Как да съхранявате круши у дома за зимата: в хладилника, мазето

Важно е не само да получите реколта, но и да я запазите правилно, за да зарадвате себе си и семейството си с резултата. Как да съхранявате крушите, така че плодовете да не се развалят и да загубят ценните си полезни свойства? За това се избира оптималното помещение за дълъг престой, което отговаря на важните изисквания: температура и ниво на влажност. Правилно събраната реколта и спазването на изискванията за условия на съхранение ще ви позволи да запазите круши за зимата. Някои сортове лежат до януари, а някои могат да се съхраняват до март.

Сортове, подходящи за дългосрочно съхранение

Крушите, които узряват през лятото, издържат до последните дни на октомври, а зимните сортове могат да се съхраняват до февруари или март. Тези круши не се развалят дълго време. Ето защо на консервацията се обръща голямо внимание. Колкото по-добри са условията, толкова повече време ще отнеме да се насладите на пресни плодове.

Есен

Есенните круши узряват в началото или първата половина на есента. Те включват следните разновидности:

1. Мрамор. Плодовете са малки по размер със здрава, еластична кожа. Това осигурява на плодовете устойчивост на гниене. Характеризира се с мека пулпа с приятен вкус. Способни да издържат на ниски температури.
2. Любимата на Яковлев. Плодовете имат сочна, месеста, сладко-кисела каша. Берат се неузрели за съхранение. Наличието на необходимото количество плодови киселини допринася за дълготрайното съхранение на плодовете.
3. Виктория. Дава големи, сладки, сочни плодове. Устойчив на краста. Ежегодно радва с обилно плододаване.
4. Санта Мария. Италианският сорт се отличава с добра зимна издръжливост, продуктивност. Средно голямо дърво.

Есен-зима

Узрява късно през есента. Те включват:

1. Bere Boxing. Сортът е устойчив на влага, ниски температури и общи заболявания, което допринася за дългосрочно съхранение. Събирането е разрешено по време на първични слани. Известен недостатък е големият размер на плода и месестта. Това намалява ефективността на безопасността.
2. Умна Ефимова. Съхранява се при условие, че е изваден почти полузелен. В противен случай пулпата става мека и бързо ще изгние. Има леко тръпчив вкус. Наличието на танини осигурява устойчивост на гниене, мухъл.

Зима

Те включват хибриди с устойчивост на замръзване. Сортовете узряват бавно и остават твърди:

1. Pervomayskaya. Крушите имат восъчно покритие върху кората, което предпазва от ниски температури, вредни насекоми и гъбични инфекции. Помага да ги запазите до седем месеца.
2. Чарлз Коние. Плодовете издържат на температури до -3 ^{оС. Характеризира се със сладък вкус с лек шоколадов оттенък.}
3. Саратовка. Производителност до 100 кг от дърво. Сортът е късен, прибран в последните дни на септември, срокът на годност е от 3 до 5 месеца. Круши до 200 г, жълто-зелен цвят при бране. Когато са напълно узрели, придобиват златист оттенък. Крушите са сочни, не тръпчиви. Сортът се характеризира с устойчивост на струпясване, брашнеста мана.

Кога и как се берат круши

Трябва да съхранявате незрели круши, така че остава въпросът кога е най-доброто време за прибиране на реколтата. Продължителността на съхранение зависи от спазването на правилата за прибиране на реколтата. Препоръчително:

1. Не чакайте пълното узряване. Такива плодове ще паднат, ще станат неподходящи за съхранение.
2. Берете, когато крушата започне да пожълтява, става руж, но все още твърда.
3. Събирането се извършва на ръка заедно с клонка. Препоръчително е да носите платнени ръкавици на ръцете си. Берете плодове на височината на дървото с помощта на съд за плодове.
4. Най-малкото увреждане е опасно, ако плодовете се задавят, те ще станат негодни за съхранение. Необходимо е внимателно да инспектирате всеки плод, ако сред крушите бъдете ударени, надраскани или засегнати от болестта, цялата реколта ще бъде загубена.
5. Подгответе специален съд, покрийте дъното му с мека кърпа, хартия или дървени стърготини. След като бъдат събрани, те се сгъват внимателно, за да не се претоварят.
6. Препоръчва се сухо време.

Място и условия на съхранение

Събирането на сушени плодове е лесно. Поддържането на пресни круши у дома включва използването на помещения и складове, които отговарят на основните изисквания. При всеки метод на съхранение трябва да погледнете всяка круша.Един развален плод може да повреди останалите. Такива круши се използват пресни, за печене, от тях се прави крушов сок.

Изба и изба

Първо трябва да се дезинфекцира мазето или избата. За да направите това, експертите препоръчват опушване на стаята със серни пари. Поставете барбекю или метална кофа със сяра на прах и въглища. Затворете плътно вратите, след 2-3 дни стаята се дезинфекцира. По повърхността на стените не трябва да има мухъл или гъбични инфекции. Обръща се внимание на температурните параметри и нивата на влажност.

Препоръчителна влажност 85%, температура не повече от +5 ^{oC. Мазето трябва да има подходяща вентилация. Ако проникне светлина, контейнерите трябва да бъдат покрити с тъмно одеяло. Не се препоръчва да се съхранява до зеленчукова култура.}

Килер и килер

Тази стая трябва да е хладна, да има необходимите условия за вентилация и да има рафтове. Ако стаята е светла, контейнерите с плодове трябва да бъдат покрити с плат, който позволява на въздуха да преминава свободно.

Балкон

Ако е невъзможно реколтата да се съхранява в мазето, е позволено да се използва балконът в апартамента. Основното изискване е липсата на ниски температури и падания. Плодовете могат да се съхраняват 2-3 месеца.

Експертите препоръчват:

• използвайте кутия или друг вентилиран контейнер;
• поставете плодове на 2-3 нива;
• разместете слоевете със слама, поръсете с пясък или увийте всеки плод с хартия.

фризер

Във фризера плодовете се съхраняват нарязани на парчета. След размразяване се използват за варене на компоти, пасиране или печене.

В хладилника

На въпроса: „Могат ли да се съхраняват круши в хладилник?“, Градинарите казват, че малко количество плодове могат да се съхраняват в хладилник.Крушите трябва да са твърди, леко незрели, сухи. Те трябва да бъдат опаковани в найлонови торбички. Направете малки дупки в тях за вентилация. Важно е да преглеждате опаковката редовно. Те ще продължат да изглеждат свежи цял месец.

На сайта

Пакетирайте подготвените за съхранение плодове в найлонови торбички, завържете с въже. С настъпването на малки студове, погребете пакетите на дълбочина около 0,25 м. Маркирайте местоположението на реколтата с пръчка. Поставете игли, смърчови клони върху почвата. Това ще изплаши гризачите. Затова се препоръчва да се съхранява два месеца.

Температура за съхранение на круши

За запазване на получените плодове е важно да се спазват нивото на влажност и температурни параметри. На балконите плодовете се съхраняват при температури до -1 ^оС. С настъпването на стабилни студове те трябва да бъдат преместени на друго място.Престоят в хладилника е разрешен при температура от +2 до +5 ^оС, в избеното помещение до 0 ^{оС. С повишаване на температурата в плода ще започне процесът на ускорено узряване след процеса на гниене. Недопустимо е температурата да варира в големи интервали.}

Особености на дългосрочното съхранение

За дългосрочно съхранение се избират доказани сортове, всеки има свои собствени характеристики. Но фокусът е върху общите изисквания за съхранение.

Крушите не се запазват толкова добре, колкото ябълките. Имат нужда от специални условия. Важен момент е изборът на капацитет. Използват се дървени, пластмасови или кошни кутии. Стените и дъното трябва да имат гладка структура. Дъното трябва да стане меко, като се покрие с хартия или плат.

Важни препоръки:

• плодовете е важно да се берат незрели;
• увийте всеки плод в тънка хартия, а не във вестник (мастилото за печат е токсично);
• добавете не повече от 3 нива;
• положете диагонално;
• дръжките трябва да се поставят в кухините между плодовете;
• покрийте всеки слой с хартия, поръсете с пясък или дървени стърготини;
• съхранявайте отделно от другите плодове;
• в светли стаи покрийте с тъмно, дишащо покритие;
• периодично проверявайте круши за навременно откриване на повредена единица.

Как да съхраняваме крушите, така че да узреят

Плодовете за такова дълго съхранение се берат на етапа на незрялост: главно когато зеленият оттенък ги напусне и плодовете стават румени или леко жълти.

Крушите трябва да създадат условия за самостоятелно узряване:

• на закрито за осигуряване на постоянна температура от около +18 - +20 ^oС;
• съхранение от 2 до 6 дни;
• проверявайте сутрин и вечер състоянието на всеки плод;
• Поставете почти узрелите плодове на хладно място.

Забележка! За да се ускори времето за узряване, се препоръчва крушите да се поставят в торба заедно с банани или ябълки. Тези плодове отделят етилен, който насърчава бързото узряване.

Струва си да се има предвид, че различните сортове имат свой собствен период на зреене. Bartlett става сочен след 5 дни, Anjou ще се нуждае от малко повече от седмица, за да подобри вкусовите показатели.

Всеки може да спаси реколтата от плодове. Важно е да знаете какви условия се препоръчва да се създадат за съхранение на плодове.Тогава ще се окаже, че ще осигурите себе си и семейството си с витамини през зимния период. Ако следвате всички препоръки, вкусът, ароматът и текстурата на крушите ще останат на отлично ниво за дълго време.

Препоръчано