Сушени чери домати у дома за зимата: рецепти със снимки и видеоклипове

Някои любители на средиземноморската кухня приготвят сушени чери домати за зимата. Това предястие е универсално. Доста често се добавя към фокача, сосове, пица, рибни и месни ястия. Не е толкова лесно да приготвите сами сушени домати. Преди това е препоръчително да се запознаете с това как можете да ги приготвите у дома и коя рецепта да използвате за това.

Класическа рецепта

Има доста методи за приготвяне на такова предястие. Но при приготвянето на сушени домати най-често се използва класическата рецепта.

За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните съставки:

• килограм домати;
• 100 г босилек;
• 80g сол;
• две глави чесън;
• 200 мл масло;
• зелени.

Създаването на ястие започва с подготовката на всички съставки, които ще се използват по време на готвене. Като начало се препоръчва да се подготви доматите. Всички домати трябва да се нарежат на две равни части и да се отстрани сърцевината със семената. В бъдеще отстранените семена със сърцевината могат да се използват за създаване на доматено пюре.

След като приключите с доматите, започнете да приготвяте чесъна. За целта трябва да се счука в хаванче и да се разбърка с малко сол.

След като приготвите основните съставки, можете да започнете да сушите доматите.Това става с помощта на фурна, скара или сушилня. Най-често обаче домакините използват фурни за това. Застелете тава с фолио и намажете със зехтин. След това върху повърхността му се нареждат нарязани домати със сол и чесън. Можете също така да ги поръсите с малко захар, за да добавите сладост. Сладките домати трябва да се сушат в продължение на три часа във фурна, загрята до 90 градуса. Ако се нагрява повече, тогава времето за сушене ще трябва да се намали няколко пъти.

Докато доматите се сушат във фурната, трябва да започнете да стерилизирате контейнера. За да направите това, малка тенджера се пълни с вода и се покрива с метално сито. Водата се довежда до кипене и бурканът се поставя върху цедка. В това положение се стерилизира за 20 минути, след което може да се използва.

Сушените домати се изваждат от фурната и се прехвърлят в малък стерилизиран буркан. Те са подредени на няколко слоя, които трябва да бъдат смесени с чесън.Също така в контейнера трябва да добавите босилек с билки. Ако има твърде много свободно място в буркана, тогава налейте малко зехтин в него и добавете лют пипер. В допълнение към сушените на слънце домати се добавя оцет, което ще увеличи срока на годност на детайла.

С мащерка и подправки

Някои домакини използват рецепта, която е допълнена с различни подправки за прибиране на реколтата от сушени домати.

Тази рецепта включва следните съставки:

• килограм домати;
• 20g мащерка;
• 100мл масло;
• подправки;
• 20g босилек и риган;
• 90g сол.

Приготвянето на закуски започва с предварителната подготовка на съставките. За сушене се използват непрезрели домати. Те трябва да са плътни, без сериозни повреди и гнили петна по кожата.Зеленчуците се измиват старателно и се отстраняват опашките им. След това всеки домат се разрязва на две равни части. Ако доматите са прекалено узрели и сочни, ще трябва да премахнете средата им. Това се прави, за да се ускори сушенето.

Когато приключите с доматите, трябва да работите върху тавата за печене. Покрива се с фолио, което веднага трябва да се намасли обилно. След това всички нарязани домати се подреждат на повърхността. След това се поръсват с подправки и сушени билки. По желание можете да поръсите зеленчуците с италиански, провансалски билки или майорана. Поставяйки зелените върху лист за печене, всичко се напръсква с растително масло и се изпраща във фурната.

Зеленчуците се препоръчват да се сушат във фурна, която е загрята до 100 градуса.

По време на сушенето е необходимо периодично да отваряте вратата на фурната, за да не изсъхнат доматите. Готовите домати трябва да са меки, не напълно сухи и твърди.

Докато доматите се сушат във фурната, можете да приготвите чесъна. Обелва се, нарязва се на ситно и се добавя в буркани. След това в контейнерите се добавят готови домати. Приготвените буркани се пълнят с растително масло, навиват се с капаци и се поставят в хладилника за по-нататъшно съхранение.

Заключение

Прибирането на сушени чери домати за зимата може да направи всеки. За целта обаче ще трябва да се запознаете с различните начини за приготвяне на това ястие и да изберете една или друга рецепта за това.

Препоръчано