Краставици с лимон за зимата: рецепти за мариноване със снимки и видеоклипове

Краставиците с лимон за зимата се берат по различни методи. Класическите рецепти с ароматни билки придобиха голяма популярност. Краставиците с лимон със сигурност ще се харесат на всеки, който обича малко кисел и пикантен вкус.

Класическият начин

Рецептите за консервирани краставици с лимон се различават по състава на билките. Класическият метод съдържа черен грах, чесън, дафинов лист, горчица. За консервиране се използва лимонена киселина. Краставиците, мариновани за зимата с лимон без оцет, се съхраняват много дълго време.Наличието на гранулирана захар придава на маринатата сладък вкус, а цели резени украсяват заготовките.

Съставки:

краставици;
1 резен лимон;
3-4 скилидки чесън;
3-4 дафинови листа;
10g синапено семе;
3-4 бр черен и бахар;
1 литър вода;
150g захар;
40g сол;
1 ч.л лимони.

Преди да затворите краставиците трябва да се накиснат в студена вода за 8 часа. Това е необходимо, за да направите консервацията по-сочна.

Накиснатите зеленчуци се измиват във вода. Върховете на краставиците се отрязват.
Банките са предварително стерилизирани. Подправките се поставят на дъното на контейнерите. След това плътно поставете зеленчуците. Срезът се поставя в центъра на видно място.
Налейте вряща вода в заготовката. Водата трябва да покрива напълно зеленчуците. Контейнерът се оставя за четвърт час. Охладената вода не се използва по-късно.
Саламура се приготвя на базата на 1л. Към маринатата се добавят захарта, солта и лимонът. Разтворът се вари отново.
Киселите краставички се заливат с гореща марината. След затваряне на капаците, консервата се оставя да изстине на масата.

Консервацията се съхранява в килер или хладно тъмно мазе. Важно е да спазвате мярката в лимона по време на готвене. Твърде много киселина може да направи препарата горчив или прекалено кисел, което също не е желателно.

краставици по пражки

Краставиците, за които се използват пражки рецепти, са много вкусни и хрупкави. Консервирането е бърза и проста технология.

Съставки:

краставици;
лимон 2-3 резена;
скилидки чесън 2-3 броя;
чадърчета от копър 1-2 броя;
черен пипер 5 грах;
вода 1 литър;
сол 50 г;
захар 150гр;
лимон 1 ч.л.

Преди мариноване на краставици малките плодове се измиват и накисват в студена вода. Почти всички рецепти за консервиране включват етап на накисване.

Накиснатите краставици се изплакват под вода. Краищата на всеки плод се отрязват.
Банките са предварително стерилизирани. Копър, чесън и черен пипер се поставят на дъното на контейнера. Листа от касис, хрян и други подправки понякога се добавят за вкус.
След това опаковайте краставиците плътно, смесвайки с резенчетата лимон.
Осоляването се залива с вряла вода и се оставя за четвърт час за стерилизация. След охлаждане водата се източва.
Студената вода се оставя да заври. Към него се добавят сол, захар и лимон.
Консервиране на вече стерилизирани зеленчуци с гореща саламура. Заготовката се навива с капаци. Охладете консервирането с главата надолу при стайна температура.

Маринованите краставици са вкусни и хрупкави.

Марината от ароматен босилек

Маринованите краставици с лимон придобиват необичаен вкус, ако в саламурата се добавят листа босилек. Рецептите за марината ви позволяват да използвате оцет, ябълков оцет или винен оцет като консервант.

Съставки:

краставици 0,5 кг;
копър 1 връзка;
чесън 8 скилидки;
синапено семе 2 ч.л.;
босилек 2 клонки;
морков 1бр;
вода 0,5 л;
гранулирана захар 90 гр.;
сол 30 г;
оцетна киселина 85 g.

Продуктите са предназначени за буркан от 1 литър или 2 x 0,5 литра.

За мариноване изберете малки плътни краставици. Всички съставки се измиват под вода и се изсушават.
Зелените се нарязват на ситно. Зеленчуците се нарязват на кръгчета със средна дебелина. Чесънът се нарязва на парчета.
Зелени и зеленчукова смес се смесват в един съд и се разбъркват добре.
Зеленчуковата смес се нарежда в стерилизирани буркани.
Студена вода със сол и захар се оставя да заври. Оцетната киселина се поставя във вряща вода и се вари отново.
Гореща марината се налива в буркани. Съдовете с марината се поставят в тенджера с гореща вода. Заготовките се стерилизират на котлона за 20 минути.
Последната стъпка е да запазите заготовките с метални капаци, да ги охладите под кожено палто и да ги приберете за съхранение.