Аджика Заманиха: рецепта за зимата, която ще си оближете пръстите със снимки и видеоклипове

Много домакини правят заготовки за зимата от домати или тиквички. Една от най-често срещаните доматени заготовки е аджика Заманика. Този сос е много здравословен, тъй като е направен изцяло от натурални продукти.

Тази заготовка може да се използва по различни начини. Доста често се използва като подправка за месни ястия. Може да се използва и вместо купени от магазина сосове или кетчупи. Преди да приготвите това предястие, препоръчително е да се запознаете с особеностите на неговото създаване.

Класическа рецепта

Класическата рецепта за аджика Заманика за зимата е най-популярна. За да приготвите лека закуска по този начин, ще трябва да подготвите предварително следните съставки:

• 3 кг домати;
• една чушка;
• 85g сол;
• три глави чесън;
• 120g захар;
• 200 мл масло.

Преди готвене всички зеленчуци се измиват старателно, почистват се от мръсотия и се изсушават. При доматите дръжките се отстраняват предварително, а при чушките се изрязват опашките, вътрешните крилца и семенните камери. Чесънът веднага се почиства от люспите и се разделя на няколко скилидки.

След като приключите с предварителната подготовка, можете да започнете да режете. Всички домати се нарязват на ситно и се смилат с месомелачка. След това в малка тенджера се изсипва масло и се оставя да заври. След това смлян домат, смесен със захар и сол, се изсипва в съда. Докато заври, сместа се разбърква старателно. Доматите се задушават за час, след което котлонът трябва леко да се загаси.Ако доматената смес изглежда недосолена по време на готвене, тогава не трябва да добавяте сол към нея, тъй като трябва да проверите предястието за сол едва след като е напълно изстинало.

Успоредно с приготвянето на доматената смес, можете да започнете да приготвяте и други съставки. Чушките се нарязват на ситно и се обработват в месомелачка. Смелете в него и целия обелен чесън. 40 минути след като заври в тигана се слагат доматите, чушките и чесънът. Сместа от зеленчуци се готви 20 минути на слаб огън, след което тенджерата се сваля от котлона.

Приготвената закуска се разпределя в стерилизирани буркани, които веднага се затварят с капачки.

С моркови и ябълки

Ястието, създадено по тази рецепта, се отличава с уникален вкус. Приятен и уникален вкус на аджика придават ябълките, които се добавят към нея по време на готвене. За да създадете тази закуска, ще ви трябват следните продукти:

• килограм домати;
• 800g ябълки;
• четири моркова;
• 100 г пипер;
• 200 мл масло;
• 50g сол;
• пипер.

Основната съставка на това ястие са доматите, които формират вкуса на подправката. Ето защо за приготвянето на закуски трябва да използвате само пресни и зрели домати. Първо всички домати се измиват и нарязват на две равни части. След това трябва да подготвите ябълките. Обелват се напълно и от тях се изрязва сърцевината. Морковите със сладкия пипер също се нарязват.

Всички подготвени съставки се смилат в месомелачка, а получената смес се изсипва в голям котел. Контейнерът се поставя върху газов котлон и се довежда до кипене. В същото време аджиката трябва периодично да се разбърква с лъжица, за да не започне да гори.Зеленчукова смес се готви за един час. В края на готвенето към него се добавят малко чесън, захар, сол и оцет. Всичко това се готви още 10 минути, след което аджиката се налива в буркани. Навитият контейнер трябва да се охлади за няколко часа и след това може да бъде прехвърлен в мазето за по-нататъшно съхранение.

Заключение

Не всеки може веднага да приготви аджика Заманика. Това изисква известен опит в създаването на консервация. За да приготвите такова предястие, трябва предварително да се запознаете с рецептите за приготвянето му.

Препоръчано