Сок от моркови за зимата у дома: проста рецепта със снимки и видеоклипове

През дългите зимни месеци на човешкия организъм му липсват витамини, затова хората се интересуват от препарати, които запазват повечето полезни вещества. Сокът от моркови, събран за зимата, не е изключение. Те се опитват да го приготвят по такъв начин, че напитката да запази много елементи, необходими за човешкото тяло.

Приготвяне на моркови

За да направите вкусна и здравословна напитка за зимата, трябва да изберете правилните моркови. За какви знаци да внимавате:

• Ориентация към цвета на кореновата култура. Най-вкусният сок се получава от моркови, които имат наситен ярко оранжев цвят. Има повече ползи в такива зеленчуци.
• Размер за зеленчуци. Не трябва да купувате моркови с много големи размери. В него се натрупват вредни вещества, които попадат в плодовете в резултат на химическа обработка. По-добре е да използвате средно големи или местно отглеждани кореноплодни за тази цел.
• Степен на зрялост. Най-добрите зеленчуци за приготвяне на напитка са тези, които са добре узрели, имат много сок и са възможно най-здравословни.

Подготовката на кореноплодите се извършва, както следва:

1. Плодовете трябва да се измиват старателно. Препоръчително е да не отрязвате горния слой, който се намира непосредствено под кожата. Съдържа основния процент каротин. За да почистите повърхността, изстържете леко с остър нож.
2. След това изплакнете отново морковите и отстранете мръсотията, останала от почистването.

След като подготовката приключи, продължете с по-нататъшни действия.

Тънкостите на технологията

В зависимост от избрания метод на готвене има някои тънкости, следвайки които получавате вкусна и здравословна напитка за зимата, която ще се съхранява дълго време.

Използване на сокоизстисквачка

Подготвените моркови (1 кг) се натрошават и се изпращат в сокоизстисквачката. Получената течност се изсипва в стъклен съд и се оставя да престои около 40 минути. За разнообразие на вкуса се добавя цитрусова кора. В края на времето прецедете през няколко слоя тензух.

За да намалите леко концентрата на напитката от моркови, добавете малко вода към него. След това се изсипва в съд за варене. Сложете на бавен огън и оставете да заври. Продължете да къкри на огъня за 8 минути.

Заготовката не трябва да се оставя да кипи силно, температурата не трябва да надвишава 80 ⁰С.

След това добавете захар - приблизително 100 гр. не наведнъж, а на части. След като се разтвори, изсипете 2 g лимонена киселина в сместа.

Изсипете готовата напитка в сухи стерилизирани буркани и поставете в съд за стерилизация, не затваряйте капаците. Стерилизирайте за 25 мин. Навийте на руло и увийте до пълно охлаждане.

През месомелачка

За да приготвите сок от моркови с обикновена месомелачка, трябва да работите малко. Първоначално корените се усукват, след което с помощта на марля течността се прелива.

По-нататъшната технология на готвене не се различава от готвенето със сокоизстисквачка. Ако има желание да направите сок с пулп, по-добре е да не използвате месомелачка за тази цел. Консистенцията е много груба.

В сокоизтисквачката

За домакините, които имат на разположение тази машина, процесът на приготвяне на напитка е значително опростен. Необходимо е да нарежете зеленчуците на малки парчета и да ги поставите в отделението за суровини.

Налейте топла вода в съда на сокоизтисквачката, затворете маркуча със скоба. Поставете на огън. Време за готвене 30 до 70 мин.

Разстелете горещ сок в буркани, навийте и увийте, докато изстине на стайна температура.

Рецепта за обикновен сок от моркови

Приготвянето на витаминозна напитка за зимата у дома е лесно, просто трябва да следвате точно инструкциите.

Ще имате нужда от произволно количество налични моркови, захарта се добавя в размер на 1 литър течност: 20-60 g пясък.

Направете сок от моркови по всеки възможен начин.Изсипете в съд, поставете на бавен огън. Оставете да заври и изсипете захарта, разтворете зърната и варете още 1-2 минути. Изсипете готовия сок в буркани, стерилизирайте за 25-30 минути, ако бурканите са литрови. След като навиете и приберете за съхранение.

Приготвянето на напитка от моркови е съвсем просто и ще има много ползи от нея през зимата.

Рецепта без стерилизация

Необходими са ви 1 литър вода, 500 г кореноплодни зеленчуци, 100 г захар, 1/4 ч.л. лъжици лимонена киселина.

Напитката се приготвя по следния начин: морковите се счукват, заливат се с вода и се слагат на огън. Вари се 40 минути. С помощта на потапящ блендер смилайте масата заедно с вода. След това добавете лимонена киселина и поставете на огън. Ако сместа е твърде гъста, добавете още вода.

Последната стъпка е да изсипете напитката в подготвени буркани, навийте и увийте, докато изстине.

За да приготвите сок от моркови без стерилизация, не е нужно да полагате много усилия и е трудно да се надцени степента на полезност.

сок от моркови с портокал

За да приготвите такъв сок за зимата, трябва да подготвите 2 кг зеленчуци, 0,5 кг портокали, 1 литър вода, 100 г захар.

Направете сок от моркови. Смелете кората на ситно ренде, изстискайте сока от пулпата. Свържете ги заедно, добавете 1 ч.л. лъжица жар. Оставете за 30 мин. настоявам. Загрейте масата на огъня, без да завира, добавете захарта и изчакайте да се разтвори напълно.

Насипете в буркани, пастьоризирайте за 30-40 минути. В края на времето навийте на руло, увийте добре за един ден.

Методи за консервиране

Прибирането се извършва по 2 начина:

• Пастьоризация. Първо, сместа се довежда до кипене, изсипва се в контейнери. Банките трябва да бъдат затворени с капаци и стерилизирани за 20 до 45 минути. Едва след това навийте.
• Горещ разлив. Сместа се вари на огън, насипва се в горещи буркани. След това ги навийте.

Изборът на метод зависи от личните предпочитания на домакинята.

Съхранение на сок

Напитката от моркови има дълъг срок на годност. Разбира се, при стриктно спазване на рецептата и правилата за готвене.

Ако капакът на буркана със сок е подут, такава напитка е опасна за човешкото здраве.

В зависимост от количеството готов сок се съхранява в хладилник или мазе. Условията трябва да са оптимални за съхранение: влажност не повече от 80%, температура от 0 до + 20 ⁰С.

Тези, които се грижат за здравето си, трябва да разгледат по-отблизо приготвянето на сока от тази кореноплодна култура. Ползите от него са неоспорими, а процесът на готвене е лесен и достъпен.

Препоръчано