Хрупкави мариновани тиквички за зимата в буркани: незабавни рецепти със снимки

Съдържание

Тиквички с листа от касис и череша
Консервирани тиквички с моркови
Тиквички с кисело зеле с краставици

Тиквичките с кисело зеле за зимата са проста и вкусна закуска, която върви добре с всяко ястие като гарнитура. Основното условие, при което зеленчуците могат да се съхраняват дълго време, е бурканите да са на хладно място. Може да бъде изба или хладилник. Можете да приготвите такова предястие всеки ден, за да почерпите любимите си хора с вкусни кисели краставички.

Тиквички с листа от касис и череша

Можете да ферментирате зеленчуци за всеки ден без стерилизация, когато сезонът на тиквичките е започнал. Рецептите за тази консервация са доста прости.

Необходими съставки:

1 кг малки тиквички;
3 скилидки чесън;
Връзка пресен копър;
Листа от касис;
Черешови листа;
Листа от хрян;
Преварена филтрирана вода;
30g едра сол.

Начин на готвене без стерилизация:

Зеленчуците се ферментират по тази рецепта, обикновено в бъчва. Първо трябва да подготвите зеленчуци и билки. Изплакнете всичко обилно под течаща вода, нарежете тиквичките на големи кръгчета, копъра на ситно. Тиквичките се приемат най-добре млади и без семена. Обелете чесъна.

След това готвим по следния начин: първо трябва да подготвите съд. На дъното се слагат листа от касис и череша, листа от хрян и обелен чесън.След това трябва плътно да наредите нарязаните тиквички. Отгоре се нарежда наситнен копър. След това посолете и залейте всичко с вряла вода.

Сложете бурето в хладилника. След 3 - 4 дни предястието може да се сервира на масата. Зеленчуците по тази рецепта ще се окажат невероятно вкусни.

Консервирани тиквички с моркови

Тиквичките с кисело зеле са идеални като гарнитура към втори ястия, особено към картофено пюре или риба. Какви други рецепти има? Например, начинът за приготвяне на това предястие от моркови е доста прост.

Необходими съставки:

2 кг тиквички;
200g моркови;
Пресен копър;
10g корен от хрян;
Шушулка люта чушка;
Глава чесън;
55g сол;
1L филтрирана вода;
Зърна черен пипер;
Пресни листа от касис и череша.

Мигновени мариновани зеленчуци:

Тиквичката трябва да се измие старателно и да се отреже дръжката, след което да се нареже на едри кръгчета. Обелете главата чесън, отделете скилидките една от друга и ги нарежете на филийки. Измийте зелените. Обелете и настържете корена на хряна. Лютата чушка се нарязва на кръгчета заедно със семките. Морков, нарязан на кръгчета.

За да ферментирате тиквички в буркани, бурканите трябва първо да се стерилизират. Това е необходимо, за да престоят ферментиралите тиквички по-дълго.

На дъното на буркана се слагат зелени и люта чушка. Наредете част от тиквичките. След това добавете чесън, моркови и малко зеленчуци. Поставете обратно тиквичките. Когато бурканът е пълен, трябва да изложите настърган корен от хрян, копър и да покриете всичко със сол. Залейте с преварена вода.

Покрийте с капак и сложете нещо тежко отгоре. Оставете за 10 дни. По това време от буркана ще изтече саламура, така че се препоръчва да поставите дълбока чаша под нея. След 10 дни те могат да бъдат навити и изпратени в мазето.

Това хрупкаво предястие е перфектната гарнитура към всяко ястие.

Тиквички с кисело зеле с краставици

Има различни рецепти за мариновани тиквички, например с краставици. Това е лека закуска, която ще хареса цялото семейство.

Необходими съставки:

4 средно големи млади тиквички;
Малки краставици;
2 стръка и пресен корен от магданоз;
Връзка пресен копър;
Целина;
Листа от хрян;
Листа от касис и череша;
Клонка естрагон;
Зърна черен пипер;
Глава чесън;
Лют пипер (по избор);
2 литра филтрирана вода;
55g сол;
10 гр гранулирана захар.

Метод за приготвяне на закваска за зимата:

Мариновани тиквички се приготвят по следния начин: Изплакнете зеленчуците обилно под течаща вода. Нарежете краставиците от страната на дръжката. Нарежете тиквичките на колелца. Измийте зеленчуците, нарежете магданоз и копър. Коренът магданоз се нарязва на ситно. Нарязан чесън.

За да избегнете твърде кисели зеленчуци, не можете да добавяте оцетна киселина. Как се приготвя саламура? За да направите това, захарта и солта трябва да се разредят във вряща вода.

Поставете листа от касис и череша, малко зеленчуци, корен от магданоз и чесън на дъното на тенджера или друг съд.След това сложете зеленчуците до средата. След това сложете останалите зелени, люти чушки и зърна черен пипер и наредете зеленчуците. Когато съдът се напълни, можете да залеете зеленчуците с марината.

Покрийте съда с капак или кърпа. Оставете тиквичките да ферментират 4 дни. След 4 дни зеленчуците могат да бъдат поставени в буркани и изпратени в хладилника.

Според тази рецепта тиквичките могат да се навият на рулца за зимата. За да направите това, източете саламурата след 4 дни, прецедете я и я сварете. Изплакнете тиквичките и краставиците под вода заедно с подправките и наредете в чисти буркани. Залейте всичко с марината, след 7 минути я изсипете отново и отново кипнете. Повторете още два пъти. След това бурканите могат да бъдат стерилизирани. Когато бурканите се охладят, те могат да бъдат изпратени в мазето.