Как да изсушите чесън след копаене у дома, нали?

За да подготвите реколтата от чесън за цялата година, трябва да знаете няколко тайни за сушенето му. Има няколко техники за сушене на чесън след изкопаване, всяка от които подготвя зеленчука за по-нататъшна употреба. Преди да помислите как да изсушите чесън след изкопаване, трябва да знаете характеристиките на подготовката на зеленчук за тази процедура.

Подготовка

Ако летният жител първоначално е планирал да използва събраната реколта за сушене, той трябва да засади правилния сорт зеленчуци в градината. За това е по-добре да използвате зимен или френски сорт роза.Такива сортове не губят вкуса си след сушене.

Подготовката на реколтата за сушене се изисква от момента на нейното прибиране. Преди да извадите зеленчука от градината, трябва да се уверите, че почвата е добре изсъхнала. Също така, няколко дни преди събирането не може да се полива. След като извадите чесъна от почвата, той не може да се измие, по-добре е почистването му да се състои в отстраняване на горния слой на люспите. В противен случай ще бъде проблематично да изсушите зеленчука, освен това може да изгние.

За сушене у дома, подгответе хладно помещение с ниска влажност. Изкопаният чесън не трябва да се отрязва от корена, листата и стъблото.

Методи на сушене

Изобретени са много техники, които показват как да изсушите чесъна след прибиране на реколтата. Много летни жители предпочитат да изсушат изкопания чесън в цяло състояние, за да удължат неговата свежест и да получат много възможности за неговото използване.Някои от тях обаче съветват да изсушите този зеленчук, като веднага го накълцате. Този метод на готвене ще намали времето, изразходвано за приготвяне на продукта за използване в ястия.

Как да изсушим обеления чесън?

Този метод е подходящ и за необходимостта от сушене на зеленчук в оранжерия, който узрява преди настъпването на топлината. За да изсушите чесъна в пречистено състояние, е необходимо да изчакате зрелостта му, да го извадите от земята и да го почистите от горните мръсни слоеве. За да направите това, се препоръчва да следвате съвета:

Зеленчукът е обелен от устойчив слой.
Главата се нарязва на няколко части с дебелина 5-6 милиметра.
Резените се разпределят върху ситото. След това резените се сушат във фурна. Чесънът трябва да изсъхне при температура от 50 градуса.
След това резените чесън се охлаждат до стайна температура. След това се поставят в буркани и се затварят добре.

По желание сварените суровини могат да се превърнат на прах. За целта филийките се поставят в кафемелачка и се смилат. Подобна подправка се съхранява 1 година.

Солидни глави

Сушенето на цели глави чесън у дома се извършва, когато зеленчукът е напълно узрял. Консервирането се извършва в помещение с добра вентилация, където температурният индекс не надвишава 10 градуса по Целзий. След това следвайте инструкциите:

Чесънът, обелен от горния слой, се нарежда на един ред, така че главите да не се допират.
Колко време отнема да изсъхне така? След 2 месеца растението ще изсъхне. Това може да се разпознае по кафявия оттенък на листата и спаружените корени.
Корените се подрязват така, че остават само 6 милиметра.
След това най-горният слой листа се отстранява, така че скилидките да не бъдат изложени.
Стъблото се отрязва на височина 2,5 сантиметра от началото на главата.

Можете да използвате чорапи за съхранение на тези зеленчуци. Окачете ги на сянка.

Освен това, за съхранение, такъв зеленчук може да бъде нарязан. За да направите това, зъбите се нарязват на парчета от 2 милиметра. Ножът трябва постоянно да се навлажнява с вода, за да се предотврати процеса на потъмняване на резените. След това резените се подсушават малко и се съхраняват в херметически затворен контейнер.

Сушене на сноп

Този метод допринася за изсушаване на корените и върховете, докато самият зеленчук започва да узрява и не губи своята структура и вкус. Трябва да изсушите зеленчук на връзки у дома според следните инструкции:

Зеленчукът се изважда от почвата, почиства се от горния мръсен слой, за да не се оголи луковицата. В същото време чесънът трябва да има дълга дръжка.
Стъблата чесън се връзват на хубава стегната плитка, така че главите да са разположени от различни страни около нея.
Пакетът ще изсъхне при 30 градуса за 6-8 дни. В последния ден излишните върхове се отрязват.

Готовите връзки се окачват на хладно и сухо място. Една косичка, изсушена на 30 градуса, може да издържи средно 9 месеца.

Как правилно да изсушаваме смлян чесън?

За сушене се избират цели глави без болести. Сушенето на чесън в нарязано състояние се изисква съгласно следните инструкции:

Първо продуктът трябва да се обели.
Главата се разглобява на филийки и след това се нарязва на филийки с нож.
Резените се подреждат върху пергамент и се сушат във фурна на 93 градуса.
Можете да използвате и сушилни: за целта резените се поставят в устройството за 2 дни и се сушат при температура 35 градуса.
По-добре е да охладите изсушените филийки и след това веднага да смелите с кафемелачка до прахообразно състояние. Ако масата е образувана не суха, тя трябва отново да се разпредели върху пергамента и да изсъхне малко. В този случай температурата трябва да бъде зададена на 50 градуса.

За да придобие домашният прах хомогенна структура, трябва да се пресее през сито.

Може ли чесънът да се суши на слънце?

Много летни жители се чудят дали е възможно да изсушат реколтата от чесън на слънце? Отговорът на този въпрос не е еднозначен. Факт е, че при сушене на слънце срокът на годност на зеленчука значително намалява. Следователно само тези, които се занимават с промишлено отглеждане на чесън, имат право да сушат зеленчуци по този начин, тъй като такова сушене значително спестява време. Ако след прибирането на реколтата планирате да ядете продукта сами, трябва да изсушите чесъна по-дълго.

Сушенето на сянка е най-добро. Ако летният жител реши да изсуши зеленчука, за да го засади за следващия сезон, той трябва да се изсуши на слънце след прибиране на реколтата в продължение на 3 дни. Сушенето се извършва през деня, през нощта чесънът се отстранява в сухо помещение.

Описаните методи ви позволяват да запазите събраната реколта за дълъг период от време в изсушена форма. Струва си да се има предвид, че такъв препарат у дома помага да се запазят всички полезни свойства на продукта.Можете да съхранявате готовия продукт в затворени буркани или на добре проветриво място, например в плетени кошници, чорапи, връзки. Редовно изсушените зеленчуци трябва да се проверяват за гниене или мухъл.