Лимон със захар в буркан за зимата: 5 прости рецепти стъпка по стъпка, правила за съхранение

Лимонът е изключително здравословен и вкусен плод, съдържащ голямо количество витамин С. Използването на този цитрус през студения сезон помага за укрепване на имунната система и предотвратяване на настинки. Трудно е обаче лимонът да се запази свеж за дълго време. За да не загубят плодовете своите полезни свойства и вкус, можете да консервирате лимона със захар в стъклен буркан. В тази форма цитрусът се превръща във вкусен десерт, който можете просто да ядете с чай или да приготвите сладкиши и витаминозни напитки с него.

Тънкостите на готвенето

Приготвянето на лимон със захар в буркан е изключително лесно. За да направите това, имате нужда само от 2 съставки: лимони и гранулирана захар. Те могат да бъдат взети в съотношение 1:1 или можете да увеличите количеството пясък на вкус до съотношение 1:1,5 - 1:2.

За да може заготовката да се съхранява по-дълго, е необходимо правилно да подготвите продуктите и контейнерите.

Как се приготвят лимони?

Плодовете за консервиране трябва да са пресни, узрели, равни, без вдлъбнатини или пробиви. Цитрусите се препоръчват да се измиват под течаща вода, като почиствате кората от мръсотия с четка. Можете да измиете плодовете със сапун.

След това трябва да залеете плодовете с вряща вода, след което да ги поставите в студена вода за 15-30 минути, за да се отървете от горчивината. След това цитрусите трябва да се избършат с чиста кърпа или да се изсушат върху хартиена кърпа.

Правила за подготовка на контейнери

Стъклени буркани се използват за приготвяне на лимон в захар. Те трябва да бъдат добре измити и подсушени с чиста кърпа. Когато миете, можете да използвате сапун или сода за хляб.

Важно е вътре в бурканите, както и по самите плодове да не остава вода. Дори малко количество от него може да доведе до ферментация на продукта.

За да запазите детайла по-дълго, е необходимо да стерилизирате контейнера, например като държите бурканите над пара или ги залеете с вряла вода.

Как да си направим лимон със захар в буркан?

Има няколко начина за захаросани лимони в буркан.

Лесна зимна рецепта

Плодове, необелени, нарязани на кръгчета или резени. Костилките трябва да се отстранят, за да се отървете от горчивината.

1-2 супени лъжици кристална захар се изсипват на дъното на стъклен буркан. Върху тях се нареждат резени плодове на 1 слой. Отгоре отново се изсипва пясък. Така целият съд се пълни до ръба, като се редуват слоеве цитруси и захар. Най-горният слой трябва да е пясък.

Вместо да подреждате на слоеве, можете просто да смесите плодовете с пясък в отделна купа и след това да ги поставите в буркан.

След напълване бурканът се оставя за 5-7 дни на стайна температура; ако контейнерът не е стерилизиран - за 30-60 минути. През това време сокът ще излезе от цитрусите и захарта ще се разтвори; слоевете ще увиснат. След като това се случи, трябва да се добавят още плодове и пясък, за да се напълни бурканът догоре. Сиропът трябва да покрива изцяло лимоните.

Буркана се затваря плътно с капак и се поставя в хладилник за по-нататъшно съхранение. Периодично детайлът трябва да се обръща за по-добро разтваряне на захарта.

С джинджифил

Цитрусите с джинджифил са много полезни за укрепване на имунитета. Използването на този препарат през есента и зимата може значително да намали риска от настинки.

За да подготвите тази заготовка, вземете:

• корен от джинджифил (малък);
• лимони;
• мед (или захар).

Беленият корен от джинджифил се нарязва на малки кубчета. Цитрусите се разделят на четвъртинки. Костите трябва да бъдат премахнати.

Всички съставки се превъртат през месомелачка и след това се смесват с мед (или захар). Получената маса се прехвърля в стъклен съд и се поставя в хладилник за по-нататъшно съхранение.

Използвайте тази смес на малки порции: не повече от 1 лъжица на ден в чист вид или като добавка към чай.

През месомелачка

Цитрусите се нарязват на четвъртинки. Костите от тях трябва да бъдат отстранени. Плодовете се пресичат през месомелачка, редувайки се с пясък.

Получената маса се смесва с пясък в съотношение 1:1 и се оставя за 30-60 минути на стайна температура, за да отдели сока и да започне разтварянето на захарта. След това сместа се разбърква отново и се поставя в стъклен буркан; съхранявайте продукта в хладилник.

С подправки

За да приготвите такъв продукт ще ви трябва:

• лимон - 1 кг;
• гранулирана захар - 0,5-0,7 кг;
• смляна канела.

Цитрусите се счукват до кашаво състояние. Изсипете захарта в получената маса, добавете канелата и разбъркайте добре. Сместа се поставя в стъклен съд и се прибира в хладилник за по-нататъшно съхранение.

Настърган лимон със захар в буркан

Плодовете се настъргват или нарязват в кухненски робот. Получената маса се смесва със захарта в съотношение 1:1, прехвърля се в стъклен съд и се охлажда до консумация.

Как и колко може да се съхранява?

Деликатесът се съхранява в стъклени буркани в хладилник или изба при температура не по-висока от 0 °C. Ако бурканите не са били стерилизирани преди приготвянето на продукта, те могат да се съхраняват не повече от 3 месеца.

В стерилизирани навити контейнери плодовете остават годни за употреба 6-8 месеца.

Не замразявайте сместа. При замразяване и размразяване полезните свойства на плодовете се губят.

Препоръчано