Сок от кайсии с пулп за зимата: рецепта у дома със снимки и видеоклипове

Как да си направим сок от кайсии за цялата зима у дома - ето няколко прости и достъпни рецепти. Следвайки съветите, дадени в статията, читателят ще осигури на семейството здравословна напитка.

С настъпването на юни започва беритбата на кайсии в южните райони. Време е да направите конфитюри и конфитюри от това слънчево зрънце. Но не забравяйте за полезните свойства на сок от кайсии, приготвен за зимата. С каша или приготвена в сокоизстисквачка - всяка напитка има пълен набор от витамини и минерали, които имат благоприятен ефект върху човешкия организъм.

Нека анализираме подробно няколко варианта и рецепти за домашен сок от кайсии за зимата.

Правила за сокове

Има много начини да си приготвите вкусна и здравословна напитка за зимата, но най-важното е да запомните, че е приготвена за вашето семейство. Не можете да използвате различни химически добавки, аромати. Естественият аромат и вкус на плодовете не е заместител на химическия състав.

Най-простата процедура за получаване на напитка е да прекарате кайсии през различни кухненски уреди. Може бързо да получи нектар след обработка:

• на сокоизстисквачка;
• блендер;
• ръчна или електрическа месомелачка.

Тази напитка ще съдържа пулп, ще трябва да използвате сокоизстисквачка, за да получите чист, бистър сок. Няма посочено нито едно устройство - можете да получите вкусен сок с пулп, като просто избършете сварените плодове през сито.В зависимост от вкуса можете да добавите захар или да пиете напълно натурален нектар, макар и с киселинност. Много домакини използват добавка на лимон или ябълки, различни подправки при готвене, но това вече е аматьор.

Важно! Независимо от метода и рецептата, основното правило не се променя - спазват стриктно рецептата и технологията на производство и обръщат специално внимание на стерилизацията на съдовете и херметичността на затворения буркан или бутилка.

Готовият продукт се изсипва в подготвени сухи буркани или бутилки, здраво се навиват с капаци и се прибират на хладно място. Стерилизирането може да се извърши на водна баня във фурна или микровълнова печка.

Как да изберем кайсии за сок

Просто е - избирайте само зрели, неповредени плодове без гниене и червеи.Презрелият плод е трудно да се отдели от костта, ръцете бързо ще станат лепкави, работата няма да носи удовлетворение. Неузрялата кайсия ще трябва да се отвори с усилие и към такъв нектар ще трябва да се добави излишна захар.

На пазарите често се опитват да продадат големи стълбове под прикритието на кайсии. Не забравяйте да счупите плода и да обърнете внимание на костта му. Естественият плод ще има голяма кост и ако се счупи, ядрото ще бъде вкусно, с лека горчивина. Не забравяйте да обърнете внимание на цвета и сухотата на плодовете. Дълго съхраняваните сушени плодове губят естествения си цвят и сочност. Такъв плод може да се използва за сушене, но не и за приготвяне на здравословна напитка.

Рецепти за приготвяне на сок от кайсии у дома

Нека разгледаме подробно няколко начина за приготвяне на витаминна напитка за повишаване на имунитета и борба с бери-бери.

Комплект продуктиОписание на процеса на изцеждане на сокайени Най-лесният начин, който не изисква използването на електричество и кухненски уреди. Необходимо е само да подготвите емайлиран тиган, голямо сито. Останалите съставки се приготвят в следните количества: Работата е разделена на няколко етапа: Плодът се нарязва на половинки, костилките се отстраняват, останалата част от процеса е както следва: Сокоизтисквачката се състои от 3 отделения. Преди да започнете работа, налейте вода в долната кухина на устройството.Горната част е направена с дупки, в нея се поставят обработени плодове, запълващи изцяло цялото пространство на отделението. Препоръчително е да изсипете няколко супени лъжици захар отгоре - това ще гарантира бързото отделяне на сока от плодовете. Останалата част от работата се извършва в следната последователност: За да направите сок, ще трябва първо да отстраните кората от плода и семената: Работата се извършва в следната последователност:

Име на рецептата
Сок с пулпа	кайсии в необходимото количество за напълване на тенджерата; · захар, но можете и без нея	· Кайсиите се измиват под течаща вода, разделят се на половинки. Костилките могат да се изхвърлят или ядките да се използват за тинктури или конфитюри. Половинките се поставят в съд, за предпочитане емайлиран. Саксия, пълна с плодове, се пълни догоре с вода. Поставете съда на котлона и го оставете да заври на силен огън. · Отстранете пяната и варете плодовете, докато започнат да се разпадат на фибри. · С гевгир изберете пулпата от тигана и разтрийте плодовете в отделен съд. · Получената каша се смесва с отвара и тиганът се поставя на огъня. Сложете сока да заври и добавете захар на вкус. Готовата напитка се налива в стерилизирани стъклени съдове и се затваря с капаци
Използване на сокоизстисквачка	Една от най-лесните рецепти за получаване на натурален сок от кайсии за зимата у дома. Сокоизстисквачката автоматично премахва твърдите влакна, кожата от плода, оставяйки една каша с много нектар. Пригответе за 1 порция: зрели плодове - 5 кг; Захар на вкус	· Подготвените суровини се прекарват през сокоизтисквачка. Важно е да се спазват правилата за безопасна употреба на електрически уреди с остри режещи или въртящи се ножове и устройства. · След първото пускане на плода, получената каша с кюспе се пасира втори път - така се постига пълно събиране на нектар. Останалата торта може да се използва за приготвяне на мармалад или конфитюр или за приготвяне на тинктури. · Към получения сок не се добавя вода. Изсипете го в емайлиран тиган, поставете го на огън и го оставете да заври. Пяната трябва да се отстрани. · Дебелината на напитката зависи от времето на кипене. Препоръчителното време за кипене е 3 минути. Горещият нектар се налива в подготвени съдове, затваря се херметически и се прибира в изба или мазе
Сок от кайсии в сокоизстисквачка	Тази рецепта произвежда чист сок с малко или без пулп. Нектарът в нея първоначално е сладък, така че добавянето на захар може да не е необходимо	· сокоизтисквачката се поставя на горелка със силен огън; водата се изпарява при нагряване, парата се издига и загрява кайсиите; Плодовете се нагряват за 40-50 минути, след което се отстранява скобата от маркуча; · Отделеният при нагряване сок се стича по специална тръба с маркуч в подготвения съд, който веднага се навива с капаци. Уверете се, че контролирате достатъчното ниво на вода в долното отделение. След обработката на плодовата подложка тортата се изважда в отделен съд за по-нататъшна обработка. В долното отделение се добавя необходимото количество вода, а горното се пълни с подготвени суровини
Как се прави с блендер?	По-добре е да използвате потопяем тип устройство. Този метод ви позволява да получите сок с малко количество пулп. Като допълнение към продукта се препоръчва да добавите малко лимонена киселина, която ще подчертае основния вкус и ще добави малко киселинност. За приготвяне на 1 порция сок пригответе: 3-4 кг плодове; 1 литър вода; · до 200 г захар; ½ чаена лъжичка лимонова трева	Измийте целия плод под течаща вода; · Напълнете голям съд с гевгир до 2/3 с вода и го оставете да заври на силен огън; · напълнете гевгир с плодове, пуснете го във вряща вода за 20-30 секунди; потопете загряти кайсии в студена вода, кожата и костилката; Подготвените плодове се зареждат в контейнер и се довеждат до състояние на гладко пюре с блендер; · добавете вода, захар и лимонов сок и поставете тенджерата на висока температура; · Оставете да заври и оставете да къкри 3-4 минути. Готовият сок се изсипва в подготвени буркани и се затваря здраво с изварени капачки
Ябълково-кайсиев сок за зимата	Ще ви трябва: 5-6 кг зрели ябълки; · до 3 кг кайсии; Захар на вкус	ябълки са обелени и с жилки; · изстискване на сока на сокоизстисквачка в отделен съд; · сложете на огън, добавете захар и, ако е необходимо, различни подправки; · разбъркайте добре и оставете нектара да заври; След завиране се налива в готови бутилки и се завиват с капачки; · контейнерите се увиват в одеяло за постепенно охлаждане на нектара. Охладени бутилки или кутии се поставят на рафта

Характеристики за съхранение

Няма специални изисквания за съхранение на готовия продукт. По-добре е да го поставите в мазето или в мазето, но сокът от кайсии може да се съхранява цяла зима у дома. Рафтове в килера или под перваза на прозореца в кухнята, в кухненския шкаф и другаде - сокът, приготвен по рецепта и излят в стерилизирани съдове, може да се съхранява при такива условия през цялата зима.

Най-важното е, че не поставяйте контейнери близо до радиатори, печки и нагреватели. След отваряне сокът трябва да се съхранява в хладилник. Не се препоръчва да се търкаля нектар в 3-литрови буркани за малко семейство.

В заключение, нека обобщим и посочим основните точки на статията.

Сокът се прави само от зрели плодове и се затваря само в добре стерилизирани съдове с капаци, преварени във вода.

Много домакини препоръчват добавяне на сок от други плодове към нектара. Комбинира се добре със сокове от круши, ябълки, праскови и градински плодове.

Добавянето на канела или ванилия към продукта ще ви помогне да създадете привлекателен аромат и вкус. Тортата не се препоръчва да се изхвърля в кошчето, може да се използва за приготвяне на сладки пайове или блатове.

Чрез отговорното извършване на лесни операции всяко семейство може да си осигури вкусен и здравословен домашно приготвен сок от кайсии за целия зимен сезон.

Препоръчано