Microgreens: отглеждане у дома, ползи и как да избираме семена

Отглеждането на микрозеленчуци у дома е чудесен начин да обогатите диетата си със свежи и здрави растения, които могат да се отглеждат през цялата година. Микрозелените са млади кълнове от растения, които съдържат голямо количество витамини, минерали и други полезни вещества. Това е хранителна добавка, която може да се използва при готвене, включително за украса на ястия и придаване на нов вкус.

Какво е това

Микрозелените са млади кълнове от различни култури, които са на по-малко от две седмици и могат да растат до 10 сантиметра височина. В рамките на 5-10 дни те достигат пика на хранителност и съдържат много полезни за човешкото здраве елементи.

Полезни свойства

Микрозелените са с високо съдържание на витамини (C, A, K, B2, B6), минерали (калций, желязо, магнезий, калий), фолиева киселина, антиоксиданти и фитонутриенти. Микрозелените също са богати на ензими, които помагат за подобряване на храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Редовната консумация на микрозелени зеленчуци помага за повишаване на имунитета, поддържа здравето на костите, понижава нивата на холестерола в кръвта, поддържа здрава чревна микрофлора и подобрява кръвообращението.

Как да изберем семена

Има няколко подходящи метода за отглеждане на микрозеленчуци:

• в почвата;
• в банката;
• върху хартиени листове или салфетки;
• върху абсорбиращ памук или марля.

Преди да се впуснете в това начинание, не забравяйте да закупите необходимите артикули: контейнер, семена от избрания сорт, пълнител и вода. Характеристиките на отглеждането на конкретен микрозелен зависят от вида на използваните семена.

Култури, отглеждани най-добре като микрозелени растения:

1. Репичките са една от най-популярните култури. Расте много бързо и може да се прибере само за няколко дни. Необходимо е да му осигурите постоянна влажност и светлина, така че кълновете да растат бързо.
2. Синап - расте бързо и има яркозелени листа. Има пикантен вкус, който върви добре със салати и сандвичи. Отглежда се както на открито, така и на закрито.
3. Кресът е една от най-лесните култури за отглеждане. Има мек и сладък вкус и расте бързо. Отглежда се върху вата, хартия или пръст. Важно е да му осигурите светлина и да го държите на добре проветриво място.
4. Пшеница - съдържа много хранителни вещества, включително витамини, минерали и антиоксиданти. Необходимо е да му осигурите постоянна влажност и достатъчен достъп на светлина.
5. Шалотът се отличава с деликатен и сладък вкус. Има нужда от повече светлина и топлина. Подходящ също за отглеждане в земята или в хартиени кърпи.

Също добри: цвекло, рукола, овесени ядки, броколи, ориз и царевица.

Поддържането на постоянно ниво на влажност в контейнера е много важно за успешния растеж на микрозелените, в противен случай семената и кълновете няма да оцелеят.

Изберете правилната среда

Микрозелените са идеални за южните первази и балкони, въпреки че могат да растат и на по-малко слънчевата северна страна. Използването на фитолампа ще помогне на микрозелените да се развиват по-бързо. Също така е важно да я овлажнявате със спрей бутилка два или три пъти на ден.

Идеалната температура за отглеждане на микрозелени растения е между 18 и 24 градуса по Целзий. Препоръчително е да го държите далеч от нагреватели, които могат да изсушат въздуха и места със силни течения. Специални миниферми и тави за отглеждане на микрозелени се продават в магазините, но не е необходимо да ги купувате; всякакви пластмасови контейнери със страни, кутии за плодове или зеленчуци, чинии за еднократна употреба и стъклени буркани ще свършат работа.

Инструкции за отглеждане

Има начини за отглеждане на микрозеленчуци у дома, които не изискват почва. Тези методи са също толкова ефективни, колкото и традиционните методи и ще ви помогнат да получите тази суперхрана за нула време.

В стъклен буркан

За този процес ще ви трябва литров буркан, три супени лъжици семена и капак с дупки или малко марля.

1. Поставете семената в буркан и ги напълнете с вода.
2. Оставете за една нощ.
3. Излейте водата сутринта и изплакнете, докато стане бистра.
4. След това извадете цялата течност от буркана и го затворете с капак или марля, като го обърнете с капачката надолу.

Поставете буркана на топло място, като всяка сутрин изплаквате съдържанието му, докато кълновете станат 3-4 см високи, след което са готови за консумация.

В марля

Тази задача ще изисква контейнер или пластмасова подложка и марля.

1. Започнете, като сгънете марлята на няколко слоя на дъното на съда и след това разпръснете семената отгоре.
2. Не забравяйте да ги намокрите обилно, след което ги покрийте с тънък слой марля.

Експертно мнениеЗаречный Максим ВалериевичАгроном с 12 години опит. Нашият най-добър експерт по градинарство.Задай въпросКато алтернатива, вместо марля могат да се използват памучни тампони, хартиени кърпи, абсорбиращ памук или тоалетна хартия. Но в същото време внимавайте да не излагате семената на пресушаване или наводняване с вода.

На килим от юта

Ще ви трябва микрозелена подложка като юта, кокос или лен и пластмасов контейнер.

За да започнете процеса, изрежете подложката, за да пасне вътре в контейнера, и я напълнете с вода. Разпръснете избраните от вас семена върху навлажнена повърхност, след това покрийте със стреч фолио или друга постелка, за да запазите влагата.

Нюанси на растеж

Отглеждането на микрозеленчуци е лесна дейност, която дори начинаещи градинари могат да направят. Но дори опитни градинари могат да се сблъскат с проблеми.

1. Всички кълнове, които са започнали да образуват мухъл или гъбички, ще трябва да бъдат изхвърлени. За да се предотврати това, трябва да се използват чисти контейнери и след като разсадът е покълнал, да се държи на светло място с достатъчен въздушен поток, като се избягва преполиването.
2. Ако микрозеленото не се променя по височина, това вероятно означава, че едната страна не получава достатъчно баланс на светлината и сенките. Ако е така, обърнете другата страна към източника на светлина.
3. Процесът на покълване обикновено отнема два до три дни, но ако отнеме твърде дълго, увеличете нивото на влага в почвата или накиснете семената за 8-12 часа преди засаждане.
4. Жълтите листа могат да са знак или за недостатъчно вода, или за недостатъчна светлина. Уверете се, че поддържате почвата достатъчно влажна, без да я поливате, и дръжте контейнерите на светлина.
5. Ако тавата за разсад е на сянка по време на покълването, листата може да се обезцветят, но когато бъдат изложени на слънчева светлина, те ще възвърнат естествения си зелен цвят.

Производителите на растения събират микрозелените по различно време, в зависимост от вида на растението, скоростта на растеж и личния вкус. Обикновено в рамките на седмица до две микрозелените растения ще станат около 5 см високи с млади листа.

За да поддържате растенията да произвеждат повече зеленина, най-добре е да ги отрежете при стъблото, без да нарушавате корените. В допълнение, засаждането на пресни семена на всеки десет дни ще помогне да се осигури непрекъсната реколта.

Препоръчително е да берете зелените точно преди да ги консумирате, тъй като те са много крехки и няма да останат свежи за дълго. В случай, че е необходимо съхранение, най-добре е да използвате стъклени съдове.

Микрозеленчуците са чудесни за овкусяване на салати, супи, смутита, сандвичи и всякакви топли или студени месни или зеленчукови ястия.

Препоръчано