Гръцки патладжан за зимата: рецепта със снимки и видеоклипове

Гръцко предястие от патладжани за зимата ще зарадва любителите на пикантни мариновани зеленчуци. За да харесат гостите и семейството на тези зеленчуци, те трябва да се научат как да ги готвят правилно. Консервирана закуска е идеална за студения сезон на масата за хранене. Може да се сервира и за празник, като отделна оригинална салата. В различни сайтове в интернет можете да гледате видео рецепти за това какви правила съществуват за приготвяне на тази салата.

Съставки за готвене

Гръцки патладжан за зимата - една наистина кралска рецепта. Снимки и видеоклипове можете да видите на уебсайта. На пръв поглед е много сложно, но всъщност съдържа много прости съставки и се приготвя лесно.

За един малък буркан трябва да вземете два средни патладжана. Изплакнете ги, изрежете петна, дупки и дефекти по кожата. Зеленчуците трябва да са първа свежест.

С изключение на добавяне на патладжан:

Една чушка;
Морков;
Две глави лук;
3-4 глави чесън;
Дафинов лист;
Черен пипер;
Растително масло 50 грама;
Захар и сол на вкус, около една супена лъжица всяка;
Подправки: къри, червен пипер, кориандър, черен пипер, бял пипер;
Зелени: босилек, мащерка, кориандър, магданоз, целина.
Два домата.

Можете да вземете всякакви зеленчуци по ваш вкус. Можете напълно без него. Но добавя вкус и пикантност. Добавят се сол, захар и подправки на вкус. За да се съхрани добре предястието, трябва да добавите малко обикновен трапезен оцет.

Как да готвя стъпка по стъпка

Предястие от патладжан трябва да се приготви наведнъж. Тук е важно да не объркате нищо и да следвате рецептата на снимката и видеото.

Изберете най-висококачествените зеленчуци без гниене и болести. Измийте ги и ги подсушете. Морковите и лукът първо трябва да бъдат обелени. Разделете чесъна на скилидки.

Патладжаните се нарязват на колелца или лентички, както желаете. Морковите, лукът и чесънът се нарязват на малки кубчета. Чушки с домати - кубчета.

Извадете тигана или тенджерата, започнете да готвите. Наредете зеленчуците. Добавете олиото, оцета, захарта и солта. Оставете да къкри няколко минути след като заври.

Доматите се добавят накрая, заедно с подправките и билките. Това предястие се счита за пикантно, така че не можете да пестите чесън и люти чушки. Задушете десет минути под капак, плътно затворен.След това сложете салатата на бавен огън, гответе още десет минути. Сместа не трябва да бълбука, а да къкри тихо.

Капаките и бурканите трябва да се подготвят предварително. Стерилизират се, измиват се в гореща вода и се попарват с гореща пара. След това се изсушава и се оставя да се отцеди.

Топлото предястие се слага в буркани. Ако нещо остане, можете да го изядете в същия ден. Останалата част се навива на руло, завива се, обръща се с капачките надолу до пълното охлаждане. По-добре е да съхранявате закуската в мазето или в хладилника. Можете да ядете след няколко месеца, но много хора го отварят, за да ядат дори по-рано.

Важни правила за истинско гръцко предястие

Да приготвиш истински патладжан по гръцки за зимата е цяло изкуство. От видео рецептата се вижда, че зеленчуците се нарязват доста едро. Това е малко необичайно за руските закуски. Неслучайно този е наречен гръцки.

В крайна сметка в Гърция всички зеленчуци са много обичани и ценени, както в никоя друга страна. Освен това в салатите всеки зеленчук е обособен там, без да го крие или маскира. Така е и тук: колкото по-големи са зеленчуците в предястието, толкова по-добро и по-вкусно. Дори чесънът е по-добре да не се смила, а да се нарязва на ивици или пръстени. Морковите трябва да бъдат нарязани на големи кубчета.

Друго важно правило е, че истинският вкус на заготовката се познава едва след известно време след завинтване на капаците. Затова е най-добре да изчакате няколко месеца, преди да опитате.

Най-важният зеленчук тук е патладжанът. Трябва да е повече от другите зеленчуци. Предястието е пикантно, така че не можете да прежалите люти чушки, черни и червени.

Важно е да внимавате да не преварите храната в тенджерата. Те трябва да са леко хрупкави, когато са студени. Основната характеристика на гръцката закуска е, че е ярка, пикантна и изглежда красива в буркан или чиния.Ето защо рецептата включва многоцветни зеленчуци, както и зеленчуци.

Рецензии на готварски машини

Анджела: Опитах тази закуска в къщата на тъщата на приятел. Реших сама да готвя тази година, тъй като имаше добра реколта. Пикантният патладжан просто се топи в устата. Други зеленчуци ги допълват със своята сладост. Ако добавите малко повече моркови и лук, тогава предястието се оказва пикантно-сладко. Особено мъжете са възхитени от такава салата. Предястието е добро с картофи или спагети.

Перфектно с месо на скара. Можете да добавите малко доматено пюре по време на готвене за подправка.

Това предястие е невероятно вкусно, особено когато е мариновано няколко месеца. Създаден специално за любителите на пикантните ястия. Научете как правилно да готвите патладжани и ентусиазираните гости определено ще поискат рецептата. Приятно прибиране на реколтата!