Аспержи и зелен фасул по корейски за зимата: рецепти за мариноване със снимки и видеоклипове

Азиатската кухня е предпочитана от мнозина. Особено харесвам корейски ястия, включително зелен фасул със зеленчуци в марината. Но трябва да се отбележи, че има характеристики на приготвянето на зеленчукови закуски за зимата.

Характеристики на корейската кухня

Историята на корейския народ е богата на исторически събития, свързани с войни. Нашествениците донесоха не само проблеми и скърби, съсипаха селяните, но и въведоха традициите си в културата на народа. Това се отнася и за готвенето. Японците запознаха местните жители със зеленчуковите ястия, научиха ги да ги подправят с люти подправки, включително червен пипер.

Говорейки за корейската кухня, те имат предвид здравето и ползите от зеленчуковите ястия. Техните рецепти са прости, не изискват разходи за време и енергия. Морковите са в основата на много ястия. Корейските готвачи знаят как правилно да комбинират продуктите, ограничавайки употребата на захар и сол. Продуктите се подлагат на топлинна обработка за кратко време. Поради това зелените зеленчуци се задушават, което е полезно за стомаха, а витамините се запазват по-добре.

Ползите и вредите от зеления фасул

Шушулките от млад боб с неузрели плодове са полезни за човешкия организъм, тъй като съдържат много витамини, калций, фосфор, цинк, калий и сяра. Зеленчуковата култура се отличава с ниското си съдържание на калории - малко над 23 килокалории на сто грама продукт. При варене активността на основните вещества на растението се запазва напълно. Полезните ефекти на зеления фасул върху човешкото тяло включват:

• премахване на токсините от органите на храносмилателната система;
• снабдяване на клетките с биологичен строителен материал;
• подобряване на работата на тялото;
• борба срещу възпаления, патогени;
• профилактика на инфаркти, инсулти.

Полезно е да се използват аспержи за мъже. Цинкът в състава на шушулките има положителен ефект върху гениталната област, като подобрява нейното функциониране, намалява риска от развитие на възпалителни процеси.

Но има и противопоказания за консумация на зелени шушулки. Не използвайте рецепти с боб за хора, страдащи от стомашна язва, холецистит, колит, панкреатит. Прекомерната страст към продукта с аспержи ще причини дискомфорт в храносмилателния тракт, ще ускори процеса на образуване на газове.

Корейски зелен фасул

Аспержи в корейски стил се приготвят за зимата с помощта на моркови, смес от подправки. Обелените и нарязани шушулки се поставят в купа, заливат се с вряща вода, варят се около пет минути. За запазване на цвета зелените продукти се потапят в студена вода. След като престоят една-две минути, сложете в купа, добавете настъргани моркови, нарязани четири скилидки чесън. Сместа се разбърква и се поставя в чисти стъклени буркани.

Пригответе марината от триста милилитра вода, една и половина супени лъжици захар, една и половина чаена лъжичка сол. След като заври течността, налейте три супени лъжици ябълков оцет. Залейте с готовата марината със зелен фасул. Остава бурканите да преминат през пастьоризация за 20-25 минути и да се заварят.

Маринованият зелен фасул се приготвя бързо и се съхранява добре на хладно място.

Но мнозина вярват, че аспержите е най-добре да се сварят преди консервиране. Има рецепти за приготвяне на зеленчуци по този начин.

Нарязаният боб се вари пет минути в леко подсолена вода. Докато се хвърля в гевгир, той се оттича, нарежете лука на половин пръстени, разтрийте морковите. Зеленчуците се смесват с наситнения чесън, поръсват се с черен пипер, кориандър. Поставените в буркани шушулки се редят с готовите продукти. За да приготвят марината, те вземат двеста милилитра вода - ябълков оцет (25 милилитра), пет грах черен пипер, три скилидки, два - листа от лава, четиридесет грама захар, пет - сол. Не забравяйте да добавите сто милилитра растително масло. Вряща течност се изсипва в съдове с шушулки. Крехкият боб е готов за зимата.

Мнение на хостесите

Консервираният зелен фасул е известен със своите ползи за здравето. Особено се препоръчва да се включи в диетата на диабетици. Корейските рецепти са лесни за приготвяне. Няма нужда да отделяте много време, всичко се прави бързо, сякаш приготвяте салата за обяд.В такова ястие има малко съставки, те винаги са под ръка. А през зимата зеленината на шушулките ще ви напомня за лятото, ще даде витамини за подобряване на здравето.

Зимнината е подходяща като добавка към яхния, дробчета, сервира се като самостоятелно ястие. Корейските рецепти за кисели продукти се използват широко от опитни домакини по целия свят, тъй като препаратите имат особен вкус, повишават апетита с пикантен аромат и външен вид. Но любителите на аспержите винаги остават стройни, не страдат от наднормено тегло.

Препоръчано