Сладко от сини сливи: проста рецепта за зимата със снимки и видеоклипове

Плодовете на сливовото дърво, които са изсушени, се наричат сини сливи. Обикновено за това се взема сорт Венгерка, който се използва за приготвяне на много сладкиши, включително сладко от сини сливи. Прибирането на сладко от сини сливи за зимата е чудесна идея да осигурите на всички членове на семейството вкусен продукт за цялата година. Приготвянето му не отнема много време, но всеки път, когато отворите буркан и се насладите на ненадминатия аромат, всеки е убеден, че не е опитал напразно.

Характеристики на приготвяне на сладко

Има много рецепти за този десерт. Някои от тях са много прости, други са доста сложни. Но няма съмнение, че всеки от тях ще ви помогне да приготвите наистина вкусен десерт, който няма да остави никого безразличен.

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да направите вкусно сладко:

1. Сливите често са нападнати от насекоми. Поради това е необходимо да се гарантира целостта на плодовете, ако се готвят с костилки.
2. Целите плодове трябва да се надупчат с клечка за зъби преди готвене. Тази процедура ще допринесе за добро импрегниране със захарен сироп и няма да позволи на плодовете да се напукат.
3. Сладкото от сливи не трябва да се вари много дълго, защото са много крехки и могат да станат на каша.
4. Не се препоръчва да използвате неузрели плодове, те само ще развалят бъдещия десерт. Но презрелите плодове ще предизвикат процес на ферментация по време на съхранение.

Приготвяне на основната съставка

За приготвяне на деликатеси се използва само унгарски сорт. Избират се само зрели плодове без признаци на разваляне. След това се измиват обилно в топла вода и след това през малък разрез се отстраняват костите от тях.Ако се използват натрошени плодове, те се нарязват изцяло.

Когато приготвяте сладко от сушени сини сливи, те също трябва да се измият добре, след това се заливат с вряща вода и се оставят за половин час да набъбнат. Ако в тях има кости, те се отстраняват в задушена форма.

Сладко от сини сливи: 10 рецепти

Много домакини, след като са решили да започнат да правят конфитюр за първи път, след това се оплакват, че сините сливи са загубили формата си и са се превърнали в грозна маса или дори изгорели. Но ако знаете някои тайни и стриктно следвате рецептата, десертът ще се окаже привлекателен на вид и с невероятен вкус.

Проста петминутна рецепта за зимата

Съставки:

1. 1 кг пресни сини сливи.
2. 500 г кристална захар.

Плодовете се измиват в топла вода, изчистват се костилките и се поставят в тенджера. Отгоре се изсипва захар, съдът се оставя настрана за извличане на сока за 24 часа.

На следващия ден съдовете с бъдещия деликатес се поставят на малък огън и се довеждат до кипене. След 5-10 минути съдът се маха от котлона и се охлажда.

Сладкото се налива в стерилизирани буркани, завиват се с капаци и се изпращат за съхранение на подходящо място.

С кости

За да направите конфитюр ще ви трябва:

1. Сили сливи - 2 кг.
2. Захар - 750g

Плодовете се измиват и подсушават. След това всяка от тях се набожда с клечка за зъби. Сините сливи се прехвърлят в емайлиран съд, покриват се със захар и се оставят да се запарят за 3 часа.

Тенджерата се изпраща на котлона, където се готви до завиране на слаб огън. След това силата на горелката се увеличава и плодовете се варят още 5 минути при непрекъснато бъркане, за да не загорят. Пяната се отделя.

Сладкото се насипва в буркани и се прибира на хладно. Трябва да знаете, че след дълго време десертът от семената абсорбира вредни елементи. Следователно не можете да съхранявате такъв продукт повече от 2 месеца.

без камък

За да направите това лакомство със сливи, трябва да подготвите:

1. Сили сливи (претеглени след отстраняване на костилките) - 1 кг.
2. Захар - 1250
3. Вода - 400 мл.

В емайлиран съд се смесват водата и захарта, след което се сварява гъст сироп. След това се прецежда и отново се довежда до кипене. Към него се добавят сините сливи и веднага се свалят от котлона.

След 3 часа съдът се връща обратно във фурната. Сиропираните плодове се варят 10 минути. И отново след 3 часа процедурата се повтаря.

След това изчакайте още 3 часа, сладкото се готви 5 минути. Резултатът е доста плътен продукт, който ще се запази дълго време.

С ядки и коняк

За да приготвите десерт с пикантни нотки, трябва да подготвите следните съставки:

1. Сини сливи без костилки - 1 кг.
2. Захар - 750g
3. Орехи - 100гр
4. Коняк - 20 мл.

Половинките плодове се покриват със захар (400 г) и се настояват за 1 час. Ядките се нарязват на ситно с нож, заливат се с вода и също се вливат в продължение на 1 час, след което водата се отцежда.

Тенджерата с плодовете се слага на слаб огън, след кипене се варят 20 минути и се разбъркват редовно. След това се изсипват останалата захар и ядките, сладкото се вари още 30 минути.

Преди края на готвенето се добавя коняк и съдовете се свалят от котлона. В стерилизирани буркани този десерт може да се съхранява извън хладилник.

С тиква

Трябва да сготвите деликатес от следните съставки:

1. Пулпа от тиква - 1 кг.
2. Сини сливи необелени - 1 кг.
3. Захар - 500гр
4. Индийско орехче, канела и ванилин - всяка подправка по 1 гр.

Тиквата се нарязва на кубчета, сините сливи се отстраняват костилките, а пулпата се натрошава на филийки. След това се смесват, покриват се с пясък и се вливат в продължение на 3 часа.

Сливите с тиква се варят 10 минути, след 8 часа процедурата се повтаря и се добавят ванилин, канела и индийско орехче. Всичко се разбърква добре и се оставя за 1 час.

След това бъдещото сладко отново се довежда до кипене, вари се 5 минути и се поставя в буркани.

С орехи

Съставки:

1. Подрязани сини сливи - 2 кг.
2. Захар - 1,5 кг.
3. Орехово ядро - 250гр

Плодовете се нарязват на половинки, поръсват се със захар и се оставят да се запарят за 2 часа.

Ядките се счукват и леко се запържват.

След появата на сока от сливите сладкото се вари на тих огън половин час, след което се добавят ядките и процесът продължава още 20 мин. Готовият десерт се завива на буркани.

Шоколад

Това вкусно сладко ще се хареса на абсолютно всеки. За да го приготвите са ви необходими:

1. Сини сливи без костилки - 1,5 кг.
2. Захар - 400гр
3. Какао - 50гр
4. Масло - 100гр

Сливите се смилат в блендер, засипват се със захар и се настояват за 30 минути. След това оставете да къкри за половин час.

Следва добавяне на масло, какао, всичко се разбърква внимателно и деликатесът се готви още 15 минути.

Бурканите с този необикновен деликатес трябва да се съхраняват на тъмни и хладни места.

Без захар

Необходими са следните продукти за готвене:

1. Сили сливи - 2 кг.
2. Вода - 150 мл.

Плодът се притиска леко, за да се напука малко и да пусне сок. След това се вливат в продължение на 2 часа. След това тиганът със сливите отива на бавен огън. Към него се добавя студена вода, за да не загори. След кипене масата се готви 15 минути и се охлажда.

След всеки 6 часа процедурата се повтаря още два пъти. Любителите на гъстото сладко могат да увеличат броя на комплектите до 4 пъти.

С канела

За готвене са ви необходими:

1. Сили сливи - 2 кг.
2. Захар - 800гр
3. Канела - четвърт ч.л.

Плодовете се покриват със захар и се настояват за няколко часа, докато се появи достатъчно количество сок.

След това съдът с бъдещото сладко се премества на котлона и се готви на слаб огън за 15 минути след началото на кипенето.

След това сините сливи отново се изпращат да престоят 5 часа. След това време десертът също се готви за четвърт час след кипене. И отново контейнерът се оставя настрана за 5-6 часа.

Преди да завиете сладкото, след като заври, трябва да се вари отново половин час на слаб огън.

С ябълки

Съставки:

1. Сили сливи - 500гр
2. Ябълки - 600гр
3. Захар - 500гр

Сливите се нарязват на филийки, костилките се изхвърлят. Ябълките също се почистват от сърцевината и се натрошават.

Целите сини сливи се изсипват в подготвения съд, покриват се с половината кристална захар и отгоре се нареждат ябълки.

След това се добавя останалата част от захарта, съдът се оставя за една нощ, за да се изцеди сока от плодовете.

Получената маса се поставя на малък огън и се довежда до кипене. Вари се около 7 минути, но е важно да не се допуска голямо кипене. Бъдещото сладко непрекъснато се разбърква и пяната се отстранява.

Готовият продукт се отстранява от котлона и се охлажда на стайна температура. След това процедурата по варенето се повтаря още 1-2 пъти. Топлият десерт се налива в предварително стерилизирани буркани.

Сладкото от сини сливи радва чревоугодниците и сладколюбците с невероятния си вкус през цялата година. Лесно се приготвя, а има събрани доста рецепти.

Най-добре е бурканите със сладко да се съхраняват в хладилника, ако в тях няма достатъчно захар. И ако има много, тогава можете да ги държите в тъмен килер. За подправка на продукта към него се добавят канела, портокалова кора, индийско орехче.

Препоръчано