Гроздов сок у дома за зимата: проста рецепта със снимка

Плодовете са много полезни за човешкото тяло, но не винаги е възможно да си купите грозде посред зима. Затова домакините приготвят гроздов сок за зимата у дома. Полезните му свойства по нищо не отстъпват на пресните плодове.

Тънкостите на готвенето

Готвенето не отнема много време, особено ако има сокоизтисквачки или сокоизстисквачки.

Знаейки някои нюанси, правенето не е никак трудно:

• Ако готвите от тъмно и светло грозде заедно, получавате много красива, вкусна и невероятно ароматна напитка.
• Колкото по-кратко е времето за готвене, толкова повече витамини се запазват в течността.
• Буркани или бутилки, капаци се стерилизират по всеки удобен начин.
• Сокът стои няколко месеца, след което се утаява. Течността се отцежда, като се старае да не се смеси с утайката, пастьоризира се и се прибира за по-нататъшно съхранение.

На практика няма тънкости в готвенето, така че дори и начинаещ може да се справи с тази задача.

Как да изберем грозде за сок

Половината успех зависи от правилния избор на плодове. Пригответе напитка от всеки сорт грозде, включително бяло. Вкусът и ползите от всеки са отлични.

Използвайки най-добрите винени сортове, получавате здравословен и вкусен сок. Съдържа високо съдържание на витамини и оптимални показатели за сладост и киселинност:

• Селекция от горски плодове. Напитката е направена от зрели сочни плодове. Определено пресни. Плодовете не трябва да бъдат повредени. Гнилите екземпляри значително развалят вкуса на готовия сок.
• От белите сортове по-подходящ е сортът индийско орехче.

Приготвянето на гроздов сок у дома не е никак трудно. С малко време, прекарано през лятото, цялото семейство може да се наслади на здравословна напитка през зимата.

Методи за сок

Приготвя се по много начини. Всяка домакиня, въз основа на лични предпочитания, избира най-добрия вариант за себе си.

В сокоизтисквачката

С помощта на този уред не е трудно да се приготви напитка, процесът е удоволствие. Тъй като зрънцето трябва само да се измие и да се постави в контейнер. Сгънете направо с пискюли.

Разбърквайте от време на време.

Готовият сок, без варене, веднага се навива и прибира за съхранение. Използвайте всяко налично количество горски плодове, консервирани без захар.

От традиционната сокоизтисквачка

Познавайки тази рецепта и разполагайки със сокоизтисквачка под ръка, приготвянето на напитка е бързо и лесно. Това ще отнеме 5 кг грозде, вода и захар. Плодовете се измиват, сортират, отстраняват се от четките и се изсушават. Изстискайте сока от тях, разредете го с вода в съотношение 2: 1. След това към течността се добавя гранулирана захар. Ще са необходими 50 g на литър.

Заготовката се поставя на огън и се довежда до кипене. След това се вари 10-15 минути. Горещо се изсипва в подготвени съдове и се прибира за съхранение.

Ръчно центрофугиране

В случай, че няма помощни устройства под ръка, можете да направите напитка със собствените си ръце. Не забравяйте да подготвите гумени ръкавици за готвене, защото винената киселина разяжда ръцете.

Този метод за прибиране на реколтата отнема най-много време от всички.

Гроздето се измива и зърната се отстраняват от клоните. Слагат всичко в голям съд, след което смачкват плодовете с ръце. Те се опитват да направят така, че никой от тях да не остане непокътнат. Получената маса се прецежда през цедка в друг съд.

Течността се налива в буркани или бутилки, които не са стерилизирани, не се пълнят до горе. След това се изпращат за стерилизация, след кипене се варят 20 минути. След изтичане на времето се навива на руло и се увива, докато изстине напълно.

Метод на варене

За да приготвите здравословна напитка по този начин, трябва да подготвите 5 кг бяло грозде, 2 литра вода и 1 кг захар. Сортирайте зрънцето, налейте вода и поставете на бавен огън. След като заври, варете 30 минути. Когато сте готови, прецедете в отделен съд и добавете цялата захар там. Оставете да заври отново и оставете да къкри 7-10 минути. Разсипете го в контейнери и навийте. Оставя се на стайна температура до пълното му охлаждане.

С ябълки

Комбинацията от грозде с ябълки е витаминен комплекс, полезен за отслабения през зимата организъм. Приготвя се лесно, необходими са ви 1,5 кг ябълки, 2,5 кг грозде.

Изцедете сок от основните съставки със сокоизстисквачка. Разбъркайте и оставете да заври, гответе 5 минути. Изсипете в подготвени буркани и навийте. Този сок се съхранява при стайна температура и в мазето.

С пулп

Приготвянето на напитка с пулп се практикува от почти всички домакини.

Наличието на сокоизстисквачка у дома може да направи този процес много по-лесен.

Измийте плодовете, внимателно сортирайте и прекарайте през сокоизстисквачката, използвайте конусовидна дюза, за да запазите голямо количество пулп.

Изцедете получената течност и поставете на огън, след като заври, открийте за 15 минути. Готовият сок в горещ вид се изсипва в буркани. След пълно охлаждане се прибират за съхранение.

Как да запазим сок

Има 2 начина. Всяка домакиня избира удобен метод за приготвяне на напитка за зимата:

1. Пастьоризация. Необходимо е да изстискате сока, да го изсипете в буркани и да го затворите с капаци. Оставете да се стерилизира за 15-25 минути. в зависимост от размера на кутиите. След това се издърпват и навиват на руло.
2. Горещ разлив. Готовият варен сок трябва да се навие веднага след като напитката е готова.

Всеки метод има своите положителни и отрицателни страни, не бъдете категорични за един метод.

Как да съхраняваме сок

Бих искал, като съм приготвил сок за зимата, така че да стои дълго време и да не се влошава. За да направите това, трябва стриктно да следвате рецептата и пропорциите, посочени в нея. Бурканите и капачките трябва да се стерилизират дълго време, след което трябва да се изсушат.

В помещението, където ще се съхранява готовият продукт, не трябва да има резки промени в температурата и още повече не трябва да пада под 0 ⁰С, но не трябва да я повишавате над +15 ⁰С.

Относителната влажност, не по-висока от 80%, допринася за това бурканите да стоят дълго време. В същото време съдържанието им няма да се влоши поради попадане на влага вътре.

Продуктът не губи полезните си свойства в рамките на 3-5 години.

Приготвянето на витаминозна напитка от грозде е хубаво нещо. Осигуряването на семейството с витамини за зимата е по силите на всяка домакиня.

Препоръчано