Компот от червена череша за зимата: ТОП 10 рецепти за готвене със снимки и видеоклипове

Червената череша има тръпчив вкус, така че малко хора я харесват прясна. Но препаратите от него са много вкусни и ароматни. Една от най-любимите заготовки е компотът. Но трябва да знаете всички тънкости на подготовката му. Има много рецепти за компоти от червена череша.

Тънкостите на приготвянето на компот от череши за зимата

Когато приготвяте компот от череши, трябва да се вземат предвид следните тънкости:

• Запазва се добре, не се разваля. Следователно може да се съхранява в хладилник за около седмица, преди да се направи напитка.
• Ако се приготвя компот за зимата, могат да се използват само пресни плодове. Замразените горски плодове са подходящи за приготвяне на напитка за бърза консумация.
• Колкото по-узрели са плодовете, толкова по-наситен ще бъде цветът на приготвената напитка. Следователно не си струва да бързате да го събирате. Но трябва да изчакате подходящия момент, в противен случай плодовете могат да изсъхнат.
• Компотът няма да придобие наситен вкус веднага. Колкото по-дълго го готвите, толкова по-бързо ще стане. Не трябва да пиете напитката, докато не стане яркочервена.
• За да удължите срока на годност на детайла, можете да добавите към него малко лимонена киселина или оцет.
• Можете да приготвите напитка с и без пастьоризация. Във втория случай трябва да изсипете напитката в дву- или трилитрови буркани. Така ще остане горещ за дълго време, така че плодовете ще имат време да се запари.

Иначе приготвянето му не се различава от компотите от други плодове.

Не се препоръчва пиенето на много напитки наведнъж, тъй като това може да наруши функционирането на червата. Противопоказан е при хора със сърдечни заболявания и чести запек.

Кои сортове ябълки е най-добре да изберете?

Когато правите компот от червени череши, можете да използвате всякакъв сорт летни ябълки. Но трябва да се има предвид, че те имат ронлива структура. Следователно не е необходимо да се готвят такива ябълки дълго, тъй като те могат да бъдат унищожени при продължителна топлинна обработка.

Плодовете на черната череша могат да се комбинират и с някои есенни сортове ябълки. От плодовете, събрани през септември, можете да приготвите компот с такива сортове ябълки - Kovalenkovskoye, Ranetka, Medok и други.

Как правилно да приготвите птича череша

Плодовете трябва да бъдат сортирани, листата и краката да бъдат отстранени. Не се препоръчват сушени плодове. След това изплакнете добре черешата, отцедете водата и поставете плодовете върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.

Методи за приготвяне на компот от череши у дома

Има голямо разнообразие от рецепти за компот от череши. Те се различават по интензивност на труда и използвани съставки.

Лесна рецепта за буркан от 3 литра

За да сготвите компот в трилитров буркан, трябва да вземете следните съставки:

• 0,5 кг плодове;
• около 2 литра вода;
• 400-500 г захар, на вкус.

Горските плодове се слагат в широка купа, заливат се с 200 мл вряща вода и се бланшират за 5 минути. Покрийте с плътен капак и оставете за 5 часа. Отделно се кипва вода със захар и се вари 2-3 минути. Изсипете готовите плодове в буркан, залейте отгоре с готовия сироп и завийте капачките.

Без стерилизация

Можете да приготвите напитка, като запазите полезните свойства на растението. За трилитров буркан ще ви трябват следните съставки:

• 3 чаши плодове;
• 3 чаши гранулирана захар;
• вряща вода до пълно запълване на буркана - около 2 литра.

Изсипете горски плодове, захар в буркан и налейте вряла вода до самия връх. Бързо завийте капака. Ще можете да използвате такъв компот не по-рано от 2-3 месеца. През това време той ще има време да се вари добре.

С ябълки

Можете да направите заготовка от череши и ябълки. Такава напитка има по-деликатен вкус и приятен аромат на ябълка. За да направите това, вземете:

• 250g птича череша;
• 500g ябълки;
• 400g захар;
• вода.

Измийте горските плодове и ги сложете в тенджера. Измийте ябълките, отстранете гниенето и мръсотията, добавете към птича череша. Залейте с вода и варете на слаб огън до готовност на плодовете. Добавя се захарта и се вари още 5 минути. Изсипете в буркан и навийте.

С малини

Можете да направите и компот с малини. Прекъсва тръпчивия вкус на птича череша, напитката се оказва много приятна. Използвайте тези съставки:

• 1 кг горски плодове;
• 0,5 кг малини;
• 4 литра вода;
• 4 чаши гранулирана захар.

Това количество е достатъчно за 2 трилитрови кутии компот. Предварително бланширайте черешата за 3 минути, след което я изсипете в буркани. Добавете сортираните и обелени малини. Залейте захарта с вода, варете 3 минути. Горските плодове се заливат с готовия сироп. Навийте капаците.

С касис

Касисът върви добре с череша. Но той е кисел, така че при приготвянето на напитка ще трябва да използвате повече гранулирана захар. Вземете:

• 1 кг плодове;
• 500 г касис;
• 2 чаши захар;
• 1,5 литра вода.

Хвърлете плодовете в тенджера, добавете вода и гответе за 20-30 минути. Добавете захарта и продължете да готвите още 5 минути. Изсипете готовия компот в подходящ буркан.

С оцет

Оцетът се добавя към компоти много рядко, но благодарение на него можете да предпазите напитката от ферментация. Добавете 1 супена лъжица оцет към трилитров буркан. Първо се нареждат бланширани плодове, след това се налива оцет и след това захарен сироп.Веднага затворете буркана с капак.

С шипки

Шипка - много полезно растение, подобрява имунитета, подобрява храносмилането. Той върви добре с птича череша, допълнително подчертава вкуса му. За трилитров буркан вземат:

• 300g кристална захар;
• 0,5 кг череша;
• 200g шипки;
• 2 литра вода.

Смесете вода с кристална захар, кипнете и гответе 5 минути. Добавете плодовете на птича череша и дива роза. Гответе 5-10 минути. Отстранете от котлона и оставете да се влива в продължение на 5 часа. Изсипете плодовете в буркан и отново оставете захарния сироп да заври. Изсипете течност в буркан и навийте.

Двойно запълнен

Приготвянето на компот с двоен пълнеж увеличава за кратко трайността му. Ето как се препоръчва да се приготви напитка, ако към черешата се добавят плодове с едра костилка - череши, череши, сливи и други.

Залейте буркана до горе с вряща вода, покрийте с капак и оставете за 10 минути. След това изсипете водата в тенджера, оставете я да заври и добавете гранулирана захар. Сиропът се вари още 2 минути и се изсипва в буркан с плодове. Навийте капака и увийте с одеяло, докато изстине.

С цариградско грозде

Вземете 1 чаша череша и цариградско грозде, добре е да сортирате боклука. Отделно сварете сиропа - на 1,5 литра вода използвайте 1 чаша захар. Добавете плодове към сиропа, оставете да заври и варете 5 минути. За вкус можете да добавите резен лимон.

Свареният компот от череши може да се консумира веднага. Но в този случай се препоръчва да го варите по-дълго, докато течността потъмнее. Може да се изсипе и в буркан и да се навие.

Съхранение

Костилките от череши съдържат циановодородна киселина.Ето защо не се препоръчва дългосрочно съхранение на компот от тях. Употребата му е безопасна за 6 месеца. И в бъдеще може да причини отравяне. Ако е приготвен с добавяне на оцет или лимонена киселина, тогава срокът на годност се увеличава до 1 година. Забранено е да се дава компот с изтекъл срок на годност на малки деца - такава напитка е особено опасна за тях.

Препоръчано