"Тешчин език" от тиквички: стъпка по стъпка рецепти за зимнина със снимки и видеоклипове

Любителите на зеленчуците търсят рецепти, които цялото семейство ще хареса. Те променят съществуващите, като в резултат получават вкусно и здравословно ястие. Приготвянето на тиквички от езика на свекървата е популярен начин за използване на този зеленчук.

Какви съставки са ви необходими

За да приготвите това предястие ще ви трябват съвсем малко продукти. Основната съставка е тиквичката, трябват ви дълги, 25-30 см зеленчуци. Останалите съставки, включени в състава, зависят от личните предпочитания на домакинството. Това е:

• морков;
• пипер;
• домати;
• чесън;
• зелени;
• майонеза, сметана или сметана и други съставки.

В основата на ястието са тиквичките, но любителите на патладжана приготвят разядка с тях.

Опции за готвене за зимата

За да спестят част от лятото, домакините се навиха да приготвят това предястие през зимата, за да зарадват по-късно семейството с любимия си деликатес. Изобщо не е трудно да се приготви.

Класическа рецепта за домати

Всеки започва с класиката. Доказал се през годините, този метод е най-търсеният.

За приготвяне на ястието са ви необходими:

• 1 килограм тиквички;
• 1 килограм домат;
• 200 грама сладък пипер;
• 50 грама чесън;
• 90 грама кристална захар;
• 70 милилитра масло;
• 70 милилитра оцет;
• 1 супена лъжица трапезен оцет;
• люта чушка.

Закуските започват с домати. Те се смачкват по всякакъв начин. Когато използвате пулпа, без кожата и семената, получената маса трябва да бъде 1 килограм. След това се приготвя чушка, нарязана произволно. Избор за домакинята. Ако се използва люта чушка, тя се нарязва произволно. Пригответе чесън - нарежете или смелете в месомелачка.

Домат или смлени домати се слагат на котлона, разпръскват се с люта чушка, оставят се да заври. Отстранява се пяната. Изсипете сладкия пипер, солта и захарта, оставете да поври 10 минути. Докато ястието се приготвя, тиквичките се приготвят - измиват се, избърсват се, нарязват се на филийки с малка дебелина.

Готовите зеленчуци се добавят към врящата маса, налива се слънчогледово масло. 15 минути гответе детайла. Накрая се добавя чесънът, вари се още 5 минути, налива се оцетът, разбърква се добре и се оставя да заври. Готовата смес се разсипва в съдове и се навива.

"Език Тешин" - "Хранене"

Тази рецепта за предястие е лесна за приготвяне и е страхотна на вкус. Дори начинаещ може да се справи.

Съставки:

• тиквички - 2 килограма;
• черен пипер - 0,5 килограма;
• чесън - 1 глава;
• люта чушка - 1 шушулка;
• доматено пюре - 250 милиграма;
• захар - 200 грама;
• вода - 0,5 литра;
• оцет 9% - 50 милилитра;
• сол - 4 супени лъжици;
• подправки - на вкус.

Първо зеленчуците се сваряват - измиват се, почистват се. Сладкият пипер се нарязва на ивици, горчивият - по преценка на домакинята. Чесънът се счуква с нож или търкаля на ренде. За да стане предястието по-пикантно, зърната на горчивия пипер не се отстраняват. Започнете да приготвяте тиквичките. Не отстранявайте кожата от младите зеленчуци. По цялата дължина на зеленчука се изрязва плоча, оформя се като език. Ако са дълги ги нарежете напречно на 2 части.

Смесете доматеното пюре с вода, сол и изсипете захар. Загрейте бавно, като бъркате непрекъснато. Когато масата заври, добавете нарязани зеленчуци. Контейнерът се покрива с капак, съдържанието се вари на слаб огън за 30 минути. Не забравяйте да разбъркате. Оцетът и подправките се добавят няколко минути преди края на готвенето. Първо сложете зеленчуците в буркани, след това налейте течност. Готовите контейнери се навиват.

Пикантна закуска

Тези, които искат пикантни предястия, ще харесат тази рецепта. Отнема много малко време за готвене. Проста рецепта, която семейството ще хареса.

Съставки:

• тиквички - 1 килограм;
• сладък пипер - 2 броя;
• люта чушка - 2 броя;
• чесън - 1 глава;
• доматено пюре - 0,5 чаша;
• вода - 250 милилитра;
• растително масло - 50 мл;
• оцет 9% - 1 супена лъжица;
• сол - 2 супени лъжици;
• гранулирана захар - 0,5 чаши.

Тиквички нарязани на плочи. Чушките се изрязват от семките и се нарязват на лентички; дебелината е произволна. Сложете на огън водата, олиото и доматеното пюре. След като сварите масата, поставете чушките и произволно нарязания чесън. Те изнемогват половин час; огънят е слаб. В края на процеса се добавят сол и захар, оставя се да се разтвори и огънят се изключва. Оцетът се изсипва, разбърква се и се поставя в контейнери.Вкусът на готовата закуска е много пикантен.

Без оцет

В такива ястия е необходимо да добавите съставки, които ще помогнат за запазването на продукта през зимата. В противен случай закуската ще издържи само няколко месеца.

Съставки:

• тиквички - 4-5 бр.;
• сладък пипер - 2 броя;
• люта чушка - на вкус;
• чесън - 4-5 скилидки;
• доматено пюре - 250 милиграма;
• сол - 2 супени лъжици;
• масло - 0,5 чаша;
• вода - 0,5 литра;
• захар - 1 супена лъжица;
• подправки.

Основната съставка се нарязва на тънки филийки, чушките почистени от семките се нарязват на кубчета. Люта чушка - на кръгчета.Пастата се смесва с вода, газът се включва, поставят се захар, чесън, люти чушки и детайлът се осолява. Дайте време да заври, добавете нарязани тиквички, варете 25-30 минути. Преди края на варенето се добавят подправките, оставя се да заври и се опакова в буркани. Навити, почистени под одеяло.

С доматено пюре

Когато няма пресни домати под ръка, те се заменят с доматен сок, подходяща е и паста. Лесно се прави лека закуска, а вкусът практически не се променя.

Съставки:

• тиквички - 3 килограма;
• сладък пипер - 0,5 килограма;
• люта чушка - 0,2 килограма;
• чесън - 2 глави;
• паста - 250 милилитра, доматен сок - 750 милилитра;
• оцет 9% - 50 милилитра;
• сол - 80 грама;
• захар - 100 грама;
• растително масло - 150 милилитра;
• вода (ако се използва доматено пюре) - 0,5 литра;

Първо пригответе основната съставка. Нарязва се на пръчици, като се премахват семките. Пастата се смесва с вода (ако е използвана), оставя се да заври на котлона. Добавете произволно нарязан чесън. Успоредно с това се приготвят сладки пиперки, които се смилат до състояние на пюре. Изсипете във врящата заготовка, оставете да заври. Сол, изсипете захар и добавете масло. Комбинирайте с тиквичките и оцета. Затворете и оставете да къкри 30 минути. Когато сте готови, навийте в стерилни контейнери.

С черен пипер

Можете да готвите по тази рецепта в неограничени количества. Вкусна и здравословна закуска се приготвя лесно.

Съставки:

• 3 килограма тиквички;
• 3 сладки и горчиви чушки;
• доматен сок - 1,5 литра;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• чесън - 100 грама;
• горчица - 2 супени лъжици;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• сол - 3 супени лъжици;
• слънчогледово масло - 200 милиграма;
• 9% оцет - 4 супени лъжици.

Тиквичките се измиват, нарязват се на филийки с дебелина 1,5 см. Дължината е не повече от 10 сантиметра. Всички съставки се смесват в съд с изключение на черен пипер и чесън.

Докато заготовката се загрява, пригответе чушките и чесъна, нарежете ги произволно.

След това се монтират към нагрятата маса. Дайте възможност да заври. Добавете тиквичките, оставете да заври отново. Оставете да къкри 35-45 минути без добавяне на огън. След като заготовката е готова, тя се изсипва гореща и се навива.

Хайвер от тиквички "Тешчин език"

Много вкусно готово ястие, ще си оближете пръстите. И ще отнеме много малко време за готвене.

Съставки:

• 3 килограма тиквички;
• 3 сладки чушки;
• 1 люта чушка;
• чесън - 100 грама;
• 250 милилитра растително масло;
• 0,5 литра доматен сок или 1 килограм смлени домати;
• 2 супени лъжици сол и кристална захар;
• 100 милилитра трапезен оцет;

Тиквичката се отстранява от семките и кората, нарязва се на ситно. Приготвените съставки се смилат по всеки удобен начин. Сол, изсипете захар, чесън и изсипете доматено пюре, трапезен оцет и олио. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 40 минути.Опаковани в готови контейнери.

Рецепта за моркови

Добавянето на зеленчуци към вашето ястие ще го направи вкусно и здравословно.

Съставки:

• 3 килограма тиквички, готови за рязане;
• 3 големи моркова;
• 2 горчиви чушки;
• 100 грама чесън;
• 500-700 милилитра доматен сок;
• 1 чаша слънчогледово олио;
• 250 грама кристална захар;
• 9% оцет - 0,5 чаша;
• 2 супени лъжици сол.

Нарежете тиквичките на тънки правоъгълни филийки по 10-15 сантиметра всяка. Дебелината на резените тиква е не повече от 5 милиметра. Чесънът и чушките се намачкват с месомелачка. В тиган се загрява олио, в него се задушават едро настърганите моркови за 5 минути.

Долива се с доматен сок, посолява се и се изсипва захар. Масата се смесва и се оставя да заври. Комбинирайте с тиквичките и усуканата смес. Оставете да заври отново и оставете да къкри 45 минути. Преди приключване на готвенето се налива оцет. Консервирането е съвсем просто, а вкусът е отличен.

Салата от тиквички и патладжан

Любителите на горчивото често комбинират няколко зеленчука с люти чушки. Предястието се оказва вкусно, с такова ястие изненадват гости и познати.

Съставки:

• 1,5 килограма тиквички;
• 1,5 килограма патладжан;
• 1,5 килограма домати;
• 1 килограм черен пипер;
• 100 грама чесън;
• 3-4 люти чушки;
• 0,5 чаша захар;
• 1 чаша масло;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 чаша оцет 9%.

Първо пригответе патладжана. Нарязват се на тънки филийки и се посоляват, престояват 3 часа, за да намалят горчивината. Тиквичките също се нарязват по зеленчука на филийки. Ако са много дълги ги разполовете. Почистените чушки се нарязват на тънки лентички.

Доматите с чесън и люта чушка се смилат по всякакъв удобен начин. Сложете на котлона, посолете и изсипете гранулирана захар.

Когато сместа заври, добавете "езици" от тиквички. Гответе 45-50 минути, докато зеленчуците се сварят. Готовите патладжани се измиват с вода и се избърсват с хартиена кърпа. Запържете до златисто кафяво в тиган и подредете на слоеве в буркани. Първо патладжана, след това сварената маса. Слоевете се повтарят 2-3 пъти. Навийте на руло, когато е готово. Консервирането по този начин ще запази повече от полезните свойства на зеленчуците.

С чесън

Приготвянето на предястия с чесън не е за всеки. Но вкусът на някои ястия се променя към по-добро, ако използвате зеленчук. Свекървият език е вкусна добавка към основното ястие през зимата.

Съставки:

• 1 килограм тиквички;
• 1 килограм домати;
• 3-4 чушки;
• 1 люта чушка;
• 2-3 глави чесън;
• 100 грама захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 0,5 чаша 9% оцет;
• 1 чаша масло.

Извършване на действия стъпка по стъпка:

Стъпка 1. Подготовка на основната съставка. Зеленчуците се измиват, нарязват се на филийки. Нарежете наполовина, ако е необходимо.

Стъпка 2. Основа. Доматите с чушките и чесъна се намачкват с помощта на месомелачка. Сол, изсипете захар и налейте слънчогледово масло. Оставете да заври.

Стъпка 3. Комбиниране на съставките. Нарязаните зеленчуци се добавят към кипящия състав. Покрийте с капак и оставете да къкри за 35-40 минути.

Стъпка 4. Завършване. Преди да изключите огъня, налейте оцета. Оставят го да заври и го опаковат в буркани.

лечо

Често приготвяме тази закуска у дома. Вариантът за готвене с тиквички не отстъпва на останалите.

Съставки:

• 3 килограма тиквички;
• 2 килограма домати;
• 0,5 килограма сладък пипер;
• 1 чаша масло;
• 0,5 килограма лук;
• 0,5 килограма моркови;
• 1 чаша захар;
• 1-2 супени лъжици сол;
• 100 грама чесън;
• 1 чаша трапезен оцет;
• черен пипер - на вкус.

Основната съставка се нарязва на кубчета с еднакъв размер. Доматите без кожа се натрошават по всеки удобен начин. Почистените чушки се нарязват на лентички. Олиото се загрява на котлона, добавят се нарязания на кубчета лук и настърган морков.

Всички пържени до златисто. Доматите се изсипват в пържените зеленчуци, изсипват се сол, гранулирана захар и черен пипер. Оставете да заври и добавете наситнения чесън. След като заври, сложете пипера и готовите тиквички. Варете на огъня 35-40 минути. Оцетът се добавя малко преди края на готвенето.

Мариновани

Много заготовки за зимата радват стопаните в студената част на годината. Маринованите зеленчуци не са изключение.

Съставки:

• 2 килограма тиквички;
• 1 килограм домати;
• 2 сладки чушки;
• 1-2 горчиви чушки;
• 100 грама чесън;
• 250 милилитра масло;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 чаша захар;
• 1 чаша 6% оцет.

Основната съставка се нарязва на филийки. Домати, чушки обрат, включете огъня. Изчакват масата да заври, изсипват олиото, солта, изсипват захарта. След като заври отново, добавете основната съставка и сладкия пипер, който се нарязва произволно. Оставете да къкри 45 минути. Оцетът се добавя, когато останат няколко минути до края. Те дават възможност да се варят, поставят в буркани, навиват се. Този обрат се съхранява цяла зима.

Рецепта за готвене в бавна готварска печка

Този метод улеснява работата на домакините. Зашиването на кутии е лесно.

Съставки:

• 3 килограма тиквички;
• 1,5 литра доматен сок;
• 3 чушки и люти чушки всяка;
• 100 грама чесън;
• 3 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица захар;

Тиквичките се нарязват по ваша преценка: на кръгчета или "езици". Почистените чушки се смилат с месомелачка. Доматеният сок се слага в съд за микровълнова. Задайте режим "Супа", оставете масата да заври, сол, изсипете захар. Когато всичко се разтвори, наредете зеленчуците. Поставете в режим "Гасене" за 90 минути. След завършване ги навиват на буркани.

Правила за съхранение на заготовки

Правилното съхранение на детайла води до факта, че продуктът е идеално запазен до края на зимата. Следвайте рецептата, стерилизирайте бурканите и капаците. Освен това съхранявайте в специално помещение. Оптимална влажност - 80%, температура не по-ниска от 0 ⁰С и не по-висока от +15 ⁰С. Правилно приготвеното предястие, тъщин език от тиквички, ще зарадва всички домакини.

Препоръчано