разбърквате съдържанието на тигана през това време.

Измийте литрови буркани, наредете в тях мариновани тиквички и налейте сока от съда, в който е извършено мариноването. Ако няма достатъчно сок, добавете обикновена преварена питейна вода.

След това маринованите тиквички с горчица за зимата преминават процес на стерилизация. От началото на завирането на водата в контейнера за стерилизация трябва да изминат около 20 минути. Готвенето на тези зеленчуци за зимата без стерилизация е нежелателно. Тези съставки трябва да направят 3-литрови буркани затворени зеленчуци.

Дъното на тигана по време на стерилизация трябва да бъде покрито с кърпа, за да не прегреят бурканите и стъклото да не се пръсне.

Получавате вкусни тиквички в пълнеж от горчица за зимата - всички рецепти за такова предястие могат да бъдат коригирани по ваш вкус.

Препоръчано