Хайвер от тиква за зимата: рецепти, които ще оближете пръстите си, просто и бързо

Съхраняването на тиква в малък апартамент е доста проблематично. Едно от решенията за дългосрочно съхранение е тиквеният хайвер за зимата. Нейните господарки не готвят често, въпреки че такова консервиране е много вкусно и здравословно.

Лесен начин за консервиране на тиква

Приготвянето на такъв хайвер е подобно на консервирането на тиквички.

Ще ви трябват следните зеленчуци и подправки:

• тиква;
• лък;
• чесън;
• подправка на вкус;
• доматено пюре;
• черен пипер.

В мангал запечете наситнен чесън (1 скилидка), сладък пипер (100 г) и ситно нарязан лук (1 глава). Към тях се добавя нарязаната на парчета тиква (800 г) и се запържват на силно загрят котлон за 2 минути. След това намалете огъня и покрийте с капак.

След 30 минути можете да добавите доматено пюре (180 гр.) и подправки. След това съдържанието на тигана трябва да ври още 2 минути. Тиквеният хайвер за зимата се подрежда в стерилни буркани и се навива херметически.

Хайвер "Тиква с морков"

За да направите хайвера с добавка на моркови с по-гъста консистенция, можете да добавите малко брашно. За да хармонизирате хайвера с основните ястия, по-добре е да изберете плодове от неподсладени сортове.

Съставки:

• тиква;
• крушка;
• морков;
• чесън;
• рафинирано масло;
• сол;
• подправки по ваш избор.

Нарежете лука и чесъна (2 скилидки). Запържете ги в тиган със слънчогледово масло (70 г). След това добавете там настъргани моркови (0,2 кг). Запържете всичко до златисто кафяво.

Нарежете тиквата (0,5 кг) на малки кубчета и я поставете в подходящ за микровълнова фурна съд. В същия тиган добавете сварените лук, чесън и моркови. Сложете в микровълновата. Гответе хайвер на максимална мощност за четвърт час. След това всичко се разбърква с блендер.

Такъв хайвер може да се сервира веднага като гарнитура или да се вари отново за 20 минути и да се затвори в стерилни буркани. Вземете тиквен хайвер за зимата.

Хайвер с тиквички и майонеза

Хайвер от тиквички с тиква за зимата е подходящ като гарнитура и само като студена закуска.

Продукти:

• тиква
• тиквички;
• лък;
• захар;
• майонеза;
• доматено пюре;
• черен пипер;
• сол;
• масло;
• дафинов лист.

Когато добавите майонеза към тиквения хайвер, вкусът е по-деликатен.

Тиква (2,5 кг) с тиквички (1 кг) се смилат с месомелачка. Лукът (0,5 кг) се нарязва на ситно и се добавя към усуканата маса. Поставете там домат (200 г), растително масло и майонеза (180 г). Разбърква се добре и се слага в голям съд, за предпочитане с дебело дъно, за да не загори нищо при варенето.Такава маса се приготвя за 1 час.

Следващата стъпка е добавянето на подправки и захар (180 гр.). След това хайверът отново изчаква 1 час. Малко преди края на готвенето дафиновите листа се хвърлят в съда. Изхвърля се преди да се постави в буркани.

Хайвер от тиква с къри

За любителите на индийската кухня, тиквен хайвер за зимата с къри ще ви хареса.

Съставки:

• тиква;
• лък;
• оцет - 30 мл;
• морков;
• къри;
• сол;
• черен пипер;
• масло.

Тиква (1 кг) почистена от горната част на кората и семките. Пулпът просто се нарязва на барове и се поставя в тава за печене. Налейте там вода, за да не изгори всичко. Покрийте и оставете да къкри на среден огън.

Лук (150 г) обелен и нарязан на ситно. Поставете лука с растително масло (150 г) в тиган и оставете да къкри до омекване на слаб огън, след това добавете настъргани моркови (0,5 кг) и оставете да къкри за няколко минути. Не забравяйте да разбъркате всичко, докато готвите.

Комбинирайте зеленчуците с печено, подправете с къри, сол и оставете да къкри половин час в тенджера със затворен капак. След като съдържанието на тигана се раздробява до хомогенно пюре. Масата отново се поставя на котлона и след като съдържанието на тигана заври, се добавя оцет.

След като хайверът за зимата от тиква според рецептата трябва да се вари отново за няколко минути и след това всичко се поставя в стерилни буркани, запечатани с капаци и увити в одеяло.

Хайвер от тиква "Пръстите да оближеш"

Тази зимна рецепта за тиквен хайвер „Пръстите си оближете“ се различава от подобните по това, че към нея е добавена мащерка.

Съставки:

• тиква;
• черен пипер;
• черен пипер;
• лък;
• мащерка;
• чесън;
• масло;
• целина (корен);
• домати.

Обелена и почистена от семките тиква (1,5 кг) се нарязва на малки кубчета. Лукът и чесънът (50 г) се нарязват на ситно. Пиперът (2 бр.) се почиства от семките и се нарязва на ивици. Домати (150 г) с целина (70 г) нарязани на ситно.

Подготвените зеленчуци се нареждат върху покрита с фолио тава и се поръсват с мащерка (1 с.л.). Може да поръсите всичко със слънчогледово или зехтин (150 гр.) и сложете във фурната за около 45 минути с максимална температура 200 градуса. След изпичане зеленчуците се превръщат в картофено пюре, след което се сваряват в тенджера и се нареждат в стерилизирани буркани и се навиват.

Хайвер с ябълки

Ябълката, добавена към хайвера, придава аромат и вкус.

Съставки:

• тикви;
• 3 малки моркова;
• домати - 0,5 кг;
• лък;
• оцет;
• 1 бр сладък пипер;
• чесън;
• масло;
• ябълки;
• 3 ч.л захар;
• сол;
• целина (корен).

Ябълка със зеленчуци за обелване. Отстранете семките от тиква (0,5 кг). Нарежете всичко на ситно. Измийте доматите и нарежете на филийки. Нарежете лука (3 бр.), целината (50 г) и чесъна (50 г). За ябълки (2 бр.) Отстранете семената с прегради и нарежете на филийки. Сложете всичко в дълбока тава и поставете във фурната.Температурата трябва да бъде зададена на 200 градуса. Периодично разклащайте тавата за печене.

След като омекнат зеленчуците се посоляват, разбъркват се добре и се оставят да изстинат. След това съдържанието на тигана се усуква в месомелачка и се поставя в тенджера.

Там се добавя и оцетът и се слага на котлона докато заври. След това, според тази рецепта, тиквеният хайвер за зимата се поставя в стерилни буркани и се консервира. Навитите буркани се покриват с топло одеяло или одеяло до следващия ден. След това те се отстраняват за дългосрочно съхранение в килера.

Хайвер от тиква със зеленчуци в уред за бавно готвене

Приятната комбинация от този зеленчук с чушка е чудесно допълнение към празничната трапеза.

За тази рецепта ще ви трябва:

• тиква;
• морков;
• домати;
• 0,2 кг сладък пипер;
• лък;
• захар;
• чесън;
• масло;
• сол;
• захар;
• оцет.

Използването на уред за бавно готвене за консервиране ще съкрати времето за готвене и ще улесни процеса.

Тиква (1,2 кг) обелена, нарязана на пръчици. Отстранете люспите от лука (0,2 кг) и нарежете на големи половин пръстени. Морковите (0,2 кг) се натриват на едро ренде. Доматите (1,4 кг) се претриват в месомелачка. Всички съставки се поставят в тенджера за бавно готвене, добавят се захар (100 г), масло (0,2 кг) и сол.

Съдържанието се вари в тенджера за 40 минути. След определеното време се добавя чесън (50 г) и се налива оцет (60 г). След това зеленчуците трябва да се варят около 5 минути. До този момент е необходимо да подготвите стерилни буркани и стерилизирани метални капаци.

Готовият зимен хайвер бързо се нарежда в буркани и веднага се навива. Хайверът трябва да се охлади при стайна температура. Бурканите се обръщат и се покриват с одеяло.

Препоръчано