Замразете дрян за зимата: как да го направите правилно и възможно ли е

Кизил е едно от най-здравословните плодове. Съдържа много витамини, пектини, органични киселини, етерични масла, танини и фитонциди и още повече витамин С от касиса. Ако замразите пресен дрян за зимата, това ще избегне авитаминоза, грип и настинки, защото укрепва имунната система. Достатъчно е да следвате правилата за приготвяне - и винаги ще има вкусен и здравословен деликатес под ръка.

Възможно ли е да замразите дрян за зимата

Замразяването е най-добрият начин за дългосрочно съхранение на горски плодове. Позволява ви да запазите основните лечебни свойства, както и почти всички полезни компоненти. В същото време вкусовите качества не само се запазват, но дори се подобряват с времето.

През зимата замразеният дрян е идеален за приготвяне на различни компоти, желета, плодови напитки, конфитюри и консерви. Често се използва и като подправка за месни и рибни ястия. Замразена смес от настъргани плодове със захар е удобна за добавяне към чай, каша и просто за ядене като сладък витаминен десерт.

Избор и подготовка на продукти

Замразяването изисква само зрели плодове - те стават ярко червени, имат сладък и кисел вкус, леко тръпчив и стипчив. Събирането се извършва през есента, под храста се разстила филм и леко се разклаща - узрелият дрян пада свободно. Ако сте закупили неузрели плодове, разпределете ги на тънък слой и изчакайте няколко дни. След това трябва незабавно да започнете да се подготвяте за замразяване:

Сортирайте плодовете, отстранете смачканите и червивите, както и пръчките, листата и други остатъци.
Поставете в гевгир и изплакнете обилно под течаща вода.
Разстелете върху хартиена кърпа и оставете да изсъхне за 15 минути

Подготовка на фризера

Преди замразяване трябва също да подготвите камерата. Трябва да направите място в него, ако е необходимо - да го измиете. Ако хладилникът има функция за предварително замразяване, струва си да го включите един ден преди да поставите плодовете. След още 24 часа трябва да се изключи и да се активира режимът за съхранение. Препоръчително е да зададете температурата в диапазона от -18 до -23 градуса.

Как да замразите дрян у дома

Можете да замразите зрънцето директно със семената. Трябва обаче да го направите правилно, за да запазите максимума от витамини и други полезни вещества. Замразяването трябва да е бързо, затова е по-добре дрянът да се слага в камерата на малки порции.

Приготвеното зрънце трябва да се разпръсне върху палет на един слой и да се постави във фризера за 15-20 минути, като се зададе температура на -12 градуса. След това трябва да се извади и опакова, но трябва да го направите бързо, за да предотвратите размразяването. Подходящи са контейнери за съхранение, както и опаковки - обикновени целофанови или специални за замразяване. След като напълните контейнера с горски плодове, трябва да освободите целия въздух от него и да го затворите плътно.

Можете да не пакетирате дрян, а да замразите и съхранявате директно върху палета. По този начин обаче ще се поберат по-малко плодове и срокът на годност ще бъде намален 2 пъти.

Друг начин за замразяване на дрян включва използването на захар. Лесна рецепта:

Предварително измитите и изсушени плодове трябва да се претрият през сито с малки клетки - всички семена и кожата ще останат в него.
В получената маса добавете захар на вкус и разбъркайте добре.
Сложете сместа в контейнер или фризер за лед, или навийте на топки, увити в стреч фолио.

Зрънцето, настъргано със захар, трябва да бъде замразено при температура най-малко -12 градуса за 1,5-2 часа.След това трябва да се извади от формата, да се постави в торби и да се изпрати за дългосрочно съхранение.

Правила за съхранение

При съхранение трябва да се спазват следните правила:

На всяка опаковка се изписва датата на приготвяне на продукта. Това ще ви помогне да спазите срока на годност.
Замразеният дрян не трябва да се поставя близо до месо, риба или други силно миришещи храни, в противен случай ще абсорбира миризми.
В торбички горските плодове могат да се съхраняват във фризер 9-12 месеца при температура -18 градуса. Насипният дрян, разпръснат върху палет, се съхранява не повече от шест месеца.
Смлян дрян със захар също трябва да се съхранява при -18 градуса. Срокът му на годност обаче е по-кратък - само 4 месеца.

Как да размразите дрян

Трябва да размразите зрънцето постепенно, като избягвате рязък спад на температурата. Първо трябва да се премести в долната част на хладилника. Там ще се размрази за няколко часа, след което трябва да се използва в близко бъдеще, тъй като повторното замразяване не е разрешено. Компоти и зърнени закуски могат да се приготвят от замразен дрян, добавяйки го по време на готвене.

Ако редовно ядете дрян, апетитът ви ще се подобри, киселините ще изчезнат, съдовите стени ще се укрепят и кръвното налягане ще се нормализира. За да запазите това здравословно зрънце винаги под ръка, можете да го замразите - и можете да готвите витаминозни компоти и други ястия през цялата година.